Грлица са амонтилладом у Лери
БЕНАВЕНТО
Пустињак (Цтра. Н-630 Бенавенте-Леон, км 1,2 тел. 980 63 22 13) €€€
Оскар Мануел и Педро Марио Перез Они су пример кастиљанске упорности. Заморина снага комбинована са креативним напором да јој да савршен обрт.
Доказ је у бакалара са динстаним јагњећим касачима, хрскавом сланином и уљем од кребуља , море и планина на начин копна.
Или у његовом великом раду са рибом изван искушења месождера. Или у путујућем намигу са чили папричицама, чили папричицама и љутим папричицама.
Кућа која увек заслужује други круг. Нино Мартинез и Марцелино Цалво воде трпезарију и винарију, која посебну пажњу посвећује вина из региона.
Пролећно поврће у текстури са лигњама, колутовима лигње, сојом и медом од вреска
ЦАСТРОВЕРДЕ ОФ ЦАМПОС
Лера (Заморано Цонкуерорс, бб тел. 980 66 46 53) €€€
Неоспорни храм лова и кувања у Тиерра де Цампос. Имају мали и удобан хотел јер је (много) вредно продужити посету.
Од Луис Алберто Лера је преузела узде Фармер'с Инн основали његови родитељи, Цецилио и Миница –он, геније и фигура; она увек у подножју шпорета–, њена слава не престаје да расте. А разлог није ништа друго до њихов труд и способност да наставе да изненађују од дивљачи, махунарки и чорби. Из кухиње стижу увек врхунске маринаде, голубови, печурке – оне трубе са чељустима и тартуфима –, ребра од дивље свиње са каријем, пиринач са зецом или грлица са јајетом и конзоме од голуба.
Рамон посећује собу и подрум ефикасно и са наклоношћу оних који су део ове породице. кључ за разумевање најбоље традиционалне кухиње наше земље.
Гозба се наставља за вечером, када Миница спрема своје славне помфрит и Луис Алберто извлачи још једног аса из рукава.
€ Мање од €10
€€ До €20
€€€ До 50 €
€€€€ Више од 50 €
*Гастрономски и вински водич за 2018. у дигиталној верзији за своје уређаје можете пронаћи на адреси Манзана , Зинијум И гоогле плаи .