тераса ресторана
Да ли је крајњи север последња велика тајна галицијске обале? Истина је да су Рибадео, односно плажа Ас Цатедраис места која у овом тренутку нећемо откривати, али ако наставимо даље на запад, ка оном месту где се Кантабријски и атлантски су испред стена Естаца де Барес или Цабо Ортегал, ствари се мењају.
Туристичке куће су овде све ређе, обала је све кршевита, ту и тамо се појављују плаже које вире између еукалиптуса. Унутра смо подручје литице , разбијача, каменитих оточића и усамљених увала до којих се понекад може доћи само спуштањем низ падину уз помоћ ужета.
Вивеиро, главни град Вестерн Марина , да, то је познати туристички центар, један од најшармантнијих историјских центара на северној обали. Али на једној и на другој страни још увек постоје невероватни углови открити: викиншко налазиште Ос Моутиллос, тиркизне воде плаже О Цаолин, ушће реке Сор у Ареалонги...
И управо овде, на овој територији која остаје ван клишеа, где је пре 51 годину отворио своја врата ресторан Нито. То оброк Кућа на путу до плаже Ксуанцес анд Ареа, мало по мало, стекао је име међу клијентелом која је ценила класичне чорбе подручја и квалитета рибе и шкољки.
Тако је, дискретно, а да никада није заузео жижу медија, ресторан отворен Мануел „Нито“ Балсеиро и Росарио Келе , добијала је на популарности. Најпре међу клијентелом у региону, а затим, као мрља од уља која се не приметити, шири по целој Галицији и међу туристе одавде и тамо.
Ово је комад јастога у ресторану Нито
Године су пролазиле и награде : награда Пицадилло за путању, одликовање Галиције гастрономске академије, награда за гастрономију Галиције, препоручени ресторан у Мицхелин водичу, два Сунца у водичу Репсол, један од шест најбољих ресторана са морским плодовима у Шпанији према Мадрид Фусиону. Није лоше за оно што је изгледало као ресторан поред пута на плажи.
Данас, на челу са Александар Балсеиро , син оснивача, ресторан је референца најбољих морска кухиња . То скромно место добија на значају узастопним реформама и данас задивљује свакога ко уђе у просторију због свог великог простора и оних Невероватни погледи . Зато што су погледи, овде, фундаментални део искуства. Ресторан се буквално отвара према мору. Велики прозор, а иза њега тераса сезонски, нуди поглед на плажу, острво Ареа, Монте Фаро и кантабријски хоризонт који вас оставља без текста.
У осталом, удобност собе је удобност великих кућа, као и услуга, љубазан и дискретан . А писмо? Успела је да задржи своју суштину, без попуштања трендовима или оним признањима која су могла да изазову извесни губитак смера. Тхе подрум је порастао, истина, али асортиман јела остаје веран својој суштини, ономе што га је чинило референцом: традиционалним чорбама са локалним коренима и рибе и шкољке највишег квалитета.
Савршен сто, са погледом на море и препун сјајних производа, у Галицији
У одељку о шкољкама понуда се мења са годишња доба и са оним што тржиште нуди у сваком тренутку, дајући клијенту сигурност да је оно што је доступно тог дана најбоље што се може наћи у галицијским ресторанима. Тхе барнацлес , тхе шкољке или шкампи Ретког су квалитета.
Исто важи и за рибу. Најбоље је да се занесете собним особљем, које у зависности од броја вечера и онога што је стигло тог дана осмисли предлог. Приликом наше последње посете били су санмартино (Сан Педро риба) и једини , оба на жару. Незаборавно.
Али колико год да је Нито стекао име као ресторан производа, није добра идеја заборавити **старе рецепте**, варива у којима је сировина подједнако неопходна. А постоје три јела која су стекла заслужену славу и која, ако су на менију, не треба пропустити: салмагунди јастога, лигње у свом мастилу и, пре свега, ролни од леп . А уз њих и ослић са галицијског ражња, фабас са шкољкама или дивна домаћа емпанада.
И да завршимо – не заборавимо, да је ово, у суштини, традиционална јела – посластице оних који имају арому неког другог доба и који су, можда због тога колико су се лоше опходили у више наврата, изгубили одређени статус: не можете доћи код Нита и не пробати његов пудинг талас пржено млеко.
Солидност без гужве, неупитан производ, једноставност, безвременост и они погледи који се тешко заборављају. То је, у суштини, ресторан Нито. Али има и више, јер су власници такође анекс хотела , Его, 4 звездице који дели поглед са рестораном (ако останете, тражите собу са погледом на море) и има мали спа центар. Никада не шкоди да то имате на уму, јер бисте можда желели да останете и поновите сутра.
Ово је комад јастога у ресторану Нито
Адреса: Естада да Ареа, 1. Вивеиро (Луго) Погледајте карту
Телефон: 982 56 09 87
Распоред: Од понедељка до недеље од 11 до 23 часа.