Димњаци Паленцуеле
Удахните свеж ваздух и вратите се на удаљеност од света . Паркирајте ужурбани темпо и уживајте у једноставним задовољствима. Постоји регион у коме време пада на широка поља житарица да би касније потражила хлад на обалама река, окружена тополама и бадемовим дрвећем. Овде је једина хитност да се зауставите и удахнете. Добродошли у палентине церрато , непознати кутак где су католички монарси, Карлос В или Хозе Бонапарта оставили траг
По својој физиономији исцртаној брдима потиче и назив ове територије која се протеже кроз јужно од Паленсије дуж неких 1.700 км2 а који укључује и малу део Бургоса и Ваљадолида . Земља предака у којој опстају старе традиције и где градови од камена и ћерпича чувају своју типичну архитектуру.
Долина Серато, у Паленсији
Ел Церато је Кастиља у свом најчистијем облику . Пејзаж којим доминирају окер и зелени тонови, наслеђе које чине цркве и манастири, средњовековна прошлост оличена у зидине, мостове и тврђаве . Али то је и место са својом личношћу, власником и господаром одређених елемената који дефинишу његов идентитет. где, ако не, постоје махале са ископаним магацинима, пећинама, пастирским колибама и гипсаним плочама који пробијају мочваре стварајући надреалну слику?
УЖИНА У ВИНАРИЈИ
Ортеги и Гасету су се чинили „људи земљана, људи који живе као мрави“ . Разговарамо о Винарија Церрато , јединствена конструкција коју деле многи градови у региону. посебно престоница, Балтанас , чијим трупом доминира сликовито комшилук од 374 винарије , урезан у шест нивоа у утроби брда. Због велике баштинске вредности проглашени су Бунар од културног интереса.
Балтанас
Гледано издалека, сет је леп са камином који се појављују са брда чувајући самоћу долине. Кажу да је геније модернизма инспирисан њима за култни отвори за дим који карактеришу Ла Педреру : они хијератски ратници који као да се окрећу на себе са крова зграде. Ана Марија Ферин подржава ову теорију у својој књизи Гауди: од камена и ватре.
Изван своје чудне лепоте и њене енолошка функција (неки држе бурад петнаестак метара испод земље), овај кварт винарија одржава друштвени рад као нпр место састанка за породицу и пријатеље . Одлазак код њих на ужину је гаранција да ћете дивно јести и пити.
ТЕЖИНА ПРИЧЕ
Поред Балтанаса, где можете посетити Музеј Церрадо да бисте дубље упознали регион, постоје и винарије у Власници , седећи поред Торозос планине и проглашен за Историјско-уметнички комплекс због свог лепог урбаног оквира аркадама и балконима . ево приче оставио је трага на Палацио де лос Буендија , где је Фернандо де Арагон уговорио брак са Изабел де Кастиља и где су обоје видели рођење своје најстарије ћерке.
Музеј Церрато, савршен за упознавање региона
Дуенас, који има драгуље попут кућа наполеона (који је био штаб Жозефа Бонапарте током француске инвазије) и Цистерцитски манастир Сан Исидро , познатији као замка, То је место где вода добија већи значај. И не само зато што он Царрион Ривер излива свој ток у Писуергу али и зато што је Кастиљски канал , велико дело хидротехнике 18. века које отвара пловни јаз у степи.
НАЈСТАРИЈА ЦРКВА У ШПАНИЈИ
То је на овој земљи, да, посебно у Бање у Церату . је Визиготска базилика Сан Хуан де Банос , који је подигао Краљ Рецесвинто 661. године . Кажу да је и сам Карлос В стао да му се диви на свом последњем путовању у Манастир Јусте . Данас ова реликвија, проглашена националним спомеником, привлачи бројне посетиоце.
Визиготска базилика Сан Хуан де Банос
Мање древна, иако много лошије очувана, је Црква Санта Еулалија, у Паленцуели , од којег је остао само импозантан готички скелет, прелетеле су га птице. Овај град, близу ушћа у реке Арланза и Арланзон , конзервира средњовековну тврђаву, као што Торкемада конзервира монументални мост са двадесет пет очију који прелази процеп Писуерга.
НЕМАКУЛИРАНЕ БЕЛЕ ГАЛЕРИЈЕ
Ел Церрато је место за упијање пејзажа . И ништа као да то радиш од Вертавилло који због свог узвишеног положаја над долином представља фантастичан видиковац. Нарочито на капији од бедема, поред свитка правде (оних камених стубова који су служили као показатељ да је град пословно способан), пружа се прелепа панорама преко хоризонта шиљака.
Тако и цените оно што зову очи затворених , који нису ништа друго до гипсане плоче Хорнилоса . Неке галерије које су у своје време биле ископане до дубоких геолошких нивоа за вађење гипса и које, данас напуштене, као да гледају са брда до рушевине Цастилло де лос Енрикуез.
Црква Санта Еулалија, у Паленцуели
А ЗА НЕПЦЕ?
Не постоји путовање у овај кутак Паленсије које није зачињено својом снажном гастрономијом. Јер ову земљу пресецају два винска пута ( Д.О. Цигалес и Арланза ) је познат по квалитету својих производа и префињености својих јела. До сира , разрађен на занатски начин, и да се хлеба , из брашна прве класе спајају се два протагониста: црвене паприке из Торкемаде, слатке и меснате, и црни лук из Паленцуеле.
Стандардно је, наравно, и јагњеће сисанче, које припремају спектакуларно Церрато Инн , ин тариего , а типична кастиљанска винарија где су и слаткице укусне. Чак и уз врућину, нико не успева да утеши типичну супу за тост Ацедо Слопе , ин Валдецанас дел Церрато , где га праве у глиненој пећи.
Церрато Инн