Пример јесење кухиње кувара Нача Манзана у Цаса Марциал.
Сви знамо да путовање аутопутевима може бити, у гастрономском смислу, ризичан спорт. Суви сендвичи, пластифицирани сендвичи и комбинована јела у којима пржена храна постаје јача су ред дана. Међутим, ако мало потражите, аутентичне гастро оазе се могу пронаћи чим скренемо.
** ПРОДАЈА ЛА ДУЦХЕСА (ЦАДИЗ) **
На периферији Медине Сидоније, у близини кружног тока на путу Вејер, налази се једна од најбољих ресторана у области. Вента ла Дукуеса је позната по својим традиционалним јелима, у које укључивање Мириам Родригуез, ћерке власника, обучене у ресторанима као што су Цаса Јосе (Аранхуез) и Ел Целлер де Цан Роца (Гирона), понекад уноси прави додир ажурирање. Морате пробати њихову ретинта говедину или класике као што је пиринач са планинском јаребицом.
Како доћи: Веома добро лоциран ако се крећете аутопутем Јерез-Лос Бариос А-381.
Обучена у Цаса Јосе и Ел Целлер де Цан Роца, Мириам Родригуез је била задужена за ажурирање посуђа у Вента ла Дукуеса.
** МАРЦИАЛ ХОУСЕ (АСТУРИЈА) **
Завојити успон од Ариондаса вредео би само због пејзажа. Али када стигнемо у Ла Салгар, раскрсницу у планинама, налазимо један од најбољих ресторана у Шпанији, препознат са две Мицхелин звездице и место ходочашћа за љубитеље гастрономије из целог света. Морате да се занесете дегустационим менијима у Цаса Марциал, па је добра идеја да одвојите време за то.
Како доћи: Није далеко од А-8 Аутовиа дел Цантабрицо.
Да бисте уживали у дегустационом менију Цаса Марциал, потребно је посветити му време.
**ДО ВИЛАНОВА ФАБРИКА (ОУРЕНСЕ) **
Андре Арзуа је веома популаран у Галицији захваљујући свом програму на регионалној телевизији, али управо у овој старој фабрици за сунчање у Алларизу развија свој најличнији пројекат.
Окружење, којим доминира средњовековни мост који прелази реку Арноју, изгледа намерно изабрано да ужива у укуси галицијске кухиње доведени до данас у јелима као што је галицијски тартар од говедине са тостом од сира Арзуа-Уллоа, чорба од пасуља са шкољкама или канелони од јаребице.
Како доћи: Аллариз, један од најлепших градова у Галицији, удаљен је само неколико корака од аутопута Риас Баикас А-52.
Андре Арзуа, кувар у А Фабрица де Виланова.
** АС ГАРЗАС (А ЦОРУНА) **
Ако је Галиција у углу карте, а Коста да Морте у углу карте Галиције, не би било претеривање рећи да је Баризо у једном од најудаљенијих крајева тог региона. А ипак вреди скренути обилазним путем и кренути споредним путевима до овога кућа са погледом на литице где Фернандо и Марија Хозе бране ажурирану локалну кухињу.
У Ас Гарзасу, спектакуларне рибе и шкољке из суседне луке Малпица владају склоништем и нуде се у једној од трпезарија са најбољим погледом у Галицији.
Како доћи: Са аутопута Цоста да Морте АГ-55 наставите према обали.
Ажуриране капице у ресторану Ас Гарзас, у Баризу.
** ЕЦХАУРРЕН ХОТЕЛ (ЛА РИОХА) **
Постоји много разлога због којих је хотел Ецхаурре н, у Езцараиу, обавезна станица за љубитеље гастрономије. Ваш гастрономски ресторан, Ел Портал дел Ецхауррен, који води кувар Францис Паниего, једини је признат са две Мишелинове звездице у Ла Риоји, док на другој страни хотелске рецепције ресторан Ецхауррен Традицион окупља класичне рецепте Марисе, куварице.
