Мелбурн и тајна добре кафе
Али ако постоји нешто што дефинише мелбурн То је његов мирис који хвата путника од тренутка када крочи у град: мирис свеже кафе , који долазе из безбројних објеката који се налазе у свакој улици и који су аустралијски град учинили дестинацијом која воли кафу пар екцелленце. Ово је Мелбурн, љубав на први мирис.
Шта чини искуство кафе у Мелбурну тако јединственим? Жири (односно, најпризнатији власници и баристи у граду) још увек нема.
Према Раи Беннетт , менаџер кафеа Пленти, равнотежа је кључна. „То мора бити а савршено заједништво између млевења зрна и квалитета воде “, објасни.
У Пленти, ово се преводи као висококвалитетне кафе и органско млеко , основни састојци равно бела , или латте без пене у аустралијском сленгу. Рустикални амбијент, на пола пута између планинског склоништа и бакине куће, дочекује вернике пића краља менија.
Краљеви кафе и органског млека
Животна средина је заправо још један од аспеката који могу направити судопер за кафу или једрити ...не само утицајна, већ и кључна у случају Проуд Мари, која је направила игру од искуства са шољицом кафе: сифон за припрему млека по вашем укусу , мноштво млинова за прилагођено млевење и застарели изглед механичке радионице који ће одушевити хипстера у вама.
Отворен кафе бар
А кад смо већ код хипстера, да ли сте икада помислили да пређете на кокосову воду да направите јутарњу кафу? Па, то се десило Матт Веро , власник Тоуцхвоод-а, када је једног дана променио воду у једној од својих лонаца за кафу. Покушати, више од свега. Остало је историја Мелбурна: Тоуцхвоод је постао познат по својој креативној кафи, то одушевљава четири стотине купаца који, оком добре коцке, сваке суботе пређу њена врата.
Егзотичности формуле додају се називи порекла њихових кесица за кафу, на којима су поносно истакнути печати Бразил, Етиопија или Перу . Сви су добродошли: у Тоуцхвоод, жито је цар.
Поносна Марија однесе
Али трик за незаборавно искуство кафе није само у течности, или барем не у мозгу и срцу Златно дете : Пиерс Смарт и Јенна Лангтон пут колико труда у свом јеловнику хране колико и у звиждуку његове еспресо машине.
Јеловник је заснован на „оно што волимо да једемо“, што на језику Смарта и Лангтона значи уметничка дела као што су мароканска јагњетина са палентом, француски тост у малајском стилу и драгуљ у круни: переца у кинеском стилу са слатка и кисела свињетина, лични рецепт Лангтонове баке. Речено је: незаборавно.
савршена пратња
Шта ако не желимо да се ограничимо само на један део искуства? за то је Товнхоусес е , који је узео најбоље од сваке куће да је доведе до свог: гурманске кафе, мени са интернационалним додатцима, хладна атмосфера... То звучи познато?
Идеја је управо била да се у једном простору покаже најбоље од Мелбурна, према менаџеру Данијелу Милсу. „Нико други то није радио“, каже он.
гурманска кафа
А ако све друго не успе, вратите се на основе: легендарних Седам семенки, велика кахуна мелбурнских кафеа, не разочара. Постоје многе легенде о томе ко је започео Мелбурнову опсесију кофеином, а не мало указује на ово преуређено складиште, омиљеног сина Марк Дандон и Бриџит Лав.
Није за мање. Место, са откривеним старим цевима и индустријским прозорима, врви од активности. Арома њихове домаће мешавине пасуља преноси се преко улице до Универзитета у Мелбурну, који непрекидно снабдева Седам семена клијентелом. А креативни дух може се осетити у њеној школи бариста, одакле потичу неки од најпожељнијих уметника кафе у граду.
Време за кафу у Мелбурну није само свакодневни обред, то је начин живота. Као што власник Плентија Џејсон Чен каже: "Добар си само онолико колико је била последња кафа коју си попио." Која желиш да будеш данас?
Пратите @ПРеиМаллен
*** Можда ће вас занимати и...**
- 21 разлог зашто волимо кафу
- Аустралија: чаробњаци гастрономије
- Доручци у свету
- Ода америчкој здравици
- Бацате ли јаја у кухињу?
- Реци ми шта једеш за доручак па ћу ти рећи из ког дела Шпаније си
- Доручак на бази шведског стола: упутство за употребу
- Најбољи доручак у Шпанији
- Око света доручка
Велика кахуна из Мелбурнске кафе