(америчка) Ода здравици
Према консултантима за храну и ресторане Баум + Вхитеман, који су управо припремили свој извештај о гастрономским трендовима за 2015. (унапред шта ћемо јести следеће године), тост "кељ са авокадом". Представља се као велика звезда године.
Било је то у клубу Троубле Цоффее & Цоцонут који се налази у Оутер Сунсет на обали Сан Франциска, одакле је овај феномен потекао из руке Гиулиетта Царрелли. Власница кафића, ћерка италијанских емигранта који живе у Кливленду, рекла је Џону Гравоасу, истраживачу часописа Пацифиц Стандард који је открио извор овог лудила , тај твој страст за тостом са циметом покренуо је своју потрагу за занатском тостом док је није добио. Гравоис је у свом извештају објаснио да је, иако је био скептичан на почетку истраге, пред крај био заиста убеђен у узрок. „Заколутао сам очима на глупост, лакоћу, савршенство тоста из Сан Франциска“.
Заправо, тост за кафу Троубле је врх хипстер покрета или бар тако кажу стручњаци. Једноставан комад хлеба на који се примењују кулинарске технике (са бакљом, у камину изнад ватре, дехидрирани, пржени) док не постану светли, тамни или екстра тамни и тако се трансформишу искуство у једном залогају аутентичног златног савршенства , попут државе Калифорније.
У кафићима као што су Ред Доор (1608 Бусх Стреет, СФ), Ацре Цоффее (525 Голден Гате Авенуе) и Тхе Милл (736 Дивисадеро Стреет) тост је звезда менија . Кулинарски тренд који се убраја међу своје браниоце са Гвинет Палтроу . Глумица је упоредила у својој књизи рецепата Све је добро добро направљен тост са добрим фармеркама. “Здраво је, пријатно и невероватно лако за направити” Објасни.
За Давида Сакса, гастрономског стручњака у Нев Иорк Тимес , „трендови рестаурације одражавају друштвени тренутак сваке епохе. Американци су постали опседнути колачићима на прелазу миленијума, открили су фонди 1960-их јер су тежили да буду космополитски, а сада занатски тост представља фетишну опсесију коју осећамо храном ”.
Одавде се рађа опсесија
Свака храна је посебна и важна, свако јело мора бити уздигнуто, похваљено и најављено, чак и ако је нешто тако пешачко као тост. Хир са многим критичарима као писац хране Бетхани Јеан Цлемент да он сматра изопаченим да плати четири долара за парче хлеба и пише уверен да је у Сан Франциску, граду са највише милионера по квадратном метру, ова мода настала јер нови богаташи који га насељавају својим бициклима не могу сами да кувају тост.
Пратите @мариатеам
*** Можда ће вас занимати и...**
- Постаните хипстер у Сан Франциску у десет корака
- Спољни залазак сунца: рукавац Сан Франциска
- 45 хипстер дестинација: карта света барбапаста
- Глобални гастрономски трендови
- Доручци у свету
- Водич за Сан Франциско
Четири долара. И тако удобно.