Цалле Виллалар: јести, облачити се и чешљати косу до последњег
Ил Таволо Верде, простор Исаац Салидо и модна продавница Флинн су новине, али у Вилалару је већ постојала занимљива гастрономска понуда која је и даље јака. Прегледавамо основне ствари мале улице, али насилничке.
Угао Ил Таволо Верде
** ИЛ ТАВОЛО ВЕРДЕ , ХРАНА И СТАРИ НАМЕШТАЈ **
Мартина и Лео, власници Ил Тавеоло Верде, воле путовања, органска храна, старински намештај и посуђе , живина огледала или сребрни прибор за јело од пре сто година. Ил таволо верде у потпуности одговара на њихову забринутост и подсећа нас на пекару Росе у Лондону и Паризу: уточиште мира где знате да ће пажљиво бринути о вашем стомаку . Овде можете јести јела која сами кувају од производа из разних башта у Гвадалахари. Једноставне и узвишене торте и торте, кус-кус, киш, салате, супе, креме и хлеб од киселог теста мајстора пекара Хавијера Марка. Сваке године Лео и Мартина путују – у комбију, у пратњи своје деце – кроз градове у Италији и Француској да траже намештај и предмете које касније сами обнављају. Углавном су то комади из 19. и почетка 20. века, тапацирани памуком или врећом. У Ил таволу, поред тога, деца су добродошла. Имају малу библиотеку и дрвене играчке.
Ил Таволо Верде, храна и старински намештај
ФЛИН: КЛАСИЧНА МОДА И ОДЕЋА ЗА КУЋУ
Фернандо де Карсер годинама дизајнира и производи мушку одећу која носи његово име. Пре једва месец дана пронашао је идеално место да се настани: Цалле Виллалар 3. Флинн – по Ерролу Флинну – је име одабрано за радњу, у знак сећања на Еррола, елеганције и радости живота легендарног глумца . У овој новој авантури са њим је и Пилар, која је дизајнирала моду за жене и децу, као и додатке за дом. У Флинну можете пронаћи безвременску моду, са мушком линијом англосаксонске инспирације: савршенство у кроју и готово бесконачан распон боја и тканина.
ИСААЦ САЛИДО ФРИЗЕР И РЕСТОРАН
То је меноркански кутак у Мадриду где његов власник, Исак Салидо -из Сиудаделе-, приказује спокојну елеганцију острва. По уласку, мека модулација светлости и мирис есенције јасмина чине да се осећате опуштено. У дизајну ентеријера, са постиндустријском естетиком , његов партнер, дизајнер Кике Келер, интервенисао је са старим комадима шпанских берберница с почетка века. Огољеност простора – изложена цигла и углачани цемент, индустријске лампе, рустикални намештај и столице из старих берберница с почетка века комбинују се са топлом светлошћу. А после бриге о лепоти, за стомак Исак предлаже менорканску домаћу кухињу. Форматјада од меса, равиоли од туњевине, салата Савиа Тереса…
Исак Салидо: шишање са разредом
Ветерански улични ресторани су веома добро диференцирали своје предлоге : веома дефинисан тип клијента посећује сваки простор, иако је свима заједнички квалитет и добре цене. Као занимљиву напомену можемо рећи да у унутрашњости тројке доминира бела боја.
**На броју 1, Анел Тапас**
Овде су протагонисти домаћа јела који Ана Цовенас, власница, нуди у овом ресторану са предивном терасом са које се може видети Пуерта де Алцала. Његово дугогодишње искуство у истоименом ресторану Позуело може се видети у менију на коме не мањкају омиљена јела купаца: Руска салата, кувани крокети, пилеће сузе или тартар од туњевине из Барбата.
Анел Тапас: место за домаћу храну
**У броју 4, МЕАТинг **.
Висенте Лоренте, власник и душа ресторана, одлучио се за ресторан који не интервенише превише у сировинама да би истакао суштинске укусе сваког јела. Као што му име говори, месо је његов разлог за постојање, а галицијска крава апсолутни протагониста . Прате га сезонски производи које добијају директно са разних тржишта у Баскији, Навари или Кантабрији.
МЕСО: месо као апсолутни протагониста
На броју 7, Дасса Басса
У старом подруму из 19. века, кувар Дарио Барио показује своје интересовање за тржишну кухињу . Свако годишње доба се прилагођава постојећим производима у том тренутку и на основу њих прави мени ослић, одојак, пудинг од шкорпиона или андалузијски маринирани псић , поред осталих укусних јела са својим карактеристичним савременим додиром. Мартина и Лео, Исак, Фернандо и Пилар, Дарио Барио, Висенте Лоренте и Ана Ковењас... Између свих њих, освојили су ову малу улицу својим најбољим оружјем: производ, пажљива пажња, разумне цене и стална потрага за новитетима.
Дасса Басса, простор Дарија Барија у улици Виллалар