Цафе Поуцхкине: Руски ваздух у Паризу
Посластичарнице, посластичарнице, чоколадице, чоколадице... зовите их како год вас наљуте јер знаш по шта долазиш. Чак и ако не знате, више од 400 слатких искушења Париза подсећаће вас на сваком ћошку. Зато се препоручује да, осим руте винтаге и авангардних радњи, у мислима – а посебно у стомаку – направите места за сензуално путовање кроз најамблематичније посластичарнице у Паризу, оне о којима сви причају. Направили смо ово листа доказа тако да када се вратите имате добар изговор да започнете дијету коју сте напустили током лета.
**1) НЕДЕЉА У ПАРИЗУ **.
Ово место, смештено у прелепој и веома јединственој згради, има своју филозофију живота: уживајте у смеху, јелу и уважавању најизврснијих укуса на планети , увек у слатком кључу. Размажени до последњег детаља – нећете знати да ли сте ушли у посластичарницу или златару – и са менијем специјалитета који вам дефинитивно одузима дах, нећете моћи да одолите његовим чарима. Толико да је добро да га погледате пре него што стигнете, тако да одредите своје приоритете и знате мало шта можете да очекујете. Једном тамо можете импровизовати. За сваки случај да вам дамо неке назнаке: ле Цроустиллант ау Груе де Цацао, Мацарон Цокуелицот, Мацарон Реглиссе, Цхоук Пистацхе Фруитс Роугес, Тартелетте Фрамбоисе-Естрагон, Тартелетте Фраисе-Цоцо и ако желите да завршите ствар, усмерите своје кораке до његове дивне чајне собе и затражите добру топлу чоколаду. Наравно, под тим именом се отвара недељом, али запамтите да се затвара понедељком (4 Цоур ду Цоммерце. Саинт-Андре) .
Ун диманцхе а Парис: ода чоколади
**2) ЖАК ГЕНЕН **
Након година експериментисања у својој лабораторији и служења најбољих ресторана у граду, Жак Женин је то урадио сам. Његов Ецлаир ау цхоцолат, нешто једноставно као грумен павлаке и чоколаде, достиже категорију уметничког дела у овом класику Париза, у који сваки познавалац стиже врло озбиљно да затражи бар пола туцета, а онда са великом церемонијом однесе пакет кући. Односно, ако претходно не падне у многа друга искушења. Не одлазите а да не пробате његових хиљаду листова, а ако сте више за цитрусно воће, не пропустите његову торту са зеленим лимуном, торту од малина или креације са ананасом и кајсијом. Заиста незаборавно. Отворено од једанаест ујутру до пола седам увече. Недељом и понедељком одмарајте се, или стварајте, или једите остатке. (133 Руе де Туренне).
3) ПОУЦХКИНЕ ЦОФФЕЕ
Иако је кувар веома, веома Француз, кафа је руског порекла – Већ сте то закључили из имена – тако да је неки други састојак морао да пређе пола Европе да би стигао до тако прослављеног места. То је та другачија тачка коју не знате баш добро како да се квалификујете, али то вас тера да понављате. Док сте овде, проверите да ли сте расположени да пробате њихове најбоље специјалитете: Мацарон Цоеур Пистацхе, Цхарлотка, Москито и Кроасан од ваниле . Отвара се од пола десет ујутру до осам увече, а недељом се затвара. (Булевар Осман 64).
Поуцхкине Цафе: Прослављена установа
**4)ХУГО&ВИЦТОР**
Још један авангардни класик спреман да вас искуша својим очима, али немојте да вас завара раскошан коначни резултат: Хуго Поугет је мајстор када је у питању клађење на немогуће састојке и исправан однос. Њихове креације су савршено способне да вам забављају језик на неко време док ваш јадни мозак очајнички тражи састојак који се игра жмурке или чијег имена не можете да запамтите јер сва ваша чула уживају у било ком од њихових предлога. Вицтор Пистацхе, Вицтор Вервеине, Вицтор Фраисе Миллефеуилле, и наравно њихови макарони: манго, ванила или карамел . Отворени су сваког дана у недељи, али недељом само до пола један после подне (Булевар Распајл 40).
