Не губите добре навике.
твој је један од њих инстаграм налози Није препоручљиво да их видите гладне. Фует сендвичи, лигње, куване, кобасице, кромпир омлет, сланина или састојци било које врсте украшавају пажљиво храњење профила ' Есморзарет ', аутентична декларација о намерама према **Валенсијском ручку**, иницијативи којом се намерава да овој традиционалној пракси врати релевантност и значај који јој одговара.
Поготово у новим генерацијама, са којима покушавамо да то поново откријемо везу између традиције, добрих производа и гастрономије који се понекад потискује у други план 'постирањем' мрежа и модних продавница.
Дошло је време да одамо почаст пореклу, да јутарња станица која је света, то се не опрашта (без обзира на дан у недељи у којем се срећемо) и то за оне који живе или су од Валенсијанска заједница, Практикује се генерација за генерацијом у породицама, пријатељима, паровима или сарадницима.
У стотинама предлога и комбинација, Валенсијски ручак је један од најбољих оброка у дану. И овај Инстаграм налог је јасан доказ за то.
Пиво средином јутра уз тапас. Сада је то срећа!
ПОРЕКЛО 'ЕСМОРЗАРЕТ-а'
Овај профил је направио пре нешто више од годину дана од стране Џон Руиз , млади 37-годишњи Мајорканац који од 2013. живи у Валенсији, који комбинује своје велика наклоност према валенсијском ручку и његов креативни аспект на Инстаграму са радом као финансијски контролор у ЦулдеСац Екпериенцеу, креативној и стратешкој консултантској кући са седиштем у **Валенсији**.
„Ја сам веома радознао тип и, понекад, помало или прилично сањар: увек ми се врте по глави идеје, скоро ниједна или ниједна ми не даје новац... али ми дају живот; Покушао сам да учиним да оно што већина воли и мене задовољи, али не могу. “, објашњава Јоан Руиз за Травелер.ес
Након студија пословне администрације и живота на Мајорци, у Енглеској, Галицији и Мадриду, одлучио је 2013. да се настани у Валенсији са својом партнерком Евом. Професионално је из света финансијских тржишта прешао у поље интерпретације, прво као глумац, а затим и као управник Микротеатра у Валенсији.
Постоје традиције које је боље не изгубити... Валенсијски ручак је један од њих.
После неколико фрустрираних покушаја рада, открио је у финансијском одељењу ЦулдеСац а “Најкреативнији и најстимулативнији пројекат” у којој учи сваки дан и која се тренутно комбинује са креатором садржаја у 'Есморзарету', његов велики лични и емотивни рад.
Овај пројекат је настао као скоро све велике идеје, без претходног планирања и готово без упозорења. Током летње олује 22. августа 2018, Џоан Руиз је била у свом аутомобилу када је стварала предлог који се односи на ручкове . У то време нисам био сигуран од чега ће се тачно састојати, али сам знао да мора бити у дигиталном формату.
На Инстаграму је потражио да ли је 'есморзарет' профил бесплатан и одмах га је узео. Не знајући добро шта ће с њим, оставио га је паркираног све до месец дана касније на путу за Куенку (у Мадрид-Валенсија колица на висини Утиела) зауставио се на Бакина кућа и, управо ту, поставио је своју прву фотографију на профил и своје прве приче.
У том тренутку је почела ова лепа и укусна авантура. „Морам да признам да иако сам имао нула пратилаца – нисам ни себе пратио – Било ми је мало непријатно да поставим приче које говоре о огромности друштвене мреже -иако је у том тренутку та 'неизмерност' сведена на нулу-”, указује Џоан.
У време писања овог чланка, 'Есморзарет' налог се може похвалити да има више од 4000 пратилаца и бескрајне снимке који вас позивају на најбоља јутарња заустављања, било у једном од препоручених барова који обично имају сјајну причу иза себе, са неким од предложених кулинарских предлога у облику сендвича или предјела (не заборављајући да их пратим из митски карајило или пиво на дужности ) или са најтраженији популарни рецепти. Јоан је у свему.
**ПОМАК КОРЕНИМА, ТРАДИЦИЈИ, ПРОИЗВОДУ И ВАЛЕНЦИЈСКОЈ ГАСТРОНОМИ **
Ова иницијатива није само портал на коме се објављују ручкови или места за сендвич, већ иде много даље. "За мене, 'Есморзарет' је веза између традиције и нових генерација: Овим пројектом желим да ценим обичаје, јела, добре производе и гастрономију, да знамо одакле ствари долазе , зашто се раде на овај или онај начин, у овој дигиталној, брзој и престимулисаној ери. Понекад, губимо везу са стварима целог живота и морамо повратити суштину онога што не смемо изгубити“, предлаже он.
