Јер пронаћи добар крокет није лака ствар
„Проналажење квалитетних крокета није лак задатак. онај који говори је Рејчел Камачо, страствени око крокета који стоји иза ** Црокуемапа .**
„Имате превише разочарења на путу, тако да Мислио сам да поделим своје фаворите као 'водич за киббле' да олакша потрагу за другим 'крокетерима' и тако избегне многа разочарења”.
Овако је блог настао пре годину и по дана, у мају 2016. године Крокети у Мадриду.
Црокуемапа би стигао годину дана касније како би додатно олакшао искуство и имао све информације на длану, „са удобном мапом на Гуглу, која је укључивала моје оцене и фотографије“ , објашњава он за Травелер.ес.
Тесто, пуњење и укус: савршена комбинација!
Штавише, ако не нађете свој крокет у овом животу, то је зато што не желите, јер Мапа такође има претраживач по областима Мадрида и/или укусима. „Да бисмо их лакше пронашли према преференцијама сваког од њих.
Тренутно Црокуемап има приближно стотину установа, иако се број повећава сваке недеље, како га Ракел ажурира.
„Они су свих врста: од скромних барова у комшилуку до реномираних ресторана; како у главном граду Мадрида тако и на периферији. И намеравам да наставим да га ширим са 'црокуесцападас'“, описује он.
Међутим, сви они имају једну заједничку ствар: “Да сам их лично пробао” каже Рејчел.
„Ово су крокети које ја пробам, крокети које ценим и уврстим на мапу, и ако су добри и ако их треба избегавати” , чињеница која се појављује у записнику сваког од њих. Да, истина је да до данас преовладавају њихови фаворити.
Да, јер Ракел има своје основне ствари. „Ако бих морао да вас наведем, на пример, пет, рекао бих да су најважнији ** Виавелез, Виридиана, Лакаса, Хуерта де Царабана и Ла Гастро.** И као бонус нумера, суштинска у Лавапиесу, Бар Мело'с ”.
"Савршен крокет је онај у коме се види да је у њега уложена пажња и брига"
Примећује јер то свесно каже, онај ко му даје пробавши више од сто крокета у Мадриду.
„Обожавам крокете: видети их на менију било ког бара или ресторана и не одолети да их наручите. Они су моја слабост“.
Као овлашћеног непца по том питању, питали смо га за карактеристике крокета десетке.
„Савршен крокет је онај за који можете рећи да је у њега уложена љубав и брига када је у питању његова прављење. Са дуго у шпорету, на лаганој ватри“, каже он, али не а да претходно не опише низ квалитета.
„Морате имати савршену равнотежу између тесто, пуњење и укус”, сажима.
„За мој укус, тесто треба да буде хрскаво, осетите како крцка када га загризете, сразмерне дебљине. Ваш бешамел треба да буде кремаст , да приметите како се топи у устима, да приметите избочине или праменове производа од којих је направљен. Али изнад свега, да има укус, да не морате да нагађате каквог је укуса. Да оставља траг на непцу од оних које бисте продужавали сатима”.
И веома важан детаљ који треба имати на уму. „После дугих сати рада да би се добио савршени крокет, многи сајтови пропадају јер му не придају важност на крају оцеђивања и стижу масне. Пробао сам крокете којих би могло бити десет, али је уље капало на тањир”.
Иначе, правила утичу и на тебе, окорели 'крокетеро'. „Забрањено их је јести ножем и виљушком. Узмите га рукама и уживајте у сваком залогају!“, каже Ракел.
Уживање у Црокуемапу је једноставно као и прављење кликните !
Прегледајте, тражите, покушајте и пронађите свој крокет!