је дошао да остане
Прошло је доста времена откако је он авокадо ( авокадо на енглеском) постао је Розалија из #фоодпорн (Не узалуд, али смо то већ најавили 2015. године). Не постоји начин да се то заобиђе. Није инстаграмер који поштује себе (или онај који жели да се похвали) који није поставио фотографију како доручкује тост од авокада (на хлебу са семенкама, без глутена и соли) или смути у боји наде (за недирање на тему аволат) за јамчите за свој здрав начин живота и његов најпрефињенији и најсавременији укус.
Не означавате да једете јабуку или мандарине, али нема шансе да једете #авокадо без поновите то на својим друштвеним мрежама.
Једноставно је овако: авокадо фреак не крије се у сенци ноћи, поноси се тиме, излаже (и плаћа) и налази саучесништво у хиљадама својих вршњака.
#авоцадо , #авоцадотоаст , #авоцадолове , #АвоцадоЛифе , #авохолиц или #ХолдМиАвоцадо ... су неки од најуспешнијих и најчешћих хасхтагова на фотографијама хране.
Али ова грозница превазилази оно што је строго кулинарско: све што треба да урадите је да погледате ИГ Цолетте Дицк , позната стилисткиња хране која је на свом профилу објавила да је запрошена са авокадом и од тада је постало модерно користити ово воће као ковчег (и, наравно, делити га у потрази за "Да Свиђа ми се" ) .
Суштина је да нема бекства. Имамо (буквално) авокадо чак и у супи . Гентрификација је такође дошла до изражаја (са свим својим последицама) и сада морамо да се носимо са опсесијом „ зелено злато , јер смо морали да се носимо са тартаром од туњевине, лепињама и качопом.
И, очекивано, водећи производ већ има **монотеистички храм у Мадриду**. И то не једна, већ три, у радијусу од једног квадратног километра, које се окрећу око ове суперхране са чудесним својствима (богата је влакнима, има мало холестерола и триглицерида и мршава), свако из различите перспективе.
Идеја није нова. Пре неколико месеци смо вам говорили о Изложба авокада у Амстердаму , тхе Авокадо у Њујорку или Аво Поп Уп, у Лондону, али више није потребно путовати да би се попили калијумом, витамином К и фолном киселином, јер у старој Соунд стреет-у (сада авокадо?) то можемо да урадимо на два места. И неколико метара даље, у Маласањи, у другом. У свима њима много зеленог по форми и позадини, много ратана и много (веома) авокада.
Декорација је из Мадрид ин Лове Студио
АУАКТ
Стари РРР, где смо пре много година играли рок, претворен је пре мање од месец дана у Ауакт, невероватно место за часописе за декорацију које су дизајнирали плодни Мадрид ин Лове Студио , у којој зидови од сировог цемента коегзистирају са лустерима или лампама од перја, столицама од ратана, биљкама које се могу Инстаграму променити као и његова воћна муза.
Ево за свакога понешто, пошто Ауакт устаје рано и остаје до касно , ради од 10 до 14 часова, и има четири различита менија (доручак, ручак, ужина и вечера).
тост са авокадом (у пратњи хумуса са цвеклом и затаром; бели мисо са шпарогама; персиммон, коморач, нар...), за доручак. Ауакт на жару са тартаром од козица (€16,50) ; печени патлиџан са капром, сиром и пестом од босиљка (9,50 €); Тајландски образ (22 €); печени карфиол са печеним јајетом или Ауакт на жару без костију пуњен тартаром од козица сломљени ауакт тарт (7 €), за ручак и вечеру. Додајмо и егзотичне коктеле (од 9 €).
Хлеб је од киселог теста (из Обрадора Сан Франциска), а кафа је специјалитет.
Шта би био ресторан са авокадом без тоста?
АВОХАУС
У некадашњој квартској кафетерији (можда претпосљедњој лијево на улици) муњевито и а да ми тога нисмо ни свјесни, само две недеље слетео Авохаус.
Иако се такође фокусира на авокадо, присутан у 90% јела, нема тако здрав приступ као Авоцадо Лове (о чему ћемо сада говорити) нити тако друштвени као Ауакт.
Заправо, прихвата месо (укључује шунку и цоцхинита пибил у неке од својих ручкова, као и сланину, говеђе печење и пилетину за вечеру) . Такође глутен „на свим тостовима“.
Са изложеним шанком и неколико столова, украшених свим зеленилом и сенфом, рафијом, тапетама са биљним мотивима, огледалима и извесним додиром седамдесетих, његов распоред је такође обиман.
Они служе доручак од 10 до 11.45 часова х. На пример, кристални хлеб са парадајзом и авокадом или рустикални хлеб са шта год желите (авокадо, крем сир са зачинским биљем, димљени лосос са цвеклом и уљним кавијаром...), омлет од авокада и трава са мајонезом од лимете (8 €).
У време ручка , поред супе дана, одржава формат од рустикални хлеб тостови или бриоцхе хлеб са различитим комбинованим елементима (иберијска шунка, печено јаје, кисела јабука, песто од сушеног парадајза...).
Ноћу је ред на софистициранија јела : домаћи гвакамоле са чипсом, хумус од авокада са домаћим круди и киселим краставцима, говеђе печење са авокадо химичуријем и сушеним парадајзом са пармезаном, лењи омлет од авокада, пилећа кртица, домаћи кисели краставци и кокице.
Најзанимљивије у одељку пиће је комбуча (ферментисано пиће које тријумфује у Калифорнији) различитих укуса.
АВОЦАДО ЛОВЕ
У насељу Маласања, исти власници Лолина Цафе и Холидаис, два митска у овој области, отворили су Авоцадо Лове , који себе дефинише као први “авокадо бар” из Шпаније у малој просторији (стара просторија у вегетаријанском ресторану са савременом и елегантном декорацијом за око 30 људи), са тонет столицама и (опет) ратаном и тапетама са биљним мотивима.
Овде нема полумера Љубав авокада је пуристичка : 100% вегански и без глутена и укључује авокадо у свим својим предлозима као заједничку нит, чак иу десертима и пићима (коктели и смутији), мада, они квалификују: „то не значи да је он увек протагониста“. Његов кувар, Цхристиан Ареллано, обучавао се у школи Хофманн.
Међу њеним јелима издвајају се многи укуси, азијски и мексички, Авокадо Хумус Пица (6,70 €) , Хеура ражњићи са црном чоколадом (9€), тхе Мелон Поке Цевицхе (7,90 €) и сјајна дама, хамбургер. Ох, и око, јер се хвале вегански ручак.
Веганска вина и веганска и безглутенска пива и органска кафа са биљним млеком (соја, бадем, кокос и зоб) употпуњују веома усклађен предлог који ће сигурно преживети тренд авокада.