Хуго&Вицтор: класика и авангарда
**5) ПАТИССЕРИЕ ДЕС РЕВЕС **
Пекара из снова. Здраво! Да видимо ко се усуђује да им противречи. Са беспрекорним и уједначеним Изглед чајне собе у рококоу из 16. века и авантуристички дух који можете уживати у било којој њиховој креацији, резултат је неодољив. Наћи ћете све врсте класичних искушења из Париза и Европе и неке друге грехе на које никада не бисте помислили. Запамтите ова имена: Цилан, Гранд Цру, Саинт-Хоноре, Цхауссон аук Поммес, Гранд Бриоцхе и не заборавите да затражите нешто уз пралине, схватићете да овде она достиже нове димензије . Пазите јер се понедељком затварају и нећете моћи да сањате... (93 руе ду Бац)
Ла патиссерие дес ревес: пралине до моћи
**6) ПАИН ДЕ СУЦРЕ **
Иза овог укусног локала у савршеној хармонији ради брачни пар креативних посластичара, Натхалие Роберт и Дидиер Матхраи, два шећерна генија способан да предложи најсмешније слатке облике и неопростиво поново осмисли класични макарон. За неке чистунце, скоро светогрђе, али имајте на уму да о томе сви говоре врло зналачки, па мора да је с разлогом. Јасно је да ако покушате, поновите. Не покушавајте уторком или средом, затворен је (14 Руе Рамбутеау).
Паин де суцре: шећерни геније
**7) ЦАРЛ МАРЛЕТИ **
Марлети је још један од великих чаробњака шећера Вилле Лумиере, али је такође народни и причљив момак, одушевљен што своје знање дели са великом и оданом клијентелом коју пржи питањима ако их види у недоумици или са слободним временом и добрим француски ниво. Рећи ће вам, и са добрим разлогом, да је његов главни циљ свежина и квалитет свих његових састојака, али ако сте већ пробали, нпр. његова торта од пистација са Сицилије , мало се може додати. Препоручујемо Вам хиљаду листова направљених дневно, са савршеним хрскањем , и колекцију колача са именима која су дочарана као што су Лили Валлеи, Марие Антоинетте, Религиеусе Пистацхе или Монт Бланц. Идите да усавршите свој нагласак. Опет нећете моћи то да урадите понедељком. Геније почива (51 Руе Ценсиер).
Царл Марлетти Деплоимент
**8) ЛАДУРЕ **
Упечатљив и добро постављен класик који испуњава све услове сладострасности који се очекују од традиционалне француске посластичарнице. За почетак, његов датум рођења: 1862. Уз то, можда ћете се наћи у реду ако изађете увече или викендом. Устаните мало раније и полако пробајте њихове специјалитете: Тарте Татин - изузетно слатко - колач од јагоде и рабарбаре или макарони од кокоса , ванила, касиса, цвет наранџе или карамела. Добра вест је да је отворен сваког дана у недељи (21 Руе Бонапарте).
Ладурее, храм макарона
**9) ЖАН-ПОЛ ХЕВИН **
Високо украшени Монсиеур Хевин производи неке од најупечатљивијих париских класика и без сумње је његова уметност када је реч о понуди чоколаде веома прослављена. Деликатност његових креација натераће вас да помислите да никако не може да се угоји. Будите опрезни према свом унутрашњем гласу. Ви сте у царству калорија, али тако добро представљених, тако добро постигнутих, да је вредно провести недељу дана уз клонуле листове зелене салате. Не заборавите да пробате њихов макарон од црне чоколаде са смоквом, пожелећете да отворите клуб обожавалаца . У овом случају, продавница чоколаде је затворена недељом (231 Руе Саинт Хоноре).
Хевин'с Мацароонс
**10) САДАХАРУ АОКИ **
То ће вас коштати да изаберете. Предлог је визуелан, смео и шарен, а укуси су незаборавни. Ако почнете, изгубљени сте. Тхе мешавина јапанске деликатесе и француске раскоши је неодољива . Аоки, одгајан у оба гастрономска света, обузима је када почне да меша. Обавезно пробајте еклер од сусама или јузу тартлет, ако се одлучите за зен, имајте на уму да има пића, пуно пића и ако се кладите на торту која се зове Саиа припремите се за шећерну навалу . Ако коначно желите да докажете да и Аоки уме да дочара класику, не одлазите без торте од карамела. Затворено понедељком. (35 Руе де Ваугирард).