Награде Плант-Басед Ворлд Еуропе одржавају се сваке године у циљу проналажења најбоља пића и храна на биљној бази света . Захваљујући њима можемо сазнати где се прави најбоља алтернатива сиру у Европи, најбољи 100% десерт од поврћа, најбоља сланина од поврћа, најбоља имитација пилетине или најбољи вегански бургер, између осталог. То је једини догађај у години ових карактеристика, због чега професионалци сектора желе да освоје своја признања.
Тхе Светске награде за укус на бази биљака 2021 одржане су овог октобра у Лондону, а победницима су додељено шпанско пиће у категорији најбољег пића и вегански сир као најбољи ферментисани биљни производ. Да ли желите да знате где да их пронађете?
Ресторан из Барселоне, Флак & Кале, достигао је ТОП 3 у свету Тасте Авардс у категоријама најбоље пиће (Најбољи напитак) и Најбољи ферментисани биљни производ (Најбољи биљни ферментисани производ) са својим комбуцха , 100% ручно рађен производ на коме већ годинама раде у сопственој лабораторији и са својим крем сиром.
Тхе Комбуцха змајева лимунада је изабран у категорији најбољег пића. То је препарат заснован на питаја, лимету и лимун који се истиче својим укусом захваљујући хладно цеђеним соковима који се додају у другој ферментацији и који елиминишу карактеристичан киселкаст укус овог пића. За оне који не знају шта је комбуча, мора се рећи да је ово пиће већ направљено у Кини око 230. године пре нове ере и да његова конзумација гарантује високо цењен садржај витамина, посебно у биљној кулини. Антибактеријски је и сарађује у разградњи неких канцерогених супстанци, такође помаже у синтези витамина групе Б и К, који закисељавају цревни тракт и производе инхибицију патогених клица.
Истовремено, Лан & Кељ кремаст је изабран у категорији Најбољи биљни ферментисани производ (Награда за најбољи ферментисани производ на бази биљака), а крем сир намаз од поврћа са мало засићених масти и богат калцијумом и витаминима.
Комбуча и вегански сир од лана и кеља.
Погледајте фотографије: Седам супер оригиналних рецепата за укусни вегетаријански роштиљ
„Поносни смо што смо у ТОП 3 у две категорије овако престижних награда“, каже Јорди Барри, извршни директор Флак & Кале. „Укус је често кочница за испробавање веганских производа и ове награде ће ускоро бити заштитни знак нашег сектора и одличан начин да наши производи буду видљивији изван вегетаријанских и веганских потрошача“, објашњава он.
Током два дана, тим Флак & Кале је представио свој асортиман комбуцхас, биљно месо и сиреви , један од најкомплетнијих на тржишту који је развио сопствени тим за истраживање и развој на челу са куваром Терезом Карлес и у потпуности произведен у радионици компаније у Леиди.
Овде можете видети листу са свим победницима.