Бубе на тањиру! Европски парламент дао зелено светло за инсекте као „нову храну“
Нећемо носити медаљу, не. Али истина је да смо у нашем Гастрономском појмовнику за 2015. годину предвидели да ће једна од трендовских речи ове године бити 'есцамолес ', односно ларве мрава. Инсекти су будућност. И то није оно што ми кажемо, наука то каже: данас смо чули у Из дана у дан оф Ласер оно што је ФАО (Светска организација за храну и пољопривреду) објавила у свом извештају за 2013: инсекти могу помоћи у ублажавању глади у свету поред смањења емисије ЦО2 (обратите пажњу на овај научни чланак о моћи малог мрава).
У овом извештају је процењено да су инсекти основни део исхране око 2.000 милиона људи, од којих су већина Африканци и Азијци. Највише се конзумира: бубе (31%) гусенице (18%) и пчеле и мрави (14%); скакавци, скакавци и цврчци (13%), цикаде, скакавци, стријелци, брашнари и бубе (10%), вретенци (3%) и муве (2%).
Поред инсеката, у резолуцији Европског парламента говори се о гљивама, алгама и новим бојама. Не, нећемо носити (још једну) медаљу али... АЛГЕ.
*** Можда ће вас занимати и...**
- Гастрономски појмовник 2015: речи које ћете користити ове године
- Бихоманија долази у Њујорк: где јести инсекте у граду
- Гастрономија миленијалаца
- За богате алге! Будући састојак вашег Тупперваре-а
- Нове гастрономске моћи И, Мексико
- Гастрономске моћи у настајању ИИ, Перу
- Емергинг Гастрономиц Поверс ИИИ, Бразил
- Гастрономске моћи у настајању ИВ, Јапан
- Све актуелне вести