То време почиње у Астурији у којој се јутарња магла меша са димом из димњака. То је мешавина влаге, свежине и непогрешивог мириса дрвета које полако гори, арома која дефинише ове долине скоро колико и њихова рударска историја или зеленило падина.
започните годишње доба лонци и кашике, варива без журбе, лонци на тихој ватри сатима и сатима, печурке, дивљач, кестени и ораси. И мало је бољих места да се уроните у то него у најбољим ресторанима ова централна Астурија у којој коегзистирају рурални и рударски.
На корак од свега – Овиједо је удаљен нешто више од пола сата, а аутопут који води до платоа пресеца регион – а ипак, са тако јака личност Што вас тера да размишљате о много осамљенијем месту.
Миерес, Лангрео, Пола де Лена, Сан Мартин дел Реи Аурелио, Лавијана... градови са прошлошћу у нијансама сиве која, међутим, мало по мало они се поново осмишљавају у тежњи да оставе рударску кризу иза себе и предлажући се као дестинације за другачији вид туризма, који са поносом истражује своје индустријско наслеђе, али и његова кухиња, која је једном ногом на тој астуријској планини која овде почиње да инсинуира себе и друго у културној понуди која гледа у будућност.
Миерес дел Цамино.
ДОЛАЗАК
Уобичајена ствар је да се дође до тог подручја аутопут АП-66, који повезује плато са Астуријом. Иако постоји и други начин. Можда мање удобан начин, али онај који ради најмање 2.000 година. Пут који води до посете неким од мање познатих врхова овај део Кнежевине трагом римских легија.
Тхе Виа Цариса су користили римски војници који су ходајући између врхова избегавали могуће заседе у долинама. И данас се њиме можете шетати више од 30 километара од Пендиља де Арбас, на леонској страни луке Пајарес, до Сан Салвадора, између Миереса и Пола де Лена.
Постоји 10 сати путовања (иако имате могућност да радите краће делове), скоро све време изнад 1.500 метара надморске висине, између три римска војна логора која су откривена последњих година и деоницама првобитног пута који је сачуван на великом делу трасе. И јесен, пре него што снег отежава, Идеално је време да га посетите.
Санта Кристина де Лена.
Мада ако не желите да будете тако далеко од аутопута, постоје и опције. Један од њих је предроманичка црква Санта Кристина де Лена, лепотица смештена на врху брда до којег можете доћи пешке са железничке станице у Ла Коберторији. Једва је 400 метара, али стрмо под крошњама кестена и храста, на то одушевљење цркве која доминира долином.
Ако ћете на овом путовању посетити само један споменик, нека буде овај. Седи на ливади, под глогом. Осећаш? Ово те је довело овде. Мир, тишина, додир са вековима историје.
Соба у Цаса Фарпон.
ГАСТРОНОМСКА ЛЕНА
Не знам шта се дешава у Ленином савету, али сада сам сигуран То је место у Астурији са највише гастрономског талента По становнику. Иако, у стварности, знам шта се дешава: људи који су отишли, који су студирали у Овиједу, у Хихону, у Мадриду, који су стечено искуство у сјајним кухињама Астурије и остатак Шпаније и који се вратио последњих година да на својој земљи постави ресторан. Људи који мењају окружење.
То је случај са Хавијер Фарпон, да је након што је прошао кроз многе од најбољих астуријских ресторана (Цаса Марциал, Ауга, Регуеиро) отворен у Маморани, селу удаљеном камену од града, кућа која је сада претворена у суштински део астуријске кухиње, увек добро урађен и одмереним климањем данашњој кухињи.
Петит фоурс.
Или оно Хаира Родригеза, који са својим Храст од Хаира Родригеза успео је да буде референца у центру Пола де Лена. Или Ксуне Андраде, који је способан да помера људе са тим малим рестораном у Сан Фелизу, мање од километра од центра града.
Лепо је оставити ауто у подножју села и кренути узбрдо, остављајући кућу на једну страну, са црквом испред, и стићи до Ресторан Планина, који те чини срећним са тањиром трипица целог живота, један од оних због којих се усне лепе, али и са органском комбучом од лимца и копривом или лосос у соку од ребарца.
А ових дана је Ксуне отворио продавницу доле, у граду, МО, најнеформалнија верзија ваше кухиње . И све то у Лену, која једва достиже 10.000 становника. Већ сам упозорио да ово што се овде дешава није нормално.
Сир одбор.
ГДЕ СЕ БАЗЕНИ СЛАЖУ
Настављамо доле према Миересу. Али постоји заобилазни пут до Турона. А Турон је још једно од оних места због којих гастрономска традиција и модерност коегзистирају и слажу се. Цхуцху кућа. Ставите то на дневни ред.
А одатле у Лангрео. Скачемо из слива реке Цаудал у слив реке Налон да бисмо се приближили општинској уметничкој галерији Едуардо Уркуло, где изложено је дело уметника и других сликара региона, или Музеј рударства, у Ел Ентрегу, где неће све ићи од стола до стола и та прошлост повезана са рудницима овде је све.
Време је да одлучимо да ли желимо да преноћимо у хотелу Снежна палата, једна од оних вила са свим шармом од пре једног века који се често налази у Астурији или вам се можда, након шетње кроз Цариса, допада хотел са бањом. шта за то имамо тхе Гранд Хотел Лас Цалдас, са својом спектакуларном бањом, на дохват руке.
Салата од јастога и паука.
ПОРЕКЛО ПОП МИТА
Тамо, негде мање-више у центру троугла који чине Овиједо, Лангрео и Миерес, налази се мали град, Тудела Вегуин, само неколико кућа поред огромне фабрике цемента. Ту је биоскоп, један од оних из неког другог времена, а у центру, на раскрсници, кућа са гвожђаром у приземљу.
Тино Цасал је рођен овде. Овде, на овом мало вероватном месту за оне који су познавали уметника у његовом врхунцу. Овде је рођен мит наше поп културе, претерани уметник који је, пре него што је био нови хиспански романтичар пар екцелленце, био Јосе Целестино Цасал, из групе Лос Арцхидукуес. А Лос Арцхдукуес су први снимили гајде за поп хит, давне 1967. године, на свом Ламенто де Гаитас. Модерна Астурија му много дугује.
Али, поред тога, овде поред је Бар Цамацхо. И ту морате стати. Јер То је једно од оних неочекиваних места да би се могло помешати са још једном шанком поред пута ако не стигнете упозорени, јер изненађења почињу када уђете, затражите сто и Проводе те кроз кухињу до задње трпезарије. И зато што Тереза заиста добро кува.
Атмосфера је позната, трпезарија је пријатна, цене разумне и те трипице, онај дечји паприкаш, они свеже пржени кромпири или ти желуци Они више него оправдавају заустављање.
Али то је да је све заједно, а овде, између цементара и рударских бунара, савршен резиме овога базени у којима изненађење скаче тамо где се најмање очекује, где испод површине нешто жубори. То је савршено место за завршетак путовања.
ПРЕТПЛАТИТЕ СЕ ОВДЕ на наш билтен и примајте све вести од Цонде Наст Травеллер-а #ИоСоиТравелер