На првом месту Ла Цасона дел Јудио
Још једном, ТхеФорк - водећа платформа за резервације у Европи - је открила ТОП 100 шпанских ресторана, које је представио Америцан Екпресс. На врху листе за 2020. годину у којој смо морали научи да се прилагођава променама , има, ако је могуће, још више заслуга.
Гастрономски сектор ставио је своју креативност на сто, као и жонглирање тако да његов савоир фаире настави да осваја непца гостију, без губитка трунке квалитета, наравно.
Ресторан Ла Цасона дел Јудио, у Сантандеру
Јасан пример за то је кантабријски ресторан каталонског кувара Серђа Бастарда, Ла Цасона дел Јудио , која се позиционирала на врху листе. Амосова сјеница, Хесус Санчез , такође кантабријски, и Портал Ецхауррен, Францис Паниего , који се налази у Ла Риохи, употпуњују подијум.
Избор је направљен на основу мишљења хиљада корисника који резервишу сваки дан са Апликација ТхеФорк.
Да би припремио листу, ТхеФорк је узео у обзир различите критеријуме, као нпр белешке које су ресторани добили током ове 2020 , обим мишљења током ове године, посете ресторанској картици и створене резерве.
„Овим рангирањем желимо да истакнемо и наградити омиљене ресторане гостију , јер су, ипак, највећи жири на свету”, потврђује он Абрахам Мартин, директор маркетинга ТхеФорк Спаин.
Резултат нас не изненађује, као што смо већ рекли 2018 , стара индијска кућа из 19. века -налази се неколико километара од центра Сантандер- понуде једна од најзанимљивијих кухиња на северу земље.
препознати са признање „МИЦХЕЛИН тањир: квалитетна кухиња“, ресторан комбинује традицију и авангарду до савршенства.
Ла Цасона дел Јудио: авангарда и традиција
„Оно што нам се највише допада, преношење нових емоција, сензација... Читав посао.“ Речено и готово, али нема бољег начина да то проверимо него дегустацијом његов јеловник, конципиран у складу са филозофијом сезонског производа.
Од његовог ортигуиллас пиринач, креч и глацијални фикоид , соле цонфит са меуниере и морским спанаћем; иде по плава патка на жару, у пратњи сопственог тартара и органског кус-куса. На менију нема јела које даје простор равнодушности.
„За нас је прави понос бити на челу листе ТОП 100 ТхеФорк-а. Признање које долази од оних којима посвећујемо наш дан у дан: вечерача. И управо у овој 2020. тако тешкој за све. дефинитивно, То је част која истиче рад који радимо од Ла Цасона дел Јудио и целокупне рестаурације Кантабрије“ , прокоментарисао Серге Бастард.
Што се тиче региона, Мадридска заједница може се похвалити да има највећу заступљеност у ТОП100, са 18 ресторана , од којих се 13 налази унутар главног града. Хорцхер (нº12) и Еткеко Мадрид Мартина Берасатегуија (нº22) уздижу се међу прве позиције у региону.
са своје стране, Каталонија успева да дода до 15 ресторана , док Заједница Валенсије региструје укупно 11.
Што се тиче ресторани који су остали у ТОП 10 , осим Ценадора де Амос -који није издао сребрну медаљу-, они такође заслужују да буду поменути Ел Бохио (нº4), предвођен Пепеом Родригезом, победник последњег издања Топ100 ТхеФорк-а, и Мартин Берасатегуи (#6), који је био на врху листе 2018.
Баумкуцхен, Хорцхер (Мадрид)
друго, Корени (#10) , недавно награђен с у прва Мицхелин звезда и протрчати кувар Карлос Малдонадо, такође је остао на листи.
