Ако странца питате које је шпанско јело које највише зна или жели да зна, он ће вам сигурно рећи „ тхе Паелла ” (изговара се на хиљаду различитих начина). Али оно што је Краљевска академија гастрономије желела да зна јесте Са којим се јелима и производима ми Шпанци највише идентификујемо?
Зато су питање пустили у етар (на интернет) и два месеца скупљали 3,602 гласа да су дали неке очекиване резултате, донекле очигледне (драги гуири су скоро могли да их наслуте), иако нису из тог разлога прилично поштено и широко распрострањено по целој територији.
Они су изашли из анкете два првих десеторо . Производи и посуђе.
Екстра дјевичанско маслиново уље = злато.
ПРОИЗВОДИ
Да, били сте у праву: први шпански производ који нас највише дефинише је, без сумње, Иберијска шунка . У остатку ранг листе их прате:
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Шафран
- Црвена вина
- Занатски сиреви
- Паприка
- Плодови мора
- Марципан
- Нуга и пециво
- Пиво и цитруси
Омлет: звезда.
ЈЕЛА И РЕЦЕПТИ
Списак није ништа мање актуелан . Али нормално, то би била листа коју би сваки шпански емигрант или исељеник могао да наброји. Свако ко је био одсутан неколико месеци пропустиће бар 80% од ове десет најбољих, наравно, омлет од кромпира!
А остатак рангирања рецепата који најбоље дефинишу шпанску кухињу представља комплетно путовање кроз гастрономију готово сваке заједнице:
- Валенсијска паеља
- Андалузијски гаспачо
- Мадридски гулаш
- Печено прасе
- астуријски пасуљ
- Крокети
- Хоботница на сајам
- Пирјани воловски реп
- Бакалар са пил-пил сосом
Да је циљ истраживања био, како је рекао директор Мадрид Фусиона, Лурдски стан, подсети нас „корени и производи“ да нас доведе у заблуду са толиком „фузијом“ (опростите на сувишности). Циљ је више него испуњен. Или постоји неко јело или производ који вам недостаје?
Хоботница на сајам