Аскуа, чист производ
Од неколико година Валенсија је постала омиљена дестинација за оне који желе да уживају у разноврсна гастрономска понуда и (од не тако давно) високог квалитета: софистицирана јела, класична паеља или она где се производ цени.
А овде под производом подразумевамо онај где његов квалитет је ван сумње а у којима је кључна вештина кувара нагласити његову изврсност без потребе да је прикривате.
Аскуа испуњава те услове, ресторан где одаје се почаст сировини у мирном простору са природним осветљењем које позива заноси се оним што стомак тражи са уверењем да се са сваким јелом успева.
Миран простор тако да је једино важно пустити стомак
Рицардо Гадеа , душа овог пројекта, саставио је све делове у својој глави да изгради ресторан у који би желео да иде и тако Аскуа је рођен 1994.
Сваки од производа које нуде има име и презиме: инћуни од Рафе Лопеза, љуске ослића од Алберта Феререса, чистора кобасица од Патки Ларранага, месо од Луисми Гараиара и сир из Манглана, између осталих, облик а продуцентски тим првокласни из Валенсије, Доности, Ласартеа и Ојарцуна.
На менију ове иконе сировине деле простор заједно са ближим јелима која нас у то смештају популарна, лежерна и пријатна гастрономска стварност. Салата, крокети, трипице, бравас… куване са истом пажњом као јегуље, црвене козице или еспардење.
Тхе ван писма Обично има аутентична 'блага' којих се тешко одрећи и која могу оправдати посету, као што је нпр. неколико пржених желуца са веома слатким ентеријером.
У избору малих јела за дељење привлаче пажњу воловски реп и кари крокети. Добре величине, чисто пржење са хрскавим, финим тестом и унутрашњим гулашом на бази нежног меса и са суптилном тачком карија.
Бифтек-тартар монтадито То је још један јасан пример да је „мање је више“ на чему је Аскуа тако захвална. Мали луксуз који, на врло хрскавом парчету хлеба, представља кремасте текстуре и где се у сваком залогају издвајају пажљиво исечени комади меса. Укусна ужина.
Пажња на премаз ваших крокета
Тхе печени ослићи образи Заслужују да буду истакнути: истичу своју текстуру и укус, затварајући савршен круг са димљеним.
Висока тачка је достигнута у месо , различити резови са заједничким имениоцем: р максимални еспето бежећи од екстремног сазревања и посећујући се до тачке са великом пажњом да се добије узвишен резултат. У пратњи чипс или паприке из Ла Цатедрал Најбољи су избор као главно јело.
Залихе течности не заостају много и имају опсежна винска карта са посебним одељком врхунска вина или шампањци малих произвођача да се размазите.
Увек можете искористити простор који се налази у Мадриду, АскуаБарра _(Цалле Арлабан, 7) _ да бисте сазнали о његовој филозофији и уживали у гастрономском квалитету који се тамо нуди. Чист производ. чисто уживање
Тајна је у производу
Адреса: Цалле Фелип Мариа Гарин, 4 (Валенсија) Погледајте карту
Телефон: 963 37 55 36