Напредите путем који води у древни град Баена а на путу нас прате неизмерна поља пуна редови маслина . То је оно чувено зелено море, оно што боји земље унутрашњости Андалузије, оно које дочекује земљу чувену по течном злату. не узалуд, Баена је колевка најбољих маслиново уље света.
Спуштамо прозор и свеж, чист ваздух јужног села обузима наша плућа и жељу за истраживањем. Заронити у прошлост јединствена, магична енклава, са више од 20 векова историје . Одједном нас силуета беле сеоске куће, са импозантним замком на врху, упозорава да смо стигли: Баена изгледа сјајно за нас . Ништа мање нисмо очекивали од ње.
ВРЕМЕ ЈЕ ЗА ШЕТАЊЕ
Најбољи начин да истражите ову општину која се налази у географском срцу Андалузије је - у случају да је било сумње - пешице. Зато повлачимо ауто у страну и спремамо се за ходати његовим кривудавим сокацима у потрази за оном суштином која га чини јединственим: насеље Ал Медина је наше место.
У близини Баене чека нас ред маслина.
Шетамо између уских кречених улица пуних кутака и саксија док размишљамо како арапска прошлост је и даље присутна упркос вековима . Остаци старог муслиманског зида прате пут до велике историјске иконе града.
На врху Баене, његов древни замак наставља да заслепљује након неколико година рестаурације у коме су реконструисани поједини делови. Разлог? Почетком 20. века овај симбол Баена је у великој мери демонтиран, и много њеног камења за друге грађевине.
Са врха једне од његових кула, са погледом на сеоску кућу Баена раштркану у подножју и брдо Мингуиллар У даљини — где се налазио древни град познат као Ипонуба — приметили смо неколико података.
Први од њих, који се након поновног освајања града настанио у овом замку једна од најважнијих породица у Андалузији у то време, Фернандез де Кордоба , која је своју одбрамбену естетику постепено трансформисала у палату. И друго: легенда каже — са мало историјске основе, да — између ових зидова Сам Боабдил је држан у заточеништву након што је изгубио Гранаду . Пустите машту да лети.
Поново се спуштамо улицама општине без заустављања да се оплодимо причама из прошлости. Прошли смо Амадор де лос Риос, где су преживеле дворске куће симбол не тако далеке буржоазије.
Црква Санта Марија ла Мајор крунише Барио Алто де Баена.
У Баени, религија заузима важно место, па је вредно свратити у једну од њених најпопуларнијих цркава: да Санта Мариа ла Маиор крунише Барио Алто од почетка 13. века и у својој унутрашњости има неке елементе јединствене лепоте, као што је лепа решетка у стилу платерескуе.
ПУТОВАЊЕ У ВРЕМЕ
Али за добро разумеју прошлост која је обликовала Баену која је данас , и научите о наслеђу које су оставиле различите цивилизације које су овде пролазиле — а мислимо на Иберце, Римљане, Визиготе, муслимане и хришћане, то је ништа — најбоља ствар је раид иоур Археолошки музеј.
Храм уметности који се налази у историјској Цаса де ла Терциа , који је вековима коришћен и као црквена штала, као стамбена кућа, гостионица, библиотека или чак затвор у послератном периоду, а у својој унутрашњости чува изузетне комаде пронађена на главним археолошким налазиштима из околине Баене.
Међу најистакнутијима? Камени лавови који владају у приземљу музеја и да су их Ибери увек стављали на своје гробове. Један од њих привлачи нашу пажњу: у народу је познат као Ђокондо из Баене , надимак који је добио његовом — погодите? — загонетном осмеху.
Настављамо да гледамо биста цара Клаудија , у иберијском ек-вотосу извученом од суседа Торрепаредонес сајт , или изненађујуће Римска нумизматичка збирка са више од две хиљаде комада.
На другом спрату музеја пред нама се отвара нови свет: су собе посвећене култури и традицији која је најдубље укорењена у Баени , као и све што је везано за његову Страсну недељу, сматра се националним туристичким интересом.
Камени лавови су један од најпознатијих комада у Археолошком музеју Баене.
Оно што је чини тако карактеристичном и посебном журком је, пре свега, неупоредив звук њихових бубњева и шарене ношње које носе славни Јевреји, главни ликови њихове велике недеље. Дели се на белорепе и црнорепе , шлемови које носе, права уметничка дела које су израдили баенски занатлије , су изреке дивљења.
СТОП ТИМЕ И ФОНДА
И испоставило се да толико уметности и толико традиције буди наш апетит. Али имамо среће: већ је познато да у Цордова добро једеш . Али врло добро.
Па смо прошли још само неколико корака и налетели широки Плаза де ла Цонституцион , са градском већницом која доминира са стране и кућа планине , живописна зграда из 18. века која је задржала сав свој величанствени отисак, привлачећи нашу пажњу.
Али оно што тражимо је управо испод његових аркада: тхе Ресторан Хоусе оф Моунт, на челу са Хосеом Луисом , у свом менију концентрише суштину Баен гастрономије, коју карактерише пре свега маслиново уље и баштенски производи.
Овде увијамо главу око ћебе и