Фартони са хорчатом
Имамо добре навике, посебно са стварима за јело. А доручак је један од најпосебнијих тренутака у дану; толико да смо га чак двапут поновили у исто јутро (чист порок).
Али глобализација је такође 'рано устаје' , а кафа са млеком, тост, сок од поморанџе, цхуррос, кроасани са роштиља и друга пецива већ се налазе у готово сваком углу географије. Дакле, данас је изазов другачији.
Идентификујте те доручке -неке традиционалне, друге калоричне а неке несхватљиве у 8 ујутру- који су искључиво повезани са одређеним локалитетима или регионима . На крају крајева, ми само тражимо још један изговор за путовање и јело ; иако морате рано да устанете да бисте уживали како заслужује.
1. ФАРТОНС СА ХОРЦХАТА - АЛБОРАИА, ВАЛЕНЦИА
Тхе прднуо , како се каже на валенсијском, То је издужено слатко пециво са шећерном глазуром веома типично за Валенсију, али пре свега за валенсијску општину Албораја, одакле потиче. А о фартонима не можемо или фарто без позивања на хорцхату, јер је лепиња специјално створена да се у њој ужива уз пиће од тигрових ораха.
Најзанимљивије је да су узели више од 700 година у проналажењу идеалног слаткиша јер, према легенди, од када је краљ Хаиме И крстио хорчату као 'течно злато', произвођачи хорчате из Албораје покушавали су да пронађу савршени слаткиш који ће га пратити.
И све указује на то да су је пронашли, јер од 1960-их је незамисливо замислити хорчату без ових пахуљастих 'панкуемао' лепиња, савршених за умакање и зими и лети.
- Историјски фартони Албораје: Фартонс Поло, од 1939
Мит о валенсијском доручку: и са хорчатом, наравно
2.**ВЕВИНГС - РОНДА, МАЛАГА**
Уз дозволу народа Малаге, рећи ћемо да су као чуроси. У ствари, користе се исти састојци - брашно, вода, прстохват соли и квасац - али се разликују у неким тачкама које их чине јединственим, као оруђе које се користи за њихову израду и то је, иначе, оно што им даје име: ткање , инструмент у облику шприца у који се сипа тесто, а затим сипа у тигањ и пржи.
Ткање је лако препознати јер Обично се представља нанизан или енристрадо у трсци , а обично је праћен топлим напитцима, као што су топла чоколада, кафа са млеком или чак анис за умакање. Ово последње само за храбре јутарње људе.
_* Место за пиће: Тејерингос' Цоффее, Малага _
Нису чуроси и из Малаге су
3. . СУСО, ЦХУЦХО ИЛИ КСУИКСО - ГИРОНА
Почињемо са једним од мање лагане, али у исто време изузетније и пажљивије верзије ове листе.
Сусо је сладак танко тесто, пржено, пуњено кремом и зашећерено споља која обично прати кафу са млеком. Типичан је, врло типичан за Ђирону, иако се у списима истиче да је пореклом из француског, када је 1920. године посластичар из суседне земље предавао његовој припреми једног посластичара из Гирона.
Иза Ђироне, сусо се такође може наћи у другим оближњим провинцијама. Али заиста занимљиво је да је бренд пецива и слаткиша популаризовао верзију сусоа умочену у чоколаду пре много година, револуционишући грицкалице 80-их и 90-их , и замењујући традиционални чоризо сендвич који су наше мајке инсистирале да нам дају за ужину.
_* Место за то: Пастиссериа Цатеринг Цастелло, Гирона _
Сусо, Ксуико, Ксуко... пуњени кремом и добро заслађени
Четири. КАЧУЕЛА - БАДАЈОЗ
Долазимо **до калоријског тренутка, до вишка свега (и свега укусног) ** пар екцелленце. Ми смо у Бадахосу. Опсесија житеља Бадахоса доручком ван куће има свој максимални израз у мамац : свињска џигерица пржена на масти са белим луком, црним луком, паприком и другим зачинима , који се на крају изгњечи и кува. Готово ништа.
Познаваоци кажу да цацхуела тостадас мора имати добру пропорцију џигерице и масти, а да би нас конобар разумео, морамо то тражити као 'Црвена капа' (због карактеристичне боје путера); Послужиће нас као паштету, да се намаже на тост, а обично га прати кафа са млеком.
За разлику од црвеног је бели тост или тост са путером, вероватно најлакши тост који се може јести за доручак у Бадахосу. Напомена: није праћен џемом осим ако није наведено , а путер не сервира сваки, већ то раде у кухињи. _* Где пробати цацхуела: Цхуррериа Ла Цорцхуела, Бадахоз _ 5. КРОМПИР ТОРТА - МАЈОРКА
Не желимо да се енсаимада увреди, али морамо рећи да је цоца де патата такође један од најтипичнијих доручка на Мајорци. И, иако је његов главни састојак кромпир, он је далеко од нечег сланог, већ сладак, веома сладак.
То је колач од јаја, бадема, лимунове коре и шећера. , али са посебном особином : не садржи брашно. Заменио га је пире кромпир – нешто што је, иначе, чини га погодним за целијакију -.
