Окер камене масе уметнуте су у барокну фабрику Дуомо
Замислите да путујете једрилицом која говори грчки, пратите сунце на западу у потрази за сигурном луком. Олуја их гура према природном заљеву чије је воде заштићено широким, равним остругом окер стене, и ту слете, молећи се за воду.
где су то најмање очекивали, Под неким стеновитим литицама, морнари проналазе извор слатке воде који извире неколико метара од океана, преливајући таласе. То може бити само дело богова, или можда једно пребивалиште. Вођен снагом која произилази из познавања себе на божанском тлу, Грци и Феничани одлучили су да на том острву, поред извора, подигну најпознатији град међу хеленским колонијама: Сиракузу.
Острво Ортигија, место где се данас налази стари град Сиракузе
Извор је добио име "Аретузина фонтана", а старогрчки митови су имали смисла. Тај поток окружен таласима могао је само да буде та најада, млада Аретуза, претворила се у слатку воду да побегне од бога Алфеја, друго речно божанство. Међутим, бог ју је пронашао, упркос Артемидиним напорима да девојци обезбеди сигурно уточиште острво Ортигија , где се данас налази историјски центар Сиракузе.
Тхе мит о Аретузи и Алфеју књижевно представља, као што су само Грци могли да предвиде, историјска еволуција града. Основали грчки досељеници настојећи да побегне од сиромаштва Пелопонеза, Грчка никада није пустила Сиракужане. Атињани и њихови савезници из Делског савеза покушали су да ухвате град у клупко Пелопонески рат, глумећи једна од најпознатијих опсада антике.
Сиракуза је седела и седи на острву Ортигија, уточиште које је Артемида пружила Аретузи, и тамо, као млада Најада, Сиракужани су се одупирали поморским нападима Атињана, познати морнари чије су галије биле најстрашнија ратна машина на Медитерану.
Цастле Маниаце
Сиракужани Замолили су Спарту за помоћ. а овај је одговорио слањем само једног од својих генерала по имену сероњо. Управо је овај Спартанац, одгајан у гвозденом лаконском друштву, образован са једином сврхом да добија битке, успео да одведе Сиракужане до победе, сковао изреку због које би Атињани који су га слушали у својој агори заплакали од стида: „Један Спартанац вреди више од две хиљаде Атињана.
Ове речи ће нам одзвањати у ушима када их погледамо Трг Минерва и осећамо се малима када размишљамо дорски стубови старог Артемидиног храма. Окер камене масе су уметнуте Дуомо барокне фабрике, као да је старина хтела да се ухвати за град, а заузврат, Сиракуза није била вољна да напусти прошлост.
Аретуза бежи од Алфеја, који заузврат, Својом опсесивном одлучношћу ствара место из снова где време не пролази. Ова мисао се понавља када са Плаза Минерва кренемо на југ, ка у дворац Маниацес. Лукови кућа, од доброг белог камена, изгледа да су домаћини састанака мачевалаца који чекају своју жртву, високи чиновник шпанске круне или сицилијански гроф са ненаплативим дуговима. На крововима се налази живот и ужурбаност, а из дворишта прекривених сјајним бугенвилијама израњају разиграна деца и несташни пси који миришу на пасту алла норма коју су спремале њихове баке. Као што је ово острво одувек требало да буде и какво никада неће престати да буде, младост и старост се спајају док се дорски главни градови Дуома питају где је време и зашто је стало у Сиракузи.
Западно од Театро Цомунале се отвара лавиринт уличица које би могле припадати туниској медини, чије ароме сежу далеко преко Медитерана. Муслимани су, као и Атињани, такође своје амбиције фиксирали на увек живахни град Сиракузу. Мухамеданци су, међутим, успели да савладају природну одбрану града, а Сиракуза је била муслиманска више од две стотине година.
Тхе културна баштина које су афрички освајачи донели са собом осетило се у сицилијанској уметности и архитектури, а и данас се осећа у њеној гастрономији. Слаткиши су посебна култура на острву: заслужују почаст хрскави каноли, чије тесто, пржено на уљу, мирише на цимет и има укус пистаћа, са својим кајмаком преноси нас у афричке ширине.
Чисто грчки, латински и медитерански је сицилијански укус за оно што они сами називају „цибо ди страда“, „улична храна“, служио у свим врстама уличне тезге које се налазе на сваком углу острвских градова и места. Тамо можете пробати пани ца меуса , кифлице пуњене слезином и телећим плућима сотираним са машћу.
Шетајући Сиракузом, човек има осећај да време не пролази
Љубитељи изнутрица додирнуће нирвану, док ће се остали питати која мува је ујела уредника да препоручи овакав сендвич. Разлог је једноставан: једући пани ца меуса можете доживети историју Сиракузе на свом непцу. Први, снажан приукус рата и опстанка арома оријенталних, грчких и феничанских зачина. После, грандиозно смирење у коме се укус меса шири, рађајући звезде попут Архимеда, симбола златног доба града. касније стиже последњи слани укус, маст која се држи јаких укуса пржене слезине, изазивајући арому сличну прженој Серрано шунки.
А ту је, при сећању наше народне кобасице, када пред нама се појављује историја Сиракузе која је вековима била део Хиспанске монархије, чије везе са полуострвом никада нису потпуно прекинуте.
Много је Андалузије у баштенским двориштима Сиракузе, као и Мерида и Кордоба. Осећаш се јужно од Тежа када гледаш рушевине Аполоновог храма, губиш се у ужурбаним пијацама и у повици трговаца уочаваш укус њихове трговине. Сунце пече и небо сија док се Медитеран понаша као огледало за земље које га гледају, показујући лица оних који деле њене обале.
Окачивши ноге о зидове који окружују замак Манијаков, док око нас галебови жалосно плачу и пена морска прска наше сандале, осетићемо да Сиракуза нас позива да спавамо, као да смо код куће, љуљане њеним рукама. Аретузино последње скровиште, Артемидина кућа, увек је нудила душек онима који су ушли поштујући: а као добра сицилијанска дама показаће се само ономе ко први покаже да познаје њену прошлост.
Као добра сицилијанска дама, Сиракуза ће се показати само онима који први покажу да знају њену прошлост