Најбољи ресторани у провинцији Цастеллон
БЕНИЦАРЛО
Раул Ресино _(Алицанте, 2; тел. 964 86 55 05; €€€) _
Кувар године у 2016. и такође једна од најличнијих и најнаглашенијих опклада у Кастељону. Прошлост овог Мадрилена није тривијална: Мартин Берасатеги, Ел Рацо де Цан Фабес и Ел Целлер де Цан Роца.
Са неба до овог угла Маестразго и Коста Азахара у понуди (без менија) упућеној 30 посетилаца кроз 19 плоча то говоре о територији , риба са пијаце, органско поврће и бескрајни број припрема на бази баште и мора (без меса): сендвичи са алгама, бакалар са слатким чилијем, Па Амб Томакует деконструисан или чорба од древних Беницарланд морнари . Луксуз је имати Раула тако близу.
Упркос авангарди, има места и за традиционална јела као што је „** онај мали пиринач у Кастељону“.**
Ова острига ће вас расплакати
ЦАСТЕЛЛОН ДЕ ЛА ПЛАНА
** Флоат ** _(Наварра, 58; тел. 964 03 16 84; €€) _
Адриан Меренциано долази да револуционише често досадну панораму тог града. Недостајао ми је.
(Гастрономски) земљотрес колико погодан колико и неочекиван. Овај ресторан стар само годину дана – беба је – бескомпромисно је посвећен креативној кухињи од стране Фран Боначера и поменути кувар . Јела у којима се појављује и естетска лепота (цени се) и заокружује понуду без страха од авангарде.
Свиђа нам се игра која побеђује у креацијама као што су димљена скуша са тимијаном, девасаби сладолед и теријаки; платно које црта салату од јагода и бивола или пекинезер поуларде. Меренциано може само даље и срећни смо.
Када сте у недоумици, изаберите дугачак мени: 11 плоча у којима Флоте показује сав свој креативни арсенал.
Или немогућа јела Адријана Меренсијана
ПЕНИСЦОЛА
Јамес Хоусе _(Авда. Папа Луна, 5; тел. 964 48 00 30; €€€) _
Сви устаните: ми смо пре део историје гастрономије Бајо Маестразго.
Волимо ресторане као Јамес Хоусе. Свиђа нам се осећај поштења и породице („Цео живот сам се борио да заштитим своју породицу“, Мајкл Корлеоне) овог храма посвећеног морској кухињи, који је основао Хаиме Санз 1967. године а данас и у чврстим рукама његовог сина Џејмс.
фабулоус тхе Медитерански карпачо од црвених козица , ортигуиллас, еспарденас или Пенисцола козице куване са морском водом. Не журите после вечере, уживајте у разговору кувара и препеченом француском тосту од жуманца са нуга сладоледом
Његова љубав према биоскопу удахнута је јелима попут Цалабуиг пиринач, искрена почаст Берлангином филму.
ВАЛЛ Д'АЛБА
Цал Парадисе _(Авда. Виллафранца, 30; тел. 964 32 01 31; €€€) _
Креативни предлог чија је остава заснована на кулинарској традицији Кастељона; драгуљ у граду.
Од Мигел Барера и Анђела Рибес преузети команду над овим породична трпезарија основана 1973. године ништа није било исто у Кастељону.
Можете – и требало би – да уђете у територију и потражите ту сјајну кухињу која изгледа у лице било којој другој: без комплекса! Предлог је подељен на четири менија (**Дневни, Гастро-мерцат, Традиција и Мигел Барера)** који се крећу од класицизма лепљивог пиринча са планинским пужевима до 11 станица гастрономског менија . Пијачна кухиња, остава и здрав разум; треба нам више кућа као што је Цал Парадис.
Невероватни плодови мора и свежа риба са рибље пијаце Грао, у Кастељону.
Игре Мигела Барере и Анхеле Рибеса немају ограничења
ДАИМУС
Хоусе Маноло _(Пº Маритимо де Даимус, 5; тел. 962 81 85 68; €€€€) _
Најбољи бар на плажи у Шпанији? Јасно и гласно: јесте.
Напредак као кувар и гастрономски предузетник Мануел Алонсо (из мале породичне установе, породичне трпезарије Алонсо Фоминаиа, у скоро непознатом Даимусу , чак и један од великих ресторана у Заједници Валенсије) има објашњење колико једноставно толико и необично: вера. Вајана у гвожђу и жару, без трунке оклевања у свом кувању и свом таленту.
Данас је креативни предлог овог ресторана без премца: скуша са камилицом, морски јеж, хоботница са карфиолом, јајима и јегуљама или тотемски роман.
Срећа је имати амонтилладо након дегустационог менија , лежерно гледајући како вече пада на једној од својих лежаљки окренутих ка мору.
€ Мање од €10
€€ До €20
€€€ До 50 €
€€€€ Више од 50 €
*Гастрономски и вински водич за 2018. у дигиталној верзији за своје уређаје можете пронаћи на адреси Манзана , Зинијум И гоогле плаи .