Врата астуријског истока. Ако се возите из централних градова Кнежевина на исток, овако функционише тај низ врхова који се појављују неколико километара од обале када аутопут пређе Цидер Регион. С једне стране плаже и литице, са друге оне падине које се пењу ка Пицо Мируено, Ла Муа или Пиензу.
То је Суеве, први од источних планинских венаца, који скоро тоне у Кантабрију и постаје гледиште које нуди неке од најбоље перспективе астуријске обале. Тако супер, шта има? легенде који кажу да се по њиховим врховима може наслутити британске обале у магли на хоризонту. није истина, али то је лако замислити када погледате поглед са једног од многих кривих путева.
Видиковац у Фитоу, Сијера дел Суеве, Астурија.
Суеве је савршено место упознати Астурију, удубити се његово планинско срце, али и завирите у његову приморску душу, њен дух јабуковаче и Индијска прошлост. Ел Суеве је сажетак Астурије; је панорамски поглед који се тешко заборавља, кухиња у којој море и планине иду руку под руку и најсеоскије лице кнежевине која, међутим, тамо, на мање од пола сата одатле, постаје урбан.
Сијера, која је близу 1.200 метара надморске висине, то је шарка између центра – региона Овиједо и Хихон – и истока; савршен бијег, врата од астуријски исток, односно добро комунициран иако способан, у исто време, за задржати суштину у којој дишеш мир, други ритам који сугерише да су градови, у стварности, много удаљенији.
У ПОДНОЖЈУ СИЈЕРЕ
Виллавициоса То још није исток у строгом смислу, али је последњи важан град пре Суеве када стигнете из центра Астурије и, у исто време, базни камп да истражите луке као нпр. чиније , које као да потичу из неког другог доба или, према унутрашњости, долине пуне стабала јабука до год. предроманичка црква Сан Салвадор де Валдедиос, у Пуеллесу. Ако имате идеју о Астурији у својој машти, вероватно изгледа овако.
Повратак у град, шетња кроз мали историјски центар, од од палате Валдес до виле Хевија. А онда да једем Огревно дрво, место где је кувар Давид Цастроагудин, под управом Јаиме Уза, који има Мишелинова звезда у свом ресторану Арбидел, у Рибадесели (запишите, јер је то надомак камена), комбинује суштину традиционалних установа са гастрономски предлог мало детаљније које никада не напушта садржане цене.
Бовлс, Астурија.
Овај лични поглед на јабуковача одвија се у занимљивом менију који изнова открива неке гастрономске иконе овог краја: питу крокети, мини сајам кромпира пуњених образима, астуријски лонац са Цхосцо де Тинео и Фоие, потера лигње са ферментисаном љутиком и инфузијом астуријског лука, Ксалдо јагњетина а ла роиале…
Настављајући на исток, већ улазећи на исток, Појављује се Ластрес, виси на падини рта. Ластрес је једна од оних иконичних слика астуријске обале, али је много више од тога. То је морско окружење, јесте народна архитектура, то је балкон ка литицама и то је, пре свега, морска кухиња.
А открити га је најбоље прибегавати традицији на традицију која се и овде обнавља не губећи свој идентитет, руку под руку са браћо буста, друга генерација на челу Јевтимијева кућа. Рафа у дневној соби, Марија у кухињи и обе задужене за породична фабрика конзерви, кроз који оснивач наставља често да пролази и где све, свака риба, свака конзерва, направљена је ручно, један по један. Гледање процеса гњечења – традиционална обрада – инћуна је, овдје, готово хипнотично и показује вам да квалитет не разумије журбе и не познаје пречице.
На спрату, у истој згради, чека трпезарија, са оним погледом који Ластрес не може да промакне, и јела попут јастога у два соса, хоботнице на печуркама у кајмаку, рибе дана. А такође и месо, за које су Бустаси не тако давно добили награду за најбољи качопо у Шпанији.
Ластрес, Астурија.
