Астурија, пејзажна кухиња
Далеко од тога да су их освојили пролазни модни трендови који су кухиње стављали ближе лабораторијама него баштама са поврћем, у Астурији локални производ одувек је био у центар ваше кухиње.
А то је да на целој својој територији, и на истоку и на западу, и на обали и у унутрашњости, никад ниси далеко негована башта са пажњом, од мало пасуља који расту показујући ка небу, купусњаче које поздрављају сунце.
Ко није морао да чека на неком астуријском путу да краве прођу?
Како се у англосаксонском свету зове „фарма до стола“ (од баште до стола), у Астурији је једноставно познат као традиција.
у њиховом малом више од десет хиљада квадратних километара , Астурија крије јединствену територију са великом разноликошћу која превазилази невероватна разноликост пејзажа. Такође, ко није морао стрпљиво да чека у ауту на неком астуријском аутопуту да су краве смеле да претекну?
Тачније, јесте рад занатлија попут оних ранчера које дају једну од најпрепознатљивијих слика Кнежевине, ону која домаћи кувари дају вредност из својих ресторана.
Покажи све нијансе пејзажа -мириси, боје, укуси, текстуре- кроз кулинарску уметност није лак задатак.
стрмом астуријска орографија је можда један од разлога зашто су многе традиције сачуване током векова и захваљујући којима можемо уживајте у огромном богатству производа региона данас.
Неки просвећени путници воле Јосепх Товнсенд већ су говорили магија Астурије у осамнаестом веку, када су се приближавали Пола де Сомиеду, Британци су написали: „Да је Шекспир прошао овуда , на коју његова машта никада не би обратила пажњу стене Довера.
Астуријанац је друштво које живи и да једе а тамо је добра храна религија, нешто што не прође незапажено од стране посетилаца.
Ритуал точења јабуковаче
Нико при здравој памети не би напустио Астурију без уживања добро наливен цулин јабуковаче , пиће царује на већини астуријске територије и то има свој верни одраз у помарадама да у пролеће обојите пејзаж у бело.
Међутим, много је оних који посећују регион без покушаја класично пиће западне Астурије, вино. Немогуће падине са којих висе стогодишња лоза чува башту који храни грожђе произвођаче Деноминација порекла Цангас , квалитетан бренд који сведочи о тренутку сјаја који доживљава Астурско херојско виноградарство , пројекат који сваке године Додају се нова складишта.
Опет је то пејзаж, са својим пашњаци зеленила који заслепљују, и те пећине са идеалним условима за сазревање неких од најбољих сирева на свету, елемент диференцијације у универзум астуријског сира.
Витх више од 50 занатских сирева , регион је познат као највећа мрља од сира у Европи и има четири заштићене ознаке порекла и једну Заштићена ознака географског порекла.
Тхе Исток - са Пикос де Европа и планинским венцима Куера и Суеве - То је област која чува највише сирева, укључујући Кабралес, Гамоне и Бејос.
Пицос де Еуропа
Пејзаж већа Случај, у централном делу , је закључан Касин сир , један од најстаријих, док Афуега'л Питу, један од најдубље укорењених , чува вековну традицију сира из астуријских домова унутра и већина произвођача је унутра околина река Налон и Нарсеа, као и у Сијера дел Арамо.
Један од најбољих начина да се открије регион је Ходање. Не само да можете уживати путеви неприступачни путем и најбољи поглед са висина, али и, у зависности од годишњег доба, на сусрет са стадом крава, коза или оваца.
тхе фабулоус астуријска телетина -доминантне расе су Астуријанци из долина и планина или касина- заслужила је славу на националном нивоу, а штавише, често су протагонисти неког од најпопуларније разгледнице Астурије , оно од животиња које весело пасу.
Исто тако, свињетина је историјски играла кључну улогу у животу у астуријским селима и капацитет за иновације ових предака је изненађујући: од цхосцо де Тинео до пицадилло, муве или емберзао, постоји безброј рецепата са којима се може уживати у сељачким коренима овог краја.
Кантабријско море са својим непрестаним хуком је бескрајна остава из које рибари , уз велики труд, издвојити неке од најбољи морски плодови и риба света.
У Астурији можете јести Цантабриан
Вреди стати да дешифрујемо имена на астурском: када видите пикин на менију, то значи грдобина , и ако тражите неке андарице, доћи ће вам неки ракови , док лимпетс су ллампарес. У сваком случају, на астуријском или шпанском, у Астурији можете јести Бискајски залив.
Десерти такође садрже климање на пејзаж. стабла ораха , тако чест у зеленим површинама Астурије, којих има много, омогућавају да се овај пејзаж пренесе на сто са једним од најукуснији слаткиши у Астурији: цасадиеллес , који подсећају на а кнедле дугачког облика , пуњена са ораси, шећер и анис.
Још један десерт за јело пејзаж у Астурији је пудинг од пиринча, класик у домаћинству да су астуријски кувари направили своје и завршни печат за било који оброк у региону.