Есцалдон од Гофиа
Кухиња местизаје која користи локалне производе усталила се на острвима као један од најреплициранијих трендова у 2017. Упознајмо их све.
Цод Енцеболладо . Вариво са прженим луком, бибером, белим луком, вином, ловоровим листом и зачинима.
Козје месо у сосу . Снажног укуса, са винским сосом и зачинима (и сатима кувања).
Тепсија од рибе . То је један од великих канарских чорби. Тајна је у 'пиреу' од зачина и одабране рибе.
црна свиња . Разноликост домаћих свиња у процесу опоравка. Мање, масно и са сочним месом.
Зец у Салмореху . Вариво снажног и љутог укуса уз које иде и динстан кромпир.
Есцалдон од Гофиа . Врста густе каше на бази тостоване и млевене пшенице и/или кукуруза са рибљом чорбицом или чорбицом. Има сецкани сир, лук или месо.
леблебије . Веома укусна чорба. Сваки мајстор има свој трик.
Лимпетс на жару са мојом од коријандера
печени на жару . Стављају се лицем нагоре у тигањ и додају модхо од коријандера.
Гриловани сир са зеленим мојом . Прави се од свежег топлог козјег сира и додаје се зелени мојо.
Кромпир са ребрима и ананасом . Гулаш од свињских ребара, кукурузног ананаса и кромпира, са мојом од коријандера.
Црни кромпир са црвеним сосом из Палме . То је тапа која се највише конзумира на острвима. Стари наборани кромпир (не бора се!) са мојо пикон.
Кромпир у сосу . Мекушци су веома слични лигњи која се динста у јаком и љутом сосу. Служи се уз кромпир.
Супа од поточаре. Традиционални гулаш из Ла Гомера. Уобичајено је да се једе уз гофио.
чорба од канаринца. Садржи до 15 састојака: поврће, махунарке, месо и кртоле. Употпуњује га супа и есцалдон де гофио. Свако острво има своје варијанте.
*Водич за храну и вино за 2018. можете пронаћи у дигиталној верзији за своје уређаје, на Аппле, Зинио и Гоогле Плаи.