Мало источније, плаже Ластрес, Ла Исла и Ла Еспаса, један за другим, међу најбољим пешчаним спрудовима у Кнежевина и они су савршено место да протегнете ноге после оброка. За песак или, још боље, за стаза која од Ла Еспасе води до Аренал де Мориса, пар километара ливада које се протежу до ивице литица, хоризонти који се не завршавају и на почетку лета, серапије, домаће орхидеје, појављујући се ту и тамо као кестењасти штапови међу травама.
ТХЕ СОФТ
Погодно је посветити се тестеру, барем, цео дан. А за то је најбоље потражити смештај у близини. Царавиа је савршено место за то. Многи од његових спектакуларних Индијанске виле данас су сеоски конаци. Између њих, Хотел Тхе Фокхоунд издваја се, на врху града, са погледом на море у даљини и обронцима планина стигавши до саме ивице салаша.
Фокхоунд је мали смештај, прегршт просторија које заузимају вековну вилу. То је место за апсолутни мир, детаља, углова; тишине Доручак у галерији, са погледом на башту, је почетак савршен за планински пут.
Хотел Ла Рапосера, Астурија.
Све док лука Ел Фиту има неколико минута вожње аутомобилом одавде, кривине и падине које воде до једног од најспектакуларнији видиковци у Астурији. Али немој остати тамо. Уживајте у погледима, који за добар дан долазе скоро до Хихона и Кантабрије на другу страну, али онда размислите о једној рути, једноставној, не баш дугачкој, која ће вас натерати да заборавите на то десет минута ту је аутопут.
Са становишта видећете, преко пута, стару планинско уточиште. Попните се до њега, између борова, а одавде идите стазом. су нешто више од три километра скоро равно и пун призора, дивљи коњи, стари торови и, десно од вас, на падини, један од највећих букове шуме астуријског приморја.
Стаза се наставља, равнајући се између врхова, до Брања од Бустакуа, са својим колибама на обали потока. Одавде, ако желите, можете ићи горе до митски Пицу Пиензу. Остало је још само 2 километра, мада овде падине постају озбиљније. Наравно, погледи ће вам надокнадити труд.
И већ од Повратак – 6 километара укупно кратка опција, нешто мање од 11 ако одлучите да се попнете на врх – време је да приуштите неке радости. А овде, у Суевеу, алегрије су веома озбиљна ствар. Јер овде, у долинама јужне падине, је спектакуларно ПуеблоАстур Еко-одмаралиште, заиста посебан смештај који заузима групу санираних кућа у селу Кофињо. Поглед на Пицос де Еуропа из соба у којима ниједан детаљ не недостаје неће пожелети да одете. А доручак је један од њих дуго ћете памтити.
Фабес из Цаса Марциал, Астурија.
Иако ће то бити сутра, данас још има времена за неке неизбрисиво сећање више, зато имамо борилачка кућа, један од најбољи ресторани у Шпанији, нешто више од 4 километра.
Иди у Борилачку кућу је много него да иде на ручак или вечеру. То је ритуал који захтева смирење, заборави да журиш да се ставиш у руке браћа јабука, нека вас саветује Јуан Луис, сомелијер, и будите срећни у откривању савремена астуријска кухиња и са коренима; необјављен, необичан, способан да вас изненади, од чини те насмијаним и да се у исто време осећате као код куће. Је атмосферу која вас окружује. А то се, да се разумемо, дешава веома ретко.
Цаса Марциал је један од оних ресторана који Они сами оправдавају путовање. Али овде нема потребе за нечим што би мотивисало бекство, јединствена ствар вредна обиласка. Није потребно јер има много места који надокнађују напуштање аутопута и ући у планине.
Зато што има много разлога да дођемо, да откријте увале и литице у подножју врхова, уђи бесциљно у шуми, останите у непоновљивим вилама и откријте још једну астурску кухињу. Они су разлози за долазак, али, пре свега, то су разлози који ће учинити од те прве посете Суеве остаје заувек са вама.