Одважни цевиче од туњевине и лососа.
Где је измишљен цевиче? Ко то боље припрема? Ко прави најаутентичније? Сва ова питања игноришемо. Нема контроверзи. Не можемо чак ни да одлучимо да ли је цевицхе са б или в, са ц или са с. Само желимо цевиче , добар цевицхе, по квалитету, количини и цени. И то је циљ Цевицхе Дистрицт.
„Створили смо га са идејом да мало револуционишемо, с једне стране, традиционална перуанска и латиноамеричка храна. И, с друге стране, придруживање тренд здраве хране то није престало да расте“, објашњава Хецтор Маиолино, генерални директор Дистрито Цевицхе. Они су рођени у жару поке тренда, нудећи и чиније здраве хране, сирову рибу уз пратњу, „али са много више припреме и много више укуса“. „Округ Цевицхе је рођен да зајаше тај талас и бити репер на тржишту“, наставља он.
Пророк, најкласичнији цевиче на вашем менију, који није класичан.
Отворено у августу, Дистрито Цевицхе жели демократизовати веома популарно и распрострањено јело у Латинској Америци, али да је у Шпанији био инсталиран само у ресторанима одређеног нивоа и сматран за предјело или за дељење. „Ако видите специјализоване меније за ову врсту хране у Мадриду просечна карта је дупло већа од наше – што је 15 евра са пићем – желимо да демократизујемо храну нудећи веома добар квалитет по веома добрим ценама и брутално искуство“, инсистира Хектор.
Његов кратак мени и дизајниран за ручак или вечеру које можете појести на брзину ако желите и понети га са собом или наручити за кућу ако желите, тренутно има четири различита цевицхе јела: профит, који би био најкласичнији иако његов лецхе де тигре има и жуту паприку; капетане, мешани цевицхе од шкампа, хоботнице и беби лигњи; смелости, где се види Никкеи утицај, у мешавини лососа и туњевине и тигровог млека са понзу; И дубоко, највише Никкеи од свих, лецхе де тигре са сојом, едамаме, вакаме...
Тостоне револуција је овде.
У Дистрито Цевицхе такође говоре о револуцији јер њихови севичи нису уобичајени. „Ми смо мешавина, има доста утицаја перуанске кухиње, али и оријенталних укуса“, рачун. А инспирације из других латиноамеричких кухиња могу се видети у другим јелима на њиховом менију, као што су предјела на којима нуде текуенос са кимцхи маио; или чипс од боквице са креолским сосом. "То је утешна храна, желимо да седнете и пробате да вам се допадне, иако није традиционално“, каже Хектор.
Пошто њихов цевиче није традиционалан, барем су желели одати почаст пореклу јела што је културна баштина у Перуу кроз дизајн просторија. индустријске природе, у различитим металним текстурама, они су знак за она места где су у почетку држали рибу за сочно јело.
Лежерно ручавање у вашем локалу у Принцеси.
ЦЕВИЦХЕРО ТАЛАС
Дистрито Цевицхе је у августу отворио две продавнице истовремено у Мадриду. Један од Опуштени ресторани на Цалле Принцеса и још један од брзи цасуал у Мерцадо де ла Паз. Исти мени, али са малим разликама, јер је на пијаци Ла Паз бржи, биће више ротације и, поред тога, укључује доручак, само да иде. А слова и једног и другог ће се променити, најављује Хектор. Овог месеца су додали нека крилца са сосом антикучера И комбинација цевицхеа коју је креирао купац (јер можете и да креирате своје јело) које ће бити доступно тек у октобру.
Ускоро ће додати и торту трес лецхес, која ће бити додата неким већ веома популарним посластицама, као нпр. Колач од пармезана са маракуијом било крема од лотосовог кекса.
Иако је отворен за годину дана тако компликовану као ова, тим који стоји иза Дистрито Цевицхе створио га је са идејом да изградити први латиноамерички ланац исхране. „То је концепт који се веома реплицира и надамо се да ћемо расти у наредне три године“, потврђују.
Пассион торта, торта од пармезана и маракуја.
Адреса: Цалле де ла Принцеса, 79 и пијаца Ла Паз Погледајте мапу
Телефон: 91 060 39 84
Распоред: Цалле Принцеса: од недеље до среде од 13:00 до 23:30, од четвртка до суботе од 13:00 до 12:00.
Додатне информације о распореду: Пеаце Маркет: понедељак од 10 до 16:30; Недељом до 15:00, а остатак недеље и ноћу, од 20:00 до 22:30 (само достава и понети).
У пола цене: 15 евра. Дневни мени 11,90 €