Свему овоме морамо додати да дигитални свет, а посебно апликације попут Инстаграма, доминирају нашим животима, показујући само најповршнији и 'савршенији' могући аспект . У гастрономској области, 'цукуисмо' је напао наш феед и чини се да ако ресторан или место нема инстаграмабилну декорацију и јела, као да не постоји или као да је суђено да пропадне.
А ево Јоан да нам покаже супротно. Дошло је време поново осмислити традицију . Наставите са обичајима и квалитетним производом, али не занемарујући дигитални свет. Можда је то ручак у једном од најтрадиционалнијих барова у Валенсији можда није тако идеално као вечера у модерном ресторану, али овде се дешава магија.
Зашто не бисте вратили Валенсијском ручку релевантност и важност која му одговара? „Морамо очувати и ценити на модеран начин и прилагођен времену у којем живимо **обичаје (у овом случају валенсијски)** како би се они временом одржавали и помогли да нове генерације познају и повезују са пореклом “, указује творац 'Есморзарета'.
За Џоан то није само једење сендвича, мало маслина и кафе: „за мене то обухвата много више јер, с једне стране, Мислим да је најбоље доба дана за паузу, Ваш ниво глади је адекватан и неформалност атмосфере је савршена за уживање у тренутку Осим тога, укусно је."
ВИЗУЕЛНИ ИДЕНТИТЕТ
Све послове у вези са визуелним идентитетом 'Есморзарета' обавила је агенција ЦулдеСац: „Они су урадили одличан истраживачки посао, са сврхом да могу имају референце о композицијама, ресурсима, бојама и фонтовима који су коришћени у године 50-70 . Одатле су дошли сви ресурси, типографија коју волим, робусна и са карактером."
„Онда је дошао графички универзум, илустрације, апликације за РРСС и снимак енергије који подразумева да се види да се пројекат обликује на визуелном нивоу . Чињеница да имам идентитет омогућава ми да дам облик многим идејама које желим да развијем“, каже Џоан.
САВРШЕНИ ВАЛЕНЦИЈАНСКИ РУЧАК
Шта је за Јоан идеалан пример традиционалног валенсијског ручка?
„Иако се може представити у стотинама облика и комбинација, на ручку не можете да пропустите пицаета, сендвич и кафа . Затим, у зависности од сваке особе и области Валенсијанске заједнице у којој се налазимо, може се узимати на различите начине, али Ова три елемента су та која не би требало да недостају у овом гастро ритуалу ".
1. 'ПИЦАЕТА'
**Савршена пицаета (или аперитив, на шпанском) ** мора да садржи цепљене маслине, какао и мало зеленог чилија са правом количином зачињености. „Као додатак, морам признати да волим да уживам у предјелу и ако је изнутрице боље него боље: трипице, свињски реп, уво или касачи, то су моја слабост “, указује Џоан Руиз.
два. СЕНДВИЧ
Сендвич је најсрдачнији део овог јутарњег оброка. идеалан хлеб је свеже печено а за Џоан јој је најдража она коју прати „ недовољно кувани омлет од кромпира, кобасице и зелени бибер. Али ако морам да будем искрен, један од сендвича који највише волим је коцидо (обично га припремам код куће јер га није лако пронаћи)”.
3. ЦОФФЕЕ
И на крају, оно што не сме да недостаје јесте кафа сама било кремат . „Без тога, ручак је напола готов, а ако није на нивоу одлазим са лошим укусом у устима, тако да, за мене, то је суштински део ручка “, предлаже он.
Тренутно је пријем овог профила веома цењен, посебно међу правим гурманима. „Никада не бих замислио да ће тако добро функционисати, људи воле да ручају и страствено деле своја искуства тако да једем много од онога што препоручују. Заправо, 'Есморзарет' не би постојао и не би имао разлога да постоји да за њега није било заинтересованих. Овим пројектом сам схватио да Инстаграм и друштвене мреже не морају бити само хедонистички излог самоизлагања , али могу бити веома моћан алат за ојачати везе и вредности заједнице Јоан размишља.
Према његовим речима, 'Есморзарет' је иницијатива која се „роди из страсти, једења, а такође је и пројекат са којим свакодневно много учим и волим то јер ми омогућава да развијам креативност, упознај људе и буди активан“.
Ево правог валенсијског ручка.