Желиш лето? Ми такође! Ко сада не би волео да ужива у доброј риби са погледом на море? Да мало умиримо наше жеље, Хоусе Сведен се придружио Сергио Гарциа да у Мадрид донесе неодољиве укусе Цалета Харбоур из Малаге.
Кувар, трећа генерација породице посвећене морским плодовима из исте луке, а познат и по томе што је задужен за ресторан Пацов угао у Кордоби је дизајнирао а посебан дегустациони мени који ће бити доступан до 20. марта.
Од пржене рибе типичне за то подручје као нпр паук или ружа до карактеристичних морских плодова као нпр беле козице или танке љуске пролазећи кроз јела као Малага као гаспачуело: Овај нови предлог има за циљ да олакша долазак ових висококвалитетних производа јавности у престоницу, поред ширења величанствена гастрономија Малаге.
За Серхија Гарсију и његов тим, „свежина и квалитет“ хране је основни аспект. Али и, припреме То је онај који их представља и издваја од осталих. Кључ? Не губите из вида породичне рецепте и кулинарске традиције.
Морски плодови Пуерто де ла Цалета у Цаса Сведен.
Ово гастрономско искуство упушта нас на укусно путовање кроз укуси од медитерански и кухиња Малаге, терајући нас да се на тренутак превеземо у срце луке и скоро можемо да осетимо морски поветарац.
Једно од наших омиљених јела су, без сумње, инћуни у сирћету са чипсом и екстра девичанским маслиновим уљем: експлозија укуса на којој немају чему да завиде шкољке у зеленом сосу, лонгуеиронес (мање љуске за бријање) и цокуинас. Све врло свеже и као свеже из луке.
У прженом делу се истакните инћуни и ципал, Служе у корнету. Ружу прати мекана домаћи аиоли а не можете ни да пропустите печене беле козице и карпачо од морских плодова.
Типична пржена храна у Цаса Сведен.
Серђо потиче из а породица рибара и зна како да савршено разликује добар производ од онога што није. Из тог разлога, његов предлог увек укључује најквалитетније сировине и припремају се многа јела, укључујући тако свеже састојке минута пре служења за столом.
У дегустационом менију можете уживати до 20. марта у Цаса Сведен, поред Цирцуло де Беллас Артес. Након тог датума, планирано је да се на менију трајно уврсте јела која гости највише воле, како би се увек понудио мини одмор пун медитеранских укуса.
Цаса Сведен Лобби Бар.
Адреса: Ц/ Маркуес де Цаса Риера, 4 Погледајте карту
Телефон: (+34) 910 513 592
Распоред: Од понедељка до недеље од 8.00 до 1.00 часова.
Цена по особи: 49 € (минимални ПДВ укључен за две особе)