Крајњи залогај?
Сада, са очигледношћу његовог постојања садржаном у плочи, то изгледа очигледно. Као да је појава Јано Цабелло приликом лансирања да се комбинују у истој тапи, у истом залогају, крокету и тортиљи Увек бих био тамо. Као да је Крокет То би увек био део нашег радног времена.
Међутим, знамо да то није био случај, да смо морали да чекамо до 2017. да бисмо уживали у њеним златним облинама. Порекло? Телевизијски програм Ла Баталла де лас Тапас, који је Арагон ТВ почела да емитује 30. марта а то је међу учесницима имало овог публицисту и предузетника из Сарагосе.
Такмичари су морали да се суоче са реинтерпретацијом различитих јела. „Омлет од кромпира још нисам пипнуо, па сам почео да вежбам код куће“ Јано каже за Травелер.ес.
„Хајде, направи нормалан омлет да видимо да ли ћемо остати без вечере“, „компликовано је“, „пући ће“... били су неки од коментара које је идеја о Јаноу изазвала међу његови пријатељи и његова девојка. Сада траже још и „веома су срећни што су први пробали аутентичне крокертиље“.
Тортиља поставља темпо
У ствари, и да будемо поштени, морало би се рећи да га је управо његова девојка Миријам саветовала да кромпир, лук и јаја мало усирити у тигању да буду добро.
Схватили су добро први пут укус који више подсећа на тортиљу него на крокет, пошто крокертиља нема бешамел. „То је оно што сам тражио, да је то савршен залогај омлета од кромпира, као да једете сендвич.
Надаље, као што је случај са крокетима и тортиљама које нису погодне за пуристе, оне које су зачињене мноштвом других састојака, Црокуертилла тежи да никада не престане да изненађује а Јано је већ тестирао нове сорте. „Када сам их правио други пут, већ сам припремио оне од чисторе и (...) резултат је исти: укусно”.
Као и свака новина која указује на путеве, Црокуертилла већ почиње да добија момке у облику Барови Сарагосе жељни да их пласирају на тржиште. У овом тренутку, Јано одржава мистерију. „За сада то остављам у строгој тајности, јер желим да га лансирам када се потврди и да људи трче да уживају у њима“, каже он.
Дакле, начин да их што пре испробате нужно пролази кроз вашу кухињу. Како? Тако лако.
Ко је рекао да не можеш имати све је погрешио
КАКО ПРИПРЕМИТИ КРОКЕРТИЛЕ
„Крокертиља је отвореног кода“, пише Јано на веб страници насловнице за новорођенче да би нас подстакла да кренемо у њено стварање. Имајте на уму да смо почели.
1. Кромпир и лук пржите на лаганој ватри, дајући јој призвук јаке ватре да на крају порумени.
2.Јаја добро умутите и у чинији помешајте са већ припремљеним кромпиром и луком. За десет крокертиља биће вам потребно пет средњих кромпира и око седам или осам јаја.
3. Сипајте смесу у шерпу, промешајте да се јаје стегне и извадите.
Четири. Од смесе правити лоптице, пропасирати их кроз брашно, јаје и презле.
5. Пржите у фритези на јакој ватри.
До сада, суштински кораци који се, као и у сваком рецепту, могу зачинити прстохватом искуства и пар трикова који ће нас натерати да достигнемо ниво стручњака.
„Крокертиља произлази из прављења добре тортиље и у томе, за укусе, боје“, размишља Јано, који сматра да најбољи укус добија се лаганим кувањем лука и кромпира и финим ударом ватре л у тигању да порумени. Поред тога, препоручује „добро оцедити уље пре него што га додате у умућена јаја, која морају бити у изобиљу да буде сунђераст“.
Пратите @мариасанзв
Кромпир, јаја, лук, брашно...