ТОП 100
На ранг листи је заступљена практично цела шпанска географија:
1. Цасона дел Јудио Серхиа Бастарда – Сантандер, Кантабрија
2. Газебо Амос де Јесус Санцхез – Виљаверде де Понтонес, Кантабрија
3. Портал Ецхауррен – Езцараи, Ла Риоја
4. Ел Бохио – Иљескас (Толедо), Кастиља-Ла Манча
5.Ла Боскана – Белвис (Љеида), Каталонија
6.Мартин Берасатеги – Ласарте-Орија (Гипузкоа), Баскија
7. Кои Схунка – Барселона, Каталонија
8. Цан Јубани – Цаллдетенес (Барселона), Каталонија
9. Кухиња браће Торес – Барселона, Каталонија
10. Корени – Карлос Малдонадо – Талавера де ла Реина (Толедо), Кастиља Ла Манча
11.Ца л'Енриц – Ла Валл де Бианиа (Гирона), Каталонија
12. ХОРЦХЕР Мадрид, Ц. Мадрид
13.Л'есцалета – Цоцентаина (Аликанте), Ц. Валенциана
14.Амелија од Паула Аираудоа - Доностија/Сан Себастијан, Баскија
15. Адриан Куетглас – Палма де Мајорка, Балеарска острва
16.Ел Ксато – Ла Нуциа (Аликанте), Ц. Валенциана
17.Луерна - Санта Цолома де Граменет (Барселона), Каталонија
18.Бага - Хаен, Андалузија
19. Балуарте де Оскар Гарсија – Сорија, Кастиља и Леон
20. Леди Хуана од Хуана Ацеитуна – Хаен, Андалузија
21.Ориа де Мартин Берасатегуи – Барселона, Каталонија
22.Еткеко Мадрид Мартин Берасатегуи – Мадрид, Ц. Мадрид
23. Да Цостина Ретреат Мануел Цостина – Санта Цомба (А Цоруна), Галиција
24.Бенс д'Авалл – Солер (Мајорка), Балеарска острва
25.Мигел Гонзалес – Кастадон (Оренсе), Галиција
26. Ел Донцел Енрикеа Переза - Сигуенца (Гвадалахара), Кастиља-Ла Манча
27. Сале Монцалвилло (Ецхапресто Бротхерс) – Дароца де Риоха, Ла Риоха
28.Ел Флако - Мадрид, Ц. Мадрид
29. Бели аутобус – Маспаломас (Гран Канарија), Канарска острва
30.Аруме – Палма де Мајорка, Балеарска острва
31.Кома – Коладо Медијано (Мадрид), Ц. Мадрид
32.Маралба – Алманса (Албасете), Кастиља-Ла Манча
33. Арборе Да Веира, Луис Веира – Коруња (Галиција)
34. Иеиу – Церцедилла (Мадрид), Ц.Мадрид
35. Ресторан Цасамар – Ллафранц (Гирона), Каталонија
36.Икаитз – Доностија/Сан Себастијан, Баскија
37.Оробианцо – Калп (Аликанте), Ц. Валенсијана
38. Имање Суси Диаз – Елче (Аликанте), Ц. Валенсијана
39. Лопез таверна – Сеговија, Кастиља и Леон
40.Маро Азул – Барселона, Каталонија
41.Андра Мари - Елексалде Галдакао (Вискаја), Баскија
42. Лес Молес де Јерони Цастелл – Уллдецона (Тарагона), Каталонија
43.Абантал – Севиља, Андалузија
44.Донер – Коста Адехе (Тенерифе), Канарска острва
45. Буенависта колиба Пабла Гонзалеса – Ел Палмар или место Дон Хуан, Мурсија
46.Пицонес де Мариа | Фоод Хоусе - Мадрид, Ц. Мадрид
47. Аренас Лоунге – Тиас (Лас Палмас), Канарска острва
48.Атеље Етканобе Фернанда Каналеса – Билбао, Баскија
49.ДИНС САНТИ ТАУРА – Палма де Мајорка, Балеарска острва
50. Ресторан Лес Цолс Фина Пуигдевалл – Олот (Гирона), Каталонија
51.Муна – Понферрада (Леон), Кастиља и Леон
52. Куатре Молинс – Цорнуделла де Монтсант (Тарагона), Каталонија
53.Даванти Фоод & Маркет - Мадрид, Ц. Мадрид
54. Ла Акварела – Баранко де ла Верга (Лас Палмас), Канарска острва
55.Тула – Хавеа (Аликанте), К. Валенсијана
56. Кућа Герардо – Прендес, Астурија
57.Емпориум – Цастелло д’Емпуриес (Гирона), Каталонија
58. Тратториа Пиццоло Мио – Боадилла дел Монте (Мадрид), Ц. Мадрид.
