Желимо вам дан пиринча!
СЕА ГАМБЛЕ
Тхе Ллотја _(Сан Роц, 23; тел. 977 45 73 61 €) _
Савремена кухиња. Права ода медитеранској плавоперајној туни, која је помешана у свим својим деловима у локалном менију.
**Марц Миро (шеф) и Виолант Ројас (трпезарија) ** су успели да учине овај ресторан референтним у овој области јужне Тарагоне захваљујући, с једне стране, њиховом изврсном третману Балфего туњевине (кавези налазе се ту, неколико миља до мора), са којима припремају комплетан мени. С друге стране, на модерну искреност својих јела од морских плодова. И на крају да топлину њеног оснивања и добру услугу својим гостима.
Поред различитих препарата од туњевине, топло се препоручују еспардење и пиринач за бебу хоботнице и лигње россејат, посластица.
Неопходно је, у сваком случају, пробати тартар Балфего туна брутално. И најбољи столови, испод портика.
Савремена кухиња у Аметла де Мар
АМПОСТА
Касарна Делта _(Цтра. Сан Јаиме, км 4; тел. 977 26 10 97 €) _
Продавница пиринча. Са привилегованом локацијом, неколико метара од делте Ебра.Поглед, шетње и локални производи.
Смештен, заиста, између широких поља пиринач из делте Ебра, његова кулинарска специјалност је сасвим очигледна. Предлажу више од двадесет јела са основом, припремљених од бренда произвођача овог краја – Ло Ностре Аррос -, додатно фидеуас.
Како су међу звездама овог „екосистема” и јегуље и патке, не мањка ни пиринча припремљеног од ових врста, на избор, слатког или сувог. Али истина је таква листа сорти је скоро бесконачна : од морских плодова; галије, шкампи и шкољке; норвешки јастог, грдобина и шкољка; од сењорета, од капице; црни или јастог.
За почетак забаве чувене су његове коприве, права посластица. Такође дагње, шкољке и бебе лигње, све локалног порекла.
КСЕРТА
Вилла Ретреат _(Молинос, 2; тел. 977 47 38 10; €€€€) _
Кухиња са потписом. Фран Лопез Он је био тај који је богату кухињу делте Ебра ставио на мапу. класа и софистицираност . Смештен у индијској вили из касног 19. века претвореној у бутик хотел са 5 звездица. Фран Лопез је власник, заједно са својом породицом.
Овде је од тада знао како да открије необичне укусе региона савремени изглед , врло техничка и оштра, али чува памћење. Ту су вилењаци, све ја пебре, риба са рибље пијаце са текстурираном цвеклом, или пилетина из слободног узгоја и дивља патка комбинована у два јела са гелеом од црвеног воћа, месним сосом и црумблеом од лешника и пармезана.
Неопходно је пробати нека од вина које производи породица Лопез: Пагос де Хибера.
Кухиња са потписом, класа и софистицираност
ЦУНИТ
Л'Арросериа _(Пасео Маритимо, 57 тел. 977 16 02 91 €) _
Продавница пиринча. Моћан каталог ове врсте јела (од традиције до смелијих комбинација) са свежим и светлуцавим предјелима.
Андреу Руиз, са митске прве промоције Школе гостопримства у Барселони (Хозе Андрес, Алберт Раурицх…), се сипа у пиринач.
Фидеуа Волим те, Фидеуа
Фуј! Али, пре него што уђемо у вртоглавицу... висока кухиња у малим залогајима, јер ко је задржао: капице са ђумбиром винаигретом; бравас на суду Понт Неуф; елегантна салата; Андалузијска морска коприва; проповедаонице Виланове…
А сада: иберијски омаж пиринач са трубама смрти; од кодијума и шкољки; парелада са белим шкампима из Виланове и кремом од јастога, јастога, ракова, еспардења…
Винска карта је ода биодинамичким винима. Морате се ставити у руке Кармен Гарсије.
ФАЛСЕТ
Ел Целлер де л'Аспиц _(Микел Барчело, 31 тел. 977 83 12 46 €) _
Каталонска кухиња . Блиски производи, искрени укуси, снажна моћ и занимљива упаривања.
Кувар Тони Бру , кувар и сомелијер, и његова супруга Роса Боррас, соба менаџер, рад у шармантној соби са великим прозором који гледа на Фалсет село.
У ваздуху, почаст винима Приорат и Монтсант. Поред менија и дегустационог менија, ту су и два менија са винима као протагонистима.
Кухиња, искрена, директна . Есцароле са ромеско сосом и шкампи из Ла Рапита; Балдома паелла од зеца са печуркама и рузмарином; ромба на жару са шкољкама на бритвици и пасуљом ганкет ромесцо или Цапафонтс кид плећка са кромпиром, луком и ужеглом вином.
Још једном, ресторан где морате прво да погледате винску карту и будите саветовани за хармоније.
ТАРРАГОНА
АК _(Лес Цокуес, 7 тел. 977 21 59 54 €€€) _
Савремена кухиња. Лака јела, али веома добро изведена. Кухиња за сву публику. У табели . АК је поред катедрале у Тарагони, а унутар њених зидина је и сам градски зид. Место где кувар, Ана Руиз и управник собе, Квинтин Квинсак, настављају да заводе после важне реформе: сада у веома чистим и модерним дизајнерским просторијама, са кухињом потпуно отвореном за просторију. Чиста забавна храна, али са позадином.
Татар од бискајске туњевине са печеним бибером ; брава кромпир у инготу са пикантним ромеско сосом и ајолијем; скуша са патлиџаном и терииаки сосом или ролница од иберске свињетине са печуркама и пекорином са тартуфима. . Упркос чињеници да јеловник нуди веома повољне цене (преко €40), мени је веома примамљив предлог, за само 20 евра.
€ Мање од €10
€€ До €20
€€€ До 50 €
€€€€ Више од 50 €
*Гастрономски и вински водич за 2018. у дигиталној верзији за своје уређаје можете пронаћи на адреси Манзана , Зинијум И гоогле плаи .