Фуранчо се не разуме без 'лозе вина'
Прво правило фуранчо клуба је да не постоји фуранчо клуб . Јер оно што је на југу од Галиција То су куће у којима се вино оставља неколико месеци годишње. Иначе, пошто смо, можеш да једеш шта ти тамо понуде , било можете понети храну са собом.
Понекад скупљачи шкољки или ловци прођу са сопственим уловом да га поједу. И вино је младо . Отварају се док не понестане. Н мени или безалкохолна пића. Добродошли у најбоље чувану тајну у Галицији.
Баррантес вински подрум
Ми Галичани смо такви, одлучни и управљани . Разбијену каду претварамо у корито за краве као и стоку оградимо старим оквиром кревета. Фуранцхос, или такође познат као лоуреирос , почео као одрживи излаз за вишак усева.
Продали су га локали у близини или у самом дому . Кад су га месили - ставили су зглоб, славину, у буре - објавили су то окачењем лоуреировог листа -лавор- на вратима куће. Комшије, које причу знају три века, дошле су да пробају. Као и увек, нашао се неко ко се укључио, јер је имао шта да грицка. И једно је довело до другог.
Тхе фуранцхос Отворени су само неколико месеци годишње. Забрана се отвара у децембру и завршава у јуну. Они могу отворити а највише три месеца, али већина њих заврши вино које имају пре две године. Због тога се препоручује месеци март и април , јер време прати и отвори још фуранчоса . А храна је локална. Али локално, локално.
Праве вам исту салату са оним што имају у суседној башти ** прже вам мало кромпира (тип Кенебек, детаљније) ** са јајима која су тог јутра сакупила од својих кокошака. И заборавите на наручивање егзотичних ствари – попут коктела – за које можда још неко време чекате да стигну ( спојлер: не инсистирајте, нема ) .
Галицијска сидерална пита
Па чему толика слава? Због јединственог, рустичног – кажемо енкере - и аутентично. И зато што су цене веома јефтине: врчеви младог вина обично не прелазе 6 евра, а тапас не достижу 12 , осим морских плодова (шкољке, шкољке, остриге или мали ракови), чему се не противимо јер је овде морска храна религија, а расправљање о њеном квалитету је богохуљење.
Неки вам сервирају младо вино сервирано у цунцас директно из бурета чим седнете а да нисте отворили уста, храна је домаћа, гранитни зидови и дрвени столови и столице на врелини лареире, без буке и у средини нигде окруженог зеленилом.
Шта је боље од тога за викенд? Неки су толико тражени да су на крају претворени у ресторане, други су искористили старе шупе и добили дозволу за бар како би могли да служе током целе године. Једино што је тешко је пронаћи их. ево питања.
Фуранцхос или лоуреирос се могу сакрити било где
Упркос покушајима локалних власти да воде евиденцију, није јасно колико има фуранча. Оно што се зна је да су скоро сви у Риас Баикас , на провинцији Понтеведра . Од Виго до региона О Салнес . Највећа концентрација је у регионима с Цамбадос, Меис, Меано и Санкенко . Морате бити свесни гомиле аутомобила која се ствара на вратима кућа: ако имате ловоров лист на вратима је фуранчо.
Други начин је да питате комшије за најближи лоуреиро . Обично су то куће са великом гаражом и окружене виновом лозом. Или у ГПС-у, пошто су неки идентификовани. Постоји чак и веб страница ( дефуранцхос.цом ), коју је спровела група колега из Вилагарсије, која вам може помоћи . Није званично и зависи од самих корисника.
ЗЛАТНА МИЉА ФУРАНЧА
Али ако желите да постигнете стабилан погодак, најбољи почетак је пећине , жупа Меано. Они концентришу а њих десет за нешто мање од километра. Неки су и даље аутентични фуранчоси, други су изабрали да постану гостионице, али душа је веома слична. су сви у Абаико село , у раскрсница ЕП-9302 и ЕП-9306 . Истичемо, без икакве наруџбе и концерта, следеће:
у фуранчу А од Јована није лако видети (као и многи други). То је дрвена капија у средини слепог зида (без прозора). Ако га нађете, прво што вас погоди је писмо. Реч је о комаду величине пола странице, кашираном, у коме је наслов цапс а постоје "мали" и "велики" . Цитирам га јер За Галичане је величина релативна – све је релативно – а велике су фонтане, упозорени сте. Лигње (8 евра) или класична хоботница (10 евра) су вредне тога.
Вишак жетве, порекло фуранча
Ангел'с (Рустибодега де Ангел) Реновиран је и има једнокреветну собу као веома удобну кафетерију и спектакуларну терасу на којој царује житница (Такође се тешко види, то је двоспратна кућа са гранитним зидом која има велика бела врата и дрвену таблу поред. Истиче се по веома уредној кухињи. Да пробам тортиљу и печену шунку. А звездани десерт је сламке.
Хенри Хоусе Припада ветеранима и има терасу са спектакуларним погледом. Обавезе су уобичајене: тортиља, ричада и хоботница.
У А Рода (одликује се горњим комадом бокоја на вратима) исто. Вреди пробати и Падроне паприке и лигње, иако оне освајају клијентелу ражњићем који долази уз вино.
Тхе гарденија То је кућа са дрвеном капијом која је поред каменог крста. Једнако угодна атмосфера у једној соби. Дрвени столови и камени зидови . Њихов специјалитет је бакалар, куван у рерни и сервиран у керамичком лонцу, а морате га наручити.
Или Бацело де Мари Он је један од последњих који је стигао. Шупа која је припадала деди Висентеу, који је био столар, а коју је његова унука одлучила да настави. Специјалитет **су јагњетина и копун (на захтев)** који су спектакуларни и сервирани у огромним количинама.
Муино да Цонда То је већ ресторан који је санирао место чувајући зидове од гранита. Нуди опсежнији мени и отворен је током целе године, идеалан за оне који не могу да присуствују током сезоне фуранчо. Омлет Муино да Цонда се топло препоручује.
На крају, али не и најмање важно, мало даље од центра налазе се још два веома препоручена: **Кирофано (место Оутеиро)**, које је власник тако назвао „јер су га посећивали лекари“. Са задивљујућим погледом на ушће Ароусе, изненађен њиме ражани хлеб да служе са поклопцем на тераси са вином Баррантес – оним које оставља љубичастим језиком.
И лоза куће од Лар де Оутеиро (или фуранцхо де Куинтела) је достојно место за пробај рицхаду (10 евра). А типично галицијско јело које служе скоро сви фуранчоси у Понтеведри који се састоји од говеђег меса исеченог на ситне комаде, најчешће на тракице, прженог са паприком и кромпиром који треба да умре неколико пута.
И онда? Пота кафа, кафа и шетња градом . Хајде да прошетамо, да ће операција бикинија пасти. А погледи су вредни тога.
Овај ражени хлеб и хоботница говоре сами за себе
Између вина, винограда, планина и кривудавих путева, налазе се фуранчоси