Кроз улице Ескараја
Ако постоји дестинација на коју увек желите да отпутујете, то је, без сумње, ** Ла Риоја ** и, ако у њој постоји кутак који вреди посетити, то је изнад свега Езцараи.
Налази се у горњем делу долине реке Оја, ово познато село је традиционално планинско место (овде је популарно скијалиште Валдезцарај) . Међутим, Ескарај је много више ствари.
То је земља огњишта, смеха са пријатељима и крокета, какве сам кувао Мариса Санцхез у ресторану ** Ецхауррен Традицион ** _(Цалле Падре Јосе Гарциа, 19) _ и који сваке године заузимају прва места на листи **најбољих крокета у Шпанији.**
Мариса, која је умрла 19. августа 2018, била је добитница Националне гастрономске награде, да, али је била и куварица која је научио многе људе из Ла Риохе да поштују гастрономију, није лак задатак. Заслуге не недостају овој жени која је успела да свој ресторан Ецхауррен освешта као гастрономску катедралу Ла Риохе, место за процесију у потрази за Аутентична јела из Риојана, као што су цапарронес или јагњећи бут. Тај човек не живи само од крокета, иако би по пуномоћју могли.
Има живота иза крокета, али, ако су Марисини, тешко га је пронаћи
Верни сведок Марисиног доброг гастрономског рада је Францис Паниего , његовог сина и једног од најбољих кувара у нашој земљи, који без рашчупања одржава своју другу Мишелинову звездицу у свом ресторану Портал Ецхауррен такође се налази у Ескарају, где другде?
Храбар и креативан, Паниего је данас један од носилаца заставе и главних пошасти туризма Риохе уопште, а посебно гастрономије. Ту ризикујете и побеђујете са менијима попут црева (125 €), којим позива залогајницу да се суочи са својим табуима дати суштину и облик предлогу састављеном од изнутрица.
„Овај мени је настао скоро неочекивано када сте присуствовали једном од издања Мадрид Фусиона“, потврђује Пањего.
Изнутрице, изнутрице, изнутрице, изнутрице... Нема много храбрих људи који се усуде са тако смелим предлогом, „Мање-више 20% бира овај мени и 80% копном (150€), мада ко проба одушевљен је“, признаје кувар, мислећи на гастрономску опкладу где налазимо јела као што су Тартар од срца, фоие-грас сладолед у праху, авокадо и сенф или спектакуларни тромпе л'оеил направљен од свињских ребара која визуелно изгледају као ножеви.
У Ескараиу се то добро једе
У Земљиште , главни мени, се перципира одраз кулинарске традиције региона, „осећаје које нам преноси десет километара природе која окружује нашу долину“, појашњава Пањего.
Богати воћњаци Ебра, тапас култура, свеприсутно вино Риоја или укусна пецива Риоја огледају се у јелима као што су Пржени листови боражине , тхе Конфит од жуманца са нектаром од бибера и петловим чешљем или Цонфит лунгић на пужу из Риоје.
Сав овај гастрономски приказ, али и нека друга изненађења, налази се под окриљем хотела Ецхауррен који од прошле године и након интензивне реформе носи титулу први и једини Релаис & Цхатеаук у Ла Риохи. Пањего додаје и наставља.
Први и једини Релаис & Цхатеау у Ла Риохи
После првог, а не јединог, гастрономског догађаја у Ескарају (не заборавите адресе као што су ** Цаса Масип **, ** Бар Роипа ** или троја врата ), вреди се удубити у стари део овог града основали су у 10. веку наварски краљеви.
Шетајући његовим калдрмисаним улицама можете открити бројне остатке (савршено очуване). средњовековна прошлост Ескараја.
Аркаде, тргови и камене куће из 17. и 18. века натерају нас да помислимо да три века нису ништа у овом граду Риохе где је Главни трг То је нервни центар.
Са хиљадама шареног цвећа које виси са његових балкона, сада смо на месту где је живот, добар живот, у облику кафана, тераса и деце која се играју лоптом испред импозантне фасаде Палата грофа Торремускиза, једна од најпрепознатљивијих зграда у Ескарају, скоро као и Краљевска фабрика тканина Санта Барбара, који се налази на левој страни када аутомобилом улазимо у варош. Саграђена 1752. године, данас је ова зграда, која је очувана у савршеном стању, дом позоришта и хостела.
Како мали град Риохе може засенити велики град попут Логроња
И пошто нико не замишља камин и чашу вина без топлине а добро ћебе , имамо среће, јер у Ескарају ткају скоро 100 година најбољи мохер, једно од најлуксузнијих предива на свету, да направимо најбоље.
Мислимо на Мантас Езцараи, праву текстилну институцију Риохе. Због успеха својих ћебади, породица Валгањон уградила је у стари разбој у Ескарај а продавница у којој можете купити њихове познате производе, од традиционалних ћебади до других креација као што су шалови, јакне или јастуци.
Твоја слава није нешто локална, пошто се потписујеш као Лоеве, Хермес, Армани или Целине Они често наручују овој занатској фабрици у Ескарају, коју касније продају у својим продавницама по, претпостављамо, цени много већој од оне коју породица ради у Ла Риохи.
И пошто нико не би требало да напусти Ескарај без фотографије са разгледнице, најбољи снимак је онај са шармантна испосница Санта Барбаре Иако његово порекло сеже у 11. век, поново је изграђено у 16. веку.
Налази се неколико километара од центра града , је ходочаснички центар за мештане и посетиоце. И истина је, са погледом на долину који се пружа са њене локације, није изненађујуће што је то једна од најпопуларнијих тачака.
Још један од безбројне атракције које поседује, и којим се хвали Ескарај. Она која може
Испосница из које се све њих може посматрати