59. Тхе Цоррал де Индиану, Хосе Антонио Цампо Виејо – Арриондас, Астурија
60.Маруха Лимон де Рафа Центено – Виго, Галиција
61. Фелипе Гарден Терраце – Навацеррада, Ц. Мадрид
62.Цафе де Ориенте – Мадрид, Ц. Мадрид
63. Патке – Палата патака Хоспес – Гранада, Андалузија
64. Фонда Еспана Мартин Берасатегуи – Хотел Еспана – Барселона, Каталонија
65. Изакаиа Хан - Мадрид, Ц. Мадрид
66.Каелис – Барселона, Каталонија
67. Гиоиа Давиде Бонато - Мадрид, Ц. Мадрид
68. Драга Маргарита – Сантандер, Кантабрија
69.Марц Фосх – Палма де Мајорка, Балеарска острва
70. Платно – Валенсија, Ц. Валенсијана
71. Иакинику Рикиу - Мадрид, Ц. Мадрид
72.Нова – Оуренсе, Галиција
73.Ел Тормо – Мадрид, Ц. Мадрид
74. Бороа Јатеткеа – Аморебиета-Ецхано (Визцаиа), Баскија
75.Ел Алберо – Толедо, Кастиља-Ла Манча
76.Баеза & Руфете – Алицанте, Ц. Валенциана
77.Ца н'Игнаси - Инка, Балеарска острва
78. Јајо Дапорта – Камбадос (Понтеведра), Галиција
79.Нев Порцх Стеакхоусе - Мадрид, Ц. Мадрид
80.Храм – Аликанте, Ц. Валенсијана
81.Вандал Палма - Палма де Мајорка, Балеарска острва
82. Обала Хосеа Алвареза – Ел Ехидо (Алмерија), Андалузија
83. Тхе Цорнерс оф тхе Маркуис – Хотел Палацио де Виллапанес – Севиља, Андалузија
84.А'Кангас од Урецху – Алцобендас (Мадрид), Ц. Мадрид, Ц. Мадрид.
85.Гордон 10 – Валенсија, Ц. Валенсијана
86.Етерео од Педра Нела – Санта Круз де Тенерифе, Канарска острва
87. Повлачење Рикарда Сотреса – Панцар, Астурија
88. Ла Цаса де Манолете Бистро – Кордоба, Андалузија
89. Тхе Роцк оф Алдеалцорво - Мадрид, Ц. Мадрид
90.Верум - Тапас бар и ресторан - Ел Асадор де Малага – Малага, Андалузија
91.Беат – Калпе (Аликанте), Ц. Валенсијана
92.Дромо – Бадахоз, Екстремадура
93. Ла Пренса – Сарагоса, Арагон
94. Ресторан Хуан Царлос Феррандо – Логроно, Ла Риоја
95.Лиллас Пастиа де Цармело Боскуе – Хуеска, Арагон
96. Цаса Маноло Леон – Севиља, Андалузија
97.Месон де Кандидо – Сеговија, Кастиља и Леон
98.Ампар - Хоспес Палау де ла Мар – Валенсија, К. Валенсијана
99.Југо Јулијана Мармола – Мадрид, Ц. Мадрид
100.Лос Гуаирес – Ломо Куиебре (Лас Палмас), Канарска острва