Ел Гран Цлавел и његови крокети на мадридској Гран Виа
кувар Рафаел Цордон враћа се са гастрономском опкладом цастиза у центру Гран Виа , амблематично подручје где сада можете уживати у формули коју можемо да користимо кад год пожелимо. А оброк Кућа , а вермут И вински бар . Ова три простора се спајају у Хотел ИБЕРОСТАР Лас Летрас : добродошли у ** Велики каранфил .**
Име? Због једне од улица која окружује хотел и која чува мадридску историју и културу, баш као што кувар жели да уради: гастрономски предлог који тврди да Мадрид квалитет.
Ниједан викенд без цхурроса
Са јасним и пријатним осветљењем, са отвореним сијалицама, водено зеленим зидовима и стубовима и наранџасто-смеђим пресвлакама, место нас урања у атмосферу 60-их година . И суштински детаљ, бренд куће: сваки сто има а црвени каранфил у центру.
Рафа Кордон нам каже да оно што он мисли да ће убедити своју публику да оде и понови је „тхе традиционална кухиња нуди, Локација анд тхе одлична услуга у соби". То представља радикалну промену са његовом претходном кухињом до крпе, „Прешли смо од високе кухиње до много класичније кухиње која се може видети чак и у намештају.
Дневна атмосфера у ресторану
Он сам дефинише писмо као „класика са модерним додирима“. Толико да сва јела одају почаст Мадрид храна , из рецепата са кастиљског платоа као нпр печени карфиол другима из сијера и дехеса као нпр чорба од образа . Не заборављајући укус мора, као сам од инћуна или тартар цорвина а ла мадрилена.
Посебно треба истаћи специјалитете куће, као нпр ораде у мадридском стилу , а пиринач за голубове или трипице са леблебијем.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Али ово није све: шта би били суботњи ручкови без добра Мадридски гулаш у три окрета ? „Старомодно: со омлет од белог лука, јагњећи котлети, са кастиљска крема И Коктел од шкампа ”. Бити из Мадрида, али светски , како кажу.
ЗАШТО ИДЕТИ
За одличну услугу у трпезарији и традиционалне специјалитете припремљене као никада до сада.
Савршена ужина за ваш вермут у Гран Цлавелу
Шкољке а ла Гран Царнатион
Каранфил Великог каранфила
Адреса: Гран Виа 11, угао са Цалле Цлавел Погледајте мапу
Телефон: 915 24 23 05
Распоред: Вермут отворен сваког дана од 08:00 до 01:00, осим од четвртка до суботе до 24:00
Додатне информације о распореду: Вински бар сваког дана од 11:30 до поноћи и ресторан са храном су отворени од уторка до суботе од 13:00 до 16:00 и од 20:00 до 12:00 сати.