Резултат је веома сочно и мекано тесто уз које се обично додају чаша бадемовог млека или чаша чоколаде. ово је заиста доручак љубоморан. _* Место за испробавање: Цан Молинас, Валлдемосса (Мајорка) _
Кока-кола од кромпира из Кан Молинаса, у Валдемоси
6. ХЛЕБ СА ПУТЕРОМ - СОРИА
У реду, на први поглед изгледа као један од најчешћих доручка који тамо можемо пронаћи. Али ако кажемо да јесте оригиналан производ из Кастиље и Леона, са три варијанте -природно, слано и слатко- препознати са Заштићена ознака порекла, ствар се мења.
Сорија путер се прави од млека крава које се узгајају у неповољним климатским и висинским условима – једна је од покрајина са највећом просечном надморском висином (1.026 метара) и најсуровијом на висоравни – која заједно са саставом пашњака, тврда и сува, и њена карактеристична флора, чине да млеко има неке посебне особине које се преносе на путер, пружа праву текстуру и укус.
* Путер са веб локације Сориа, са заштићеном ознаком порекла
7. КАФА СА МЛЕКОМ И ТОРТИЛА ПИНЧО - МАДРИД
Ко је дошао на луду и бриљантну идеју да у исто време комбинује гутљај кафе са млеком и залогај омлета од кромпира ?
Ова фузија, коју многи описују као несхватљиву мешавину укуса -слатког и сланог- и распореда -доручак и ручак-, неопходна је у сваком од мадридских барова од раних сати. И зато смо га уврстили у ову листу доручка, због своје оригиналности и смелости.
_* Где пробати добар тортиља пинчо: Ла Ардоса, Мадрид _
Омлет од кромпира из Ла Ардосе (Мадрид)
8. МИГАС СА ЧАВОМ - АЛМЕНДРАЛЕХО, БАДАЈОЗ
Да, озбиљни смо. Мигас је једно од најтипичнијих јела Екстремадуре , који се прави од старог хлеба и белог лука, све добро пропржено на маслиновом уљу.
Паприка се обично додаје и прати свињски резанци, кобасице, паприке и сардине, све такође пржене, уз нешто слатко да се стави у уста, као што је грожђе или смокве, у зависности од годишњег доба.
Упркос својој снази, уобичајено је да се нађе на менију за доручак барова у региону, као иу Алмендралеху, граду познатом по томе што припада Регион Цава, како је одредио Регулаторни савет, Иду мало даље: усуђују се да их комбинују са чашом каве. А то је да је за испробавање овакве комбинације најмање важно време.
- _Где се пије: Ел Абуело, Алмендралехо (Бадахоз) _
Мигас из кафетерије Ел Абуело са грожђем и кавом у Алмендралеху
9. МЛЕКО СА ГОФИО - КАНАРСКА ОТРОВА
Гофио је велика непознаница ван Канарских острва, али ту се може рећи да је то један од најамблематичнијих производа исхране сваког острвљана, чак и за доручак, где се може конзумирати са млеком као да је житарица.
За оне који нису свесни типичне канарске гастрономије, рећи ћемо да јесте храна направљена од житарица, по могућности пшенице, проса или јечма, печена и млевена на камену ; када се добро изгњече, додаје се прстохват соли.
Као и мешавина житарица за млеко, може се конзумирати као слатка пела, или што је исто, као тесто од гофио, вода и сируп од трске , у који се додају бадеми, суво грожђе и друго суво воће. Права гозба.
_* Место за доручак са млеком са гофиом: Бодегас Моње на Тенерифима _
10. СИРЕ ИЛИ ЦЕБРЕИРО - ГАЛИЦИЈА
У Галицији осећају праву страст према сиревима и могу се похвалити њиховим сортама ; четири од 25 ДО шпанских сирева су концентрисане на галицијском тлу. Зато и не чуди што сир имају чак и за доручак - чак ни у супу -. Једна од најцењенијих обе прве ствари ујутру, као у предјело или чак у десерту, то је сир О Цебреиро - на први поглед лако се препознаје, јер када се умота подсећа на куварску капу. Благо киселкастог укуса, направљен је углавном од крављег млека и веома је цењен јер је потпуно природан и не садржи конзервансе или адитиве. Најбоље је укусити додавањем слатког додатка, на бази меда, меса дуње или једноставно воћа. За оне који већ размишљају о калоријама, такође мисле да је дан предуг да би их све сагорео. Дакле, без бриге. _* 50 рецепата са О Цебреиро сиром _
Једанаест. СОБАО ПАСИЕГО - КАНТАБРИЈА
Исток типично слатко, направљено од брашна, шећера и пуно путера , води порекло у кантабријским долинама Паса. Па, то је веома уобичајен слаткиш у остатку Шпаније, и то толико Није неопходно путовати у Кантабрију да бисте јели собао ; са спуштањем до најближег супермаркета, све сређено. Али не можемо и не усуђујемо се да поредимо једно упаковано са другим свеже направљеним, није исто. Нешто се мора приметити р домаћа традиција дуга више од 100 година , који се преноси с генерације на генерацију међу кантабријским породицама и направљен у традиционалном стилу. Његов укус и арома су веома карактеристични, а вреди га попратити кафом са млеком или чак и обичним млеком, јер је овде важно да је поквасите.
Будите мирни и имајте собао пасиего