Размишљања о данима празничне тишине
тихи дани у Ел Барио де ла Виња — са временом да се вратим у (моје) основне барове у Кадизу: Ел Адобо (Росарио), Антонио Ел Палилло (Вирген де ла Палма), Цаса Мантеца (Цорралон де лос Царрос), Таберна Ла Манзанилла ( Федуцхи) и Цафе Прим (Пијаца). од враћања у Санлуцар де Баррамеда до Лео'с Беацх Бар (тајна, извини) , Лос Апарцерос (Позо Амаргуиљо) , кућица за папагаје (Салвадор Гаљардо), Ел Наваро (Меначо), Ранч (отац Феликс) и Ла Пења Бетика (Мануел Барбадиљо). моја сигурна места.
дана такође загребати питања —више питања него одговора— за Марка де Хереза; ударања винограда, солера и пенумбре. Да слушате Едуарда Оједу и пратите траг Алвара Гирона. Трагање иза цветног вела и влаге у старим чизмама из Санлукара, враћање у Мирафлорес (такође Махина и Лас Канас, али Мирафлорес је јединствен ) тај митски виноград, бијел као креч и мјесечева површина која га сваке ноћи обасјава, бледа пустош у којој успева фини паломино, који ће убрзо помиловати ђонове чизама. мирафлорес, необјашњив у својој албаризи и то кречњачко подземље за које се привија корење винове лозе у потрази за животом који им природа ускраћује. Али они живе. Они преживљавају.
Испред бара од махагонија у Ла Таберни неко (није битно ко) инсистира на вечном питању: „Чему ова опсесија вином?“ Не одговарам, не знам више шта да одговорим . Два амонтилладоа, Пепе.
Враћам се рутини. На празне странице, обавезе, хотеле и редове за укрцавање. На досадне дегустације (у овом тренутку шта ће бити важна визуелна фаза и толико растегнута поза) врхунски кувари и испоруке за јуче. Да престане да гледа без журбе багрем и цреп Гран Виа и песак плаже Пинедо. До супермаркета без душе и спискова ресторана у које ваша деца неће ићи, до посуђа за музеј и аплауза публике; на будилник и календар. Прилично је сив уторак у августу, дођем кући, отворим флашу манзаниле (Ла Гуита ен рама, 6. криадера). ту је одговор.
Све то - сиво, конзервирано, вулгарно ; све нестаје . Нос је обавијен Атлантиком, сланом водом, медом и багремом. Вео од цвећа и албариза, али и Бајо де Гуиа и ушће Гвадалкивир, од улице Ла Палма и шетње до плаже Ла Цалета. Свињска кора од Мантеке и коприва од Тини Хоусе . Од ударних рупа, ноћи и мрака. У чаши вино — али и директна асоцијација (одмах: бум ) са улицама, лицима и чизмама које су виделе да се роди. Одрастање. Ово вино је оно, и то је ово вино. Нема другог начина. И никад није било.
*** Можда ће вас занимати и...**
- 19 разлога зашто је Кадиз најбољи (и најцивилизованији) град на свету
- 15 раја на Коста де ла Луз: најбоље плаже у Кадизу
- 22 разлога да пијете вино
- О вину и женама
- Најлепши виногради на свету
- Сви чланци Јесуса Терреса
Здравље!