Мескал за лето: КАЖЕМО ДА
1. ЊЕГОВА РАЗРАДА ЈЕ ЗАНАТСКА
Мезцал је ексклузивно пиће које не може свако да направи. Само осам мексичких држава то може учинити: Мичоакан, Гереро, Гванахуато, Дуранго, Закатекас, Сан Луис Потоси и Тамаулипас . Њена разрада почиње дестилацијом агаве пенца, којој је потребно ни више ни мање од десет година да расте. Његова мукотрпна обрада је комплетан ритуал, од џиме - вађења агаве у пољу - до кувања, млевења и природне ферментације. Када се процес обавља на занатски и органски начин, као што је случај са Мезцал Аморес, крајњи резултат је изванредан. Куриозитет о његовој производњи: за добијање литра мескала потребно је око десет килограма агаве.
два. НАЈБОЉИ НАЧИН ДА СЕ УЗИМА: У КОКТЕЛУ
Свиђа нам се оно што кажу у Мексику: „алкохол за затварање рана и мескал за отварање срца“. И тако, Не можемо да одолимо да пробамо најбоље мескал коктеле. Листа може бити бесконачна. Предлажемо вам најосвежавајуће за ово лето:
Мескал Менхетн: Миксологи су прилагодили њујоршко пиће - класик који је рођен у 19. веку - димљеном и глатком укусу Мескала. Три састојка су довољна да добијете магичну мешавину: Царпано антица формула, августовске горчице, Мезцал Аморес . Пун слатких додира, резултат је одличан, савршен за расхлађивање у летњој ноћи.
Лове Јулеп: Агавин сируп, Ангостура биттер, мента, порт и пуно Амореса. Адаптација са Мезцал Аморес и порто овог сјајног класика који је почео као фармацеутски рецепт састављен од воде од нане, воде за ракију и шећера назван јулеп, изведен од арапског "Гул(л) аб"
Агаве Физз: Лимета, шећер, Мезцал Аморес, естрагон, јабука су састојци Агаве Физза, другачијег коктела за уживање у посебној ноћи. Комбинација естрагона са јабуком и агаве мескала комбинује на екстреман и освежавајући начин, послужила је онако како се то радило у време забране. Ако вас питају, то је само кафа са пуно љубави...
3. МЕЗЦАЛ ПАРОВИ, НАЈБОЉА
Ако постоји пиће које излуђује куваре широм света за упаривање, то је мескал. А разлози су многи: хармоничне ноте укуса, карактеристична мекоћа, неупоредиви квалитет и светска препознатљивост. Има све. И то чини припрему мескал мардиајеса спектаклом укуса и текстура.
Примери за то су јела од хлеба од касаве пуњена пеном од авокада и ананаса импрегнирана мескалом или сорбет од цитруса са мескалом који она прави Себастијан Мацола у Мутису у Барселони . Караку је такође укусан, припремљен од еспардене, сржи, кавијара и мескала које је припремио Давид Реартер у Липс де Ибиза. У тим истим кухињама прави се посластица за прсте полизати: Ибизан сладолед од авокада, пико де гало и палачинке од кокља са личијем и сферизованим Мезцал Аморес. И све са јединственим додиром Мезцал Амореса.
Четири. ЕКСКЛУЗИВНА МЕСТА ЗА ПИЋЕ МЕЗЦАЛ
Тренутно можете пронаћи само Мезцал Аморес у Барселона : Цоцктаил Бар 68, Мутис, Цдлц (Царпе Барцелона), Белведере, Тлакцал (Борне), а ускоро у 41 Градос би Ферран Адриа. У Ибица Служе га у Блуе Марлин Беацх Цлуб-у, Блуе Марлин Марини (ексклузивни мескал), Џокеј клубу Салинас, ресторану Ла Палома, Липс Реартес (једино место где се такође продаје јавности у гурманској радњи).
*** Можда ће вас занимати и...**
- Мезцал је нова текила
- Широм света у најбољим коктелима
- Чиланга ноћ: провести бесконачан дан у Мексику Д.Ф.
- Мексико: кактуси, митови и ритмови
