У холу хотела, за пиће и за одлазак.
Ако волите да се дефинишете на било који начин Ориол Балагуер то је као неко немиран, ризичан, увек тражи да иде напред, да се промени. „Ја сам луд и стварно волим изазове“, рекао је за ТРАВЕЛЕР пре две године, на десету годишњицу свог слетања у Мадрид.
Деценија у којој је његова посластичарска уметност постављена у град и заузела места фаворита. ходочастимо у мала војвоткиња ићи за његове чоколадне палме, њихове кроасане са путером или њихов панетон. И, сада, срећом, постоји ново место где можете пронаћи своја звездана пецива и креативна пецива. Се зове разбијање виљушке нови кутак у лобију Онли ИОУ хотела Атоцха.
Ово ће бити грицкалице у Онли ИОУ Хотелу Атоцха.
„Увек сам волео изазове. Штавише, мотивишу ме и рекли бисмо да сам се ставила на тест“, каже нам посластичар. „Ово ми је увек давало осећај благостања, тај осећај адреналина који ти изазови дају”.
Са веома њујоршка естетика (као контејнер паркиран у средини тог предворја), у прозору Бреакери можете видети чувену Балагуер кроасани (путер, чоколада, ђанџуа), чоколадне палме, љуске воћа или крема од јабука. Све под твојим писмом: Свеже печено. Посластице доступне цео дан, од доручка до касних ужина. Јер Бреакери није само хотелски кафић. То није само пекара (скоро) на улици, то је много више.
у разбијању постоји пун мени за доручак: јела од јаја (пржене, поховане, тортиље, бенедиктинке) уз различите прилоге; такође здраве опције (воће, јогурт, мусли) и, наравно, здравице слатко и слано.
У Бреакерију ће бити и мени за ручак.
Такође је опција за паузу (пауза: име, Бреакери, је игра речи између пекаре и паузе, пекарске паузе) у време ручка са боцкати чиније, салате, пиццолос и, да, такође и пецива и високо пециво од Балагуера.
Иза угла, столови да се поједе неки од оних колача (ванилија, малина, личи и руже; крушка, јузу и ванила) са чајем, кафом или чоколадом Валхрона, али можете их купити и за понети: наручите га на лицу места или унапредите поруџбину преко веба да га касније подигнем.
Бреакери, нови пројекат Ориола Балагуера.
Штавише, Бреакери ће се мењати, напредовати, као што Балагуер увек ради. Писмо ће бити проширено. „Такви смо, волимо да уносимо нове ствари на карте и то картице се стално развијају. Одувек је то била једна од наших претпоставки као бренда: да сваке сезоне уграђујемо нове колекције, нове креације, уводимо најновије идеје, прототипове који се понекад појаве у најмање очекиваном тренутку…“, објашњава посластичар. Другим речима, наставља он, карте ће се стално развијати и ширити. „Ово је у нашем ДНК као бренду и то ћемо наставити да радимо, и Чињеница да је Бреакери простор за кафу и ручак отвара пут многих могућности... Ми ћемо укључити наши класици , али и Пустићемо машти да тече.”
Деатх Би Цхоцолате.
Поред тога, од овог септембра ће и Ориол Балагуер ће своју слатку кухињу увести и у остале меније гастрономске понуде Онли ИОУ хотела Атоцха. „Идеја је да се Бреакери слатка линија постепено уграђује у друге делове хотела“, каже он. „Неке детаље ћемо укључити у део догађаја, у менију ресторана биће присутан, на пример, 'чоколадне текстуре' а у коктелима ћемо понудити наше жељене и похлепне 'Слатки коктел'.
Међутим, много више од хотелског кафића и много више од једнократне сарадње.
Кроасан са хиљаду слојева.
Адреса: Пасео де ла Инфанта Исабел, 13 (унутар Онли ИОУ Хотел Атоцха) Погледајте мапу
Телефон: 91 409 78 76
Распоред: Од понедељка до петка од 8.30 до 19.00 часова. Суботом и недељом отвара се у 10.