похлепни португал
АЛЦОА _(Алцобаца) _
Напуштање манастира овог града, једног од седам чуда Португала, и пролазак кроз Ова посластичарница, отворена од 1957 То је неопозив план.
Када уђете унутра, и иако је разноврсност деликатеса огромна, морате пробати (и/или наручити да понесете) цороас да абадесса, направљен од бадема, лешника, анђеоске косе, шећера и жуманца.
Толико су популарни да су **већ отворили радњу у Шиаду (Лисабон)**, где се понекад чекају редови.
Круне абадесе
КУЋА ПАО ДЕ ЛО _(Ларго Пао де Ло, Алфеизерао) _
Познат по својој кремастој и деликатној Пао де Ло (заправо су чланови братства које чува овај традиционални локални слаткиш), влажна и супер спужваста торта манастирског порекла која се шири када је разбијете.
И то је кључ: његова спектакуларна деликатеса. У овој посластичарници можете пробати оно што је можда најбоља верзија која постоји јер их има на десетине.
У ствари, Португалци су га одвели у Јапан и тамо има још једног блиског рођака: јапанска касутера.
Деликатни Пао де Ло
ПАО ДЕ РАЛА КОНВЕНТ ПОСЛАСТИЧАРНИЦА _(Евора) _
Аутентично Пао де Рала, који такође има онолико верзија колико има португалских региона , иако је оригинални рецепт из Алентежа, на бази марципана пуњеног жуманцетом и анђеоском косом.
Једе се у троугластим порцијама у стилу омлета од кромпира и међу његовим најукуснијим верзијама наћи ћете оне које су пуњене чоколадом.
Пао де Рала, на бази марципана пуњеног жуманцетом и анђеоском косом
ПОСЛАСТИЧАРНИЦА САНТО АНТОНИО _(Лисабон) _
Биће много пастелних де ната у вашем животу, али мало, или врло мало, попут оних у Санто Антонију, за које се чини да их је благословио Светац Падовански, који је заправо рођен у суседству, у цркви коју ћете наћи силазећи из замка Сан Хорхе.
Пастел де ната овде се такође може похвалити да је освојио награда за најбоље у 2019. И, наравно, конкуренција јесте.
Узми са Делта кафом бицом а ти ћеш рукама дотаћи небо.
Пекара Санто Антонио
КОНВЕНТУАЛНА ПОСЛАСТИЧАРНИЦА МАРИА ХЕЛЕНА СОАРЕС _(Тентугал, Монтемор-о-Велхо) _
Кажу да је његова власница, жена са земље, научила вештину израде Пастелес де Тентугал, најпознатији локални слаткиш, његове тетке, током његовог детињства.
И, иако порекло од ови хрскави, шећер у праху пуњени су комадићи раја од лиснатог теста Очигледно је самостан, овде су постали стандард, а њен укусни фил укључује бадеме.
Торте Тентугал: мали комадићи раја спремни за јело
АТЕЉЕ ПУДИМ ДО АБАДЕ _(Оурикуе Фиелд, Лисабон) _
У породичној величини или у верзији за једну особу, данас самоуки кувар Мигуел Оливеира, који је провео месецима усавршавајући рецепт за овај класични слаткиш из Абаде де Присцос (лик који је измислио бројне рецепте), свакодневно припрема стотине ових баршунастих слаткиша из свог Атељеа у Цампо де Оурикуе, иако се могу наћи и у Рибеира Маркет.
Оливеира је појачао оригинални рецепт Браге у додирима цитруса и интензитету Порта и уклоњен шећер. Ажурирање које је покупило све награде.
Мигел Оливеира је месецима усавршавао рецепт за овај класични слаткиш из Абаде де Присцос
ФАБРИКА ЦАСА ДО ПРЕТО КУЕИЈАДАС _(Синтра) _
То је била уобичајена пракса око Синтре, још у 13. веку, платити колачићима од путера и сира и затворите послове навођењем броја.
Отуда и прва писана референца на жалбе Синтре стога се појављује у уговору о закупу стамбеног простора.
Оне које се служе у Цаса до Прето савршене су величине да их докрајчете у једном залогају и да их одмах пожелите. Имају фину тачку лимуна коју је тешко заборавити.
Укусни куеијадас Цаса до Прето
ЦОНФЕТАРИА ДА ПОНТЕ _(Амаранте) _
У овом прелепом граду близу Порта, чији је романички мост једна од најлепших разгледница севера, са реком Тарега и црквом Сао Гонцало у позадини, једу неки слаткиши у част свеца у облику пениса (да, добро сте прочитали) најукуснијих и неких гигантских величина.
Дају им се многа имена, од цараллетес, ферраментас де Сао Гонзало, куинханзинхос де Сао Гонзало, царалхинхос де Сао Гонзало или цолхоес , а традиција каже да ако постоје 'проблеми', и за мушкарце и за жене, од свеца се обично тражи да се заузме.
Ове Сао Гонзало слаткиши Упарени су са зеленим вином од амаранта.
Оригинални слаткиши из Цонфеитариа да Понте
СЕМЕА БИ ЕУСКАЛДУНА _(Лука) _
Шеф кухиње Васцо Цоелхо Сантос , обучен у кухињама Арзакија Мугартиза, отворио је ово место да допринесе гастрономској еволуцији Порта.
од њега је чувена кришка са кеијо да Серра геладо, Торријас са награђиваним сиром од овчијег млека расе Бордалеира, јаког укуса и вискозне текстуре (од оних који су апсолутно путер до оних најтврђих који су интензивни), у стилу Торта дел Казар.
ДОЦАРИА САО ВИЦЕНТЕ _(гаћице) _
Виуве су рођене у старом манастиру Ремедиос, у Браги , и дуги низ година били су у фиоци заборава док се Доцариа Сао Виценте није латила посла, истраживала старе куваре и записе часних сестара и спасла овај укусни кремасти слаткиш пун жуманца, шећера и тоуцха ораха , која је данас постала једна од најтраженијих у пециву.
Чувени виувас Доцариа Сао Виценте