Паоло Казагранде, три Мишелинове звезде
Овакав развој догађаја нико није очекивао, а то се (мора се признати) сваке године увлачи у Мицхелин Гуиде : медији, гастрономи и сектор нису учинили ништа друго него загрејали атмосферу уочи овог неочекиваног врхунца. И као и увек: погрешно . Џекпот иде на Барселона и гастрономски пројекат од Мартин Берасатеги, Паоло Казагранде и Џоан Карлес Ибањез у Хотел Монумент . Ласарте је нова обавеза: “Јединствена кухиња. То оправдава путовање!”
Три звезде Барселоне
И ту имамо први закључак: Барселона добија на тежини против Мадрида као гастрономске престонице ; трећа звезда Ласартеу и прва да Целери (Тако сам срећан због Кзавијеа Пелицера: Целери је један од наших основних) и ** Ксерта де Фран Лопез** (који додаје свој други макарон, поред оног који поседује у Вили Ретиро у Терес де л'Ебре) , који се придружују одличном тренутку Алхемије, Тицкетс или Ењои (сви кандидати за други). И ту настављају са Енотеком, Моментима и Абацом две звездице —по мом мишљењу, једна степеница испод три кандидата, али „Е ла вита, ла вита“.
Целери
Мадрид постиже нови две звездице са (овај пут да) очекиваним признањем да ДСТАгЕ Дијего Гереро —Не желим ни да замишљам како ће изгледати сто у овој кући од сутра… Очекивали су се и први етоилес за ** А'Барра ** и Родрига де ла Цалле у * * Инвернадеро **. Браво. Можда изненађује први „макарон” за Гаитан У сваком случају, срећни смо због Хавијера Аранде.
Дијего Гереро, две Мишелинове звезде
Плус? Коначно Л'Есцалета (редовни у Мантел & Цуцхилло) такође постиже жељено друго место БонАмб Алберто Феруз и Пабло Катала — Аликанте снажно погађа. Такође пазите на ударац на столу Кантабрије , са Аннуа у Сан Висенте де ла Баркера и Амос Газебо у Виљаверде де Понтонесу.
Л'Есцалета, добродошли
И ПОРТУГАЛСКА СТВАР
Знали смо да ће ове године Водич бити ласкања суседној држави , али нисмо очекивали бараж: два нова две звездице, Ил Галло д'Оро у Фуншалу (Мадеира) и Тхе Иеатман у Вила Нова де Гаја (Порто) и седам нових првих звезда : ** Цаса де Цха да Боа Нова ** у Леца да Палмеира, ресторани ** Алма ** и ЛУДО у Лисабону. Плус? ** Вилијам ** (Мадеира/Фуншал) , Л'Анд Винеиардс (Монтемор-о-Ново) или антикввм (Порто) и, коначно, Лабораторија Сергија Ароле од Синтре.
Порука је јасна: невероватан гастрономски напредак суседне земље и да ћемо се, сигурно, следеће године видети у Португалу, у Мицхелин Гала 2018. Да ли се кладимо?
ЛУДО
ВЕСТИ 2017
Три звездице
ласарте (Барселона)
... који се придружује Акеларреу, Мартину Берасатегију и Арзаку у Гипускои, Азурмендију у Вискаји, ДиверКСО у Мадриду, Ел Целлер де Цан Роца у Ђирони, Сант Пау у Сант Пол дел Мару и Кике Дакости у Денији.
Две звездице
Л'Есцалета (Аликанте)
ДСТАгЕ (Мадрид)
Аннуа (Сан Висенте де ла Баркера, Кантабрија)
Амос Газебо (Виљаверде де Понтонес, Кантабрија)
БонАмб (Ксабиа, Алицанте)
Ил Галло д'Оро (Фунча, Мадеира, Португал)
Тхе Иеатман (Вила Нова де Гаја, Порто)
Звезда
Целери (Барселона)
** Ксерта ** (Барселона)
ца л'харп (Баниолес)
Ла Босцана (Беллвис)
Л'Антиц Моли (Уллдецона)
** А'Барра ** (Мадрид)
Гаитан (Мадрид)
** Стакленик ** (Коладо Медијано, Мадрид)
** Раул Ресино ** (Беникарло)
осетити (Онтињент)
ЦОБО Винтаге (Бургос)
Ноор (Кордова)
Бедем (Сорија)
Адриан Куетглас (Палма де Мајорка)
Аргус (Порт де Поленса, Мајорка)
Звезда у Португалу
** Кућа Цха да Боа Нова ** (Леца да Палмеира)
** Соул ** (Лисабон)
ЛУДО (Лисабон)
** Вилијам ** (Фуншал, Мадеира)
Л'Анд Винеиардс (Монтемор-о-Ново)
антикввм (Лука)
Лабораторија Сергија Ароле (синтра)
Пратите @нотхингимпорта