Овде владају крокети, за које многи сматрају да су међу најбољима у Шпанији, ослић на римски начин, ћуфте или печене паприке. И, као да ово није довољно, хотелски доручци су један од оних који ће вам остати дуго урезани у сећању ако одлучите да останете.
Како доћи: Од аутопута Цамино де Сантиаго А-12 има око 20 минута удаљености дуж прелепог пута.
** ГУЕИУ МОРЕ (АСТУРИЈА) **
Морате да се спустите до Плаја де Вега, у Рибадесели, ван сезоне, да се задивите пејзажима напуштеног песка и пустите Абел Алварез нам нуди најбољу рибу кантабријске зиме кувану на роштиљу са том елеганцијом која је прославила Гуеју Мар.
Како доћи: Од аутопута А-8 Цантабриан, морате само да се спустите неколико километара до плаже.
** АПОТЕКА МАТАПОЗУЕЛОС (ВАЛАДОЛИД) **
40 км од Ваљадолида, у Матапозуелосу, граду са само 1.000 становника, кувар Мигел Анхел де ла Круз успео је да се развије у Ла Ботица де Матапозуелос а елегантна и лагана кухиња у којој су протагонисти укуси оближњих борових шума која коегзистирају на менију са класичним јелима Теодора, његовог оца.
Међу овим последњима истиче се јагњеће од сиса печено у пећи на дрва, док се у кухињи Мигела Анђела издвајају јела попут црвене цвекле са преливом од киселе супе и јагњећих бубрега од сиса, или лакирани желудац са слатким кремом од зелених пињола и јагњећих бубрега. Бор.
Како доћи: Ресторан се налази неколико километара северно од Аутовиа дел Нороесте А-6.
Сладолед са укусом бора и пистаћа? Да, у Ла Ботица де Матапозуелос.
**ШАФРАН (АЛБАЦЕТЕ) **
Савршена станица за упознавање са актуелном кухињом Ла Манче је Виљаробледо, место које је мање-више на пола пута било да долазите из Мадрида или ако то радите из Валенсије, Аликантеа, Мурсије или Сиудад Реала. Та локација претвара ресторан Тересе Гутиеррез у својеврсну гастро оазу, савршено место за одмор за оне који путују аутопутевима у југоисточном квадранту мапе.
Али пошто ситуација није све, њен гастрономски предлог, со неформалније алтернативе као што је салата од сира Вилламалеа са печеним паприкама или артичоке пуњене маринадом од дивљачи и други озбиљнији, као што су лазање од зеца и бундеве или печени голуб са гурулосима, постају дефинитивни аргумент за уписивање њихових координата у ГПС.
Како доћи: ресторан је на корак од аутопута Гуадиана А-43 и аутопута Мадрид-Леванте АП-36.
Азафран, гастрономска оаза Тересе Гутиеррез.
**ЕЛС ЦАСАЛС (БАРСЕЛОНА) **
На периферији Сагаса, малог села у региону Бергуеда, Ова сеоска кућа из 18. века има мени домаћих кобасица, локалног поврћа и меса животиња које се узгајају на самој фарми.
Слава неких од специјалитета Елс Цасалса, као што су домаћа собрасада, печени канелони или печена патка са црном репом, прелази границе. А могућност да преноћите у вашем малом сеоском хотелу је савршена допуна.
Како доћи: То је неколико минута од Аутовиа дел Ллобрегат Ц-16.
Локално поврће храни мени Елс Цасалса.
**ЛЕРА (ЗАМОРА)**
У Лери, најтрадиционалнија кастиљанска кухиња Цецилија, оца, коегзистира са предлозима које је ажурирао његов син Луис, па је могуће скочити са јела на кашику као нпр. пасуљ са зецем, који би једини вредео путовања у Кастроверде де Кампос, на фазана са дуњом или на ажурирану верзију патке са поморанџом.
Како доћи: И аутопут А-6 северозапад и аутопут А-66 Рута де ла Плата су добре полазне тачке за улазак у Тиерра де Цампос према ресторану.
Светлост преплављује просторију ресторана Лера, у Замори.