Цасапуебло, у Пунта Баллена, Уругвај.
Морис Пизард има много "шешира". Он је архитекта, аутор кувара, ферментор и предузетник. Ваша компанија, Гурманска гаража , организује најпризнатије гастро фестивале у Монтевидеу: тхе Потс оф тхе Ворлд , зими, посвећен чорбама, и Пикник у Ботаници , у пролеће, који се одвија у ботаничкој башти. Ипак, његова најдубља страст је урбана пољопривреда. Иза своје куће у тк комшилуку, он узгаја безброј кртола, најмање пет врста парадајза и калеидоскоп зачинског биља, што представља својеврсну таксономију природног обиља Уругваја.
Овај интервју је део „Свет је постао локални“ , глобални пројекат компаније Цонде Наст Травелер у седам међународних издања , што даје глас 100 људи у 100 земаља да откријете зашто би њихова сопствена територија требало да буде ваша следећа дестинација.
**Размислите о свом граду. Како бисте то описали својим речима? Шта ово место чини јединственим? Постоји ли мирис, звук или укус који вас тренутно подсећа на град или село? **
Монтевидео — а можда и цела земља — ради на ниском напону , мало намерно а мало ненамерно. То је место где време протиче на анегдотски и нехијерархијски начин – без великих догађаја – и могло би се рећи да су његови људи помало песимистични и нихилистички, али више волим да кажем да је то пријатељско место са комшијским чарима, задржава своје људске размере , тиха је и лака за навигацију, са веома добрим приступом спољашњем свету (за 30 или 45 минута сте ван града, на обали или на селу).
Мир који постоји широм земље повезан је са пејзажом —оф меке ливаде , благо таласаста, без већих природних знаменитости—и са временским приликама, имамо четири бенигна годишња доба , без климатских појава.
Архитектонски, Монтевидео је доживео свој процват крајем 19. и почетком 20. века, са много лепих зграда, које су од тада донекле дотрајале. То патинирани стари луксуз може се видети, на пример, у 18. јул (главна авенија Монтевидеа). То је такође град великих паркова и јавних простора, стамбених четврти са старим кућама и широких плажа поред реке. Савршено место за откривање и цени лепоту једноставности , концентришите се на оно што је важно, дивите се свакодневном и не губите се.
Реците нам нешто о вашој повезаности са вашим градом и како се оно што радите уклапа у тренутну причу
Рођен сам у Панду - малом граду на периферији Монтевидеа - и моја породица је још увек тамо. Идем врло често, то је брзо путовање. Студирао сам у Монтевидеу, где живим са ТК. Овде сам започео свој посао са храном и издаваштвом.
**Ако би пријатељ био у посети граду на 24 сата, шта бисте му рекли да уради? **
У тако кратком боравку не можете пропустити посету Стари Град : шетати около Саранди улица и њени антикварници или мали улични сајам суботом у Матрик Скуаре , где се налази Саборна црква; попити кафу у неком од традиционалних кафића као Бразилска кафа , или идите у нове тренди кафиће попут Апотека, богослужење кафе било понекад недеља ; затим сиђите доле у шеталиште за шетњу, која се протеже на више од 20 км кроз више од 10 насеља.
Да ли постоји књига или филм који заиста дочарава ваш град или земљу?
Литература која најбоље описује ритам града је она песимиста попут Хуана Карлоса Онетија, оних чудних као што су Фелисберто Ернандез и Армонија Сомерс. Много је младих писаца који преносе неописиву климу или ритам Монтевидеа, осећај да се не дешава много: Кордон Сохо, Наталије Мардеро, или Заједнички одломци, Гонзала База. Ту је и филм 25 вати, који је био локални хит и сада има 20 година.
Које је ваше омиљено насеље?
Ливада То је мој омиљени крај. Налази се у западном сектору Монтевидеа и има много зелених површина: можете посетити ботаничку башту, јапанску башту унутар музеја Бланес или велики парк Прадо и његов врт ружа. Укључује стазу за трчање која се протеже поред потока, чемпресе који постају црвени у јесен и стотине дивних биљака. Поподне волим да идем у бар и ресторан Расадник да употпуните искуство и завршите дан.