Дијего Кабрера се ВРАТИО
Салмон Гуру није копија копије. Има моћну личност, тропски ваздух, неваљали додир, алузије на стрипове, мале кутке за изјаве љубави и сто, пола стола, пола позорнице, што обећава да ће донети многе смех и задовољство.
Али, хајде да почнемо од почетка. Врата су црна врата, без икакве алузије на свет комбинованог и са златним словима који говоре Салмон Гуру. Без нагласка на лососу и без нагласка на гуруу, тако да су оба интернационална, позив који деле и комшилук и бармен . И име које, осим што је секси, има своју историју: рибу, за здраву навику да иде против струје и прилагођава се терену на коме се налази ; и то од гуруа, јер оно што ово имплицира континуирано учење током година, јер се тако звао Индијанац, а такође (он то не каже, ми остали то кажемо), јер је Дијего веома гуру у овом свом свету, свету коктела.
Већ унос почиње да објашњава мало више о чему се ради, са кутком са излогом као малим музејом (у коме онај ко се овде потписује налази сифон са британским грбом донетим са лондонске пијаце који је она дала бармену пре много година), са древним реликвијама, шејкерима за коктеле са много шејкова на врху и занимљивостима као што су Боца горког радника (аперитив радничке класе са комунистичким прогласом укључен), Фернет са оловним чепом или кубански одлежани рум тзв. командант Фидел.
Атмосфера је лепа, савршено светло и освежавајући ваздух са оном зеленом бојом, која даје осећај уласка у шуму нане. момци из Заљубљени Мадрид , одговорни за дизајн ентеријера, размислили су и изабрали овај тон, који је био онај из Формуле 1 1930-их.
психоделија
Сваки детаљ је добро осмишљен и Дијего (као добар Аргентинац) воли да то исприча пажљиво и страствено: школски постер који објашњава укус, стерилизатор, шејкери за коктеле, чаше, чаше хиљаду облика и величина... Многе од њих је и сам купио претурајући по бувљацима и сајмовима широм света. И иде даље.
Различита окружења са различитим атмосферама уклапају се у коначну слагалицу: бар са високим столицама за оне који не воле ништа да пропусте; простор ниских столова, ретро баршунастих фотеља и лиснатог биља за оне који траже добар разговор; најподземни и графити штанд... и велики дрвени сто, у простору украшеном алузијама на стрип и културу 80-их, па чак и интерпретацијом зграде Швепс у Калау, где ће се бармен бринути искључиво о клијентима који га резервишу. Да попијете коктел, пробате црни мени или направите парове са добром и укусном ужином направљеном у кући (крокети, хрскавице, кисели краставци...) И то не обавезно шанкер из куће, већ и онај из других географских ширина. цамео и наставите да подмлађујете арому менте овог коктел бара из дана у дан.
Ово је рај за миксологе
Јеловник је на врхунцу: од избора класика, са њиховим маргаритама, њиховим маи таи и њиховим дежурним мохитом изведеним са прецизношћу швајцарског сата, до заиста занимљивих: коктели за креирање тима као што је Монтепало Оригинал (Монтепало ликер, џин, бели мескал, лимунов сок, маракуја, нана и шећер), тики така (бела текила, фернет, ликер од белог какаоа, сок од лимуна, сок од розе грејпфрута, сок од поморанџе и шећер); или пенушава вина као Бикови (Андес демон писцо, лимунов сок, битер од менте, битер од рабарбаре, шећер и пенушаво вино) ...
А кад се помисли да је све готово, испада да се ствар наставља, јер врата са решеткама, чији кључ виси са врата свих конобара, воде низ неке степенице, на место налик на тамницу . Нешто што је заиста у антиподима, будући да је овај откривени циглани засвођен простор чување горе поменуте црне карте, ретки авис куће, оне боце ограниченог издања, распродате, донете из иностранства или рекуетепремиум, које клијент може пробати по жељи или вођен Дијеговим знањем и говором. Обећао је да ће се вратити. И он је то учинио великим. И ми смо захвални.
... и љубитељи коктела са потписом
ЗАШТО ИДЕТИ?
За име које стоји иза тога, Диего Цабрера , а такође и зато што од септембра ће то бити тренди коктел бар и морате искористити током лета да људи иду на терасе и да је овде прохладно.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
За коктел Грецк Цитрицс (вотка са лимуном, сок од ананаса, лимунов сок, свеж краставац, мента и шећер).
ИН ДАТА
Адреса : Ечегарај, 21
Распоред: од уторка до недеље од 17:00 до 02:00 (петак и субота, 2:30). Кухиња је отворена од 18:00 до 13:00 сваки дан.
У пола цене : класични коктели, 9 €; стварање, 10 €; пенушава вина 12 € и безалкохолна 8 €.