Тхе Ерупција вулкана Ла Палма Све нас је то оставило у неизвесности, али и жељом да сазнамо више о овим гигантима који заузимају разна подручја наше земље. Већ смо вам пре неколико дана рекли шта су остали вулкани Шпаније и неизбежно је било говорити о области од Тхе Гарротка, природни простор са више од 40 вулкана и токови лаве, који чине у најмању руку живахан пејзаж.
А тамо, у тој привилегованој области, има прегршт градова који вреди обићи. Бесалу и његову јеврејску прошлост, где је сачуван једини микве који постоји у Шпанији, Сант Јоан де лес Фонтс, Олот... а између њих, тачно у центру Природни парк вулканске зоне Ла Гарротка , пронађено је Санта Пау, мали град окружен бујним шумама и вулканима, где као да је време стало.
Вулкан Санта Маргарида.
Зашто је сви знају? Због своје близине вулканима, успаваним хиљадама година. Санта Пау Налази се на само неколико корака од два његова најславнија вулкана, оног од Санта Маргарида, позната по романичкој испосници који се налази тачно у центру кратера и вулкан Кроскат у облику потковице а од којих се унутрашњост савршено види, биће последњи који је избио, већ пре 11.500 година.
Њихова посета је једно од оних искустава које се такође не заборавља пешке, бициклом или на коњу , како их упознати из птичје перспективе у балону на врући ваздух.
Ла Гарротка и њена села.
Али то није једина ствар која чини Санта Пау посебан град. такође спада у ово општина Фагеда д'ен Јорда, авесоме букова шума , не лишен мистицизма и лепоте, који се настанио на вешу а ерупција вулкана кроскат а да током јесени постаје хиљаду окер и смеђих боја , остављајући тепих од сувог лишћа кроз који је неопходно ходати.
Ако је природа једна од њених највећих захтева, онда је и њена историјска вредност. Њено оснивање датира из средином 13. века , године када су се барони населили на ово место и оно је подигнуто замак Бароније.
Панорамски поглед на Санта Пау.
Око тога, и са одбрамбеним разлозима, настајало је мали град унутар ограђеног зида, шта је данас тхе Вилле пловити, формирајући средњовековни ансамбл велике вредности, као што је његов радознао Плаза Маиор, неправилног распореда, раније познат као Боус Фаир , нервни центар живота у граду у средњем веку.
сокаци, камене куће, готичка црква, аркадне галерије и видиковци, Као што је Капија мора , одакле можете да цените вулкане и долине које окружују овај мали град.
ФЕСОЛС ДЕДА ПАУ, ЊЕГОВО НАЈДРАГОЦЕНИЈЕ ГАСТРОНОМСКО БЛАГО
У салати, уз бакалар, уз кобасицу... Ако постоји ендемски производ овог средњовековног града, то су фесоли Санта Пауа да су 2015. добили своје ПДО (Заштићена ознака порекла) , чиме се штити његова гастрономска вредност и њен узгој. Његово откриће било је резултат случајности.
За неколико година погођених сушом, пшеница је замењена традиционално засађено на том подручју, за ово поврће који је дошао из новог света. Убрзо су схватили да се суочавају са нечим изузетним, што је јачало захваљујући порозно и вулканско тло и то је хранило многе породице.
Једна од улица Санта Пауа.
Ове мали бели пасуљ, извор протеина, су један од главне сировине вулканске кухиње, стил кувања који се промовише у области Тхе Гарротка , клађење на локалне производе.
Његов карактеристичан укус и своју путерасту текстуру, позиционирали су их као цењени елемент каталонске гастрономије, јер поред израђују се током целе године кулминирајући у месец јануар , са Сајам фесола Санта Пауа, сајам посвећен Свети Антоније игуман у којима фармери, произвођачи и угоститељи , истичу једно од великих гастро блага овог краја.
ЦАЛ САСТРЕ, НАРОДНИ ХОТЕЛ
Искористивши посету, преноћите и упознајте се кројач креча , простор са историјом и кухињом аупа. Све је почело са рестораном. бака породице, Маргарида Цолдецаррера имао је гостионицу у Олоту, док је деда био градски кројач - отуда и име - али су хтели да имају нешто у Санта Пау.
Тако су направљени са а Кућа из 15. века већ пре више од 35 година, реформисали су га и у доњем делу отворили су ресторан. Убрзо је постало неопходно за све оне који су туда пролазили, толико да су многи тражили моћи да остане у граду да спава , али су им недостајале опције.
Гулаш од фесола из Санта Пауа и лигњи.
Тако је породица одлучила да купи кућу поред оне у којој се налази ресторан и поред ње, постави мали хотел са шармом , коју данас води Ева, Маргаридина снаја. Има само осам соба, свака је уређена у другачијем стилу и све са њима поглед на вулкане Ла Гартока и планине Сант Јулиа.
Ни њима не недостаје тај шарм који пружају старински намештај и узглавља кревета које је резбарио занатлија из Олота, као и на слике каталонских уметника или шиваће машине које сећају се заната деде.
Али вратимо се ресторану, јер после Маргариде, данас је у рукама треће генерације, са Исус Понт испред. И њена унутрашња просторија, као и тераса која је постављена испод аркадама главног трга локалитета, практикује се традиционална и једноставна кухиња, направљен од локалних производа и нула километра.
Хотел Цал Састре.
Понт је посебно поносан што је један од оних ресторана који цени фесоле Санта Пауа. „Овде је скоро обавезно да их имате. Они су веома посебни и имају их током целе године, тхе разрађујемо са различитим рецептима” , објашњава он за Травелер.ес.
Тако их лети можете јести уз традиционалну поплочано, са бакаларом, паприком и сосом од маслина, док у јесен и зиму прате са сланином или перол кобасицом, што ври и динстан са пасуљем.
Али то није једина ствар која се овде служи. вез слатка телетина шта кувају за 11 сати, који се служи у пратњи пире кромпир и сос од ратафије , традиционално пиће овог подручја.
Још једно од његових звезданих јела је а традиционални канелони пуњени кобасицом и печуркама , који прате са бешамел од тартуфа , на шта су посебно поносни, јер је то било једно од јела које је сервирано - и тријумфовано - у вечера на Светском туристичком тржишту у Лондону. Завршићете са пуним стомаком и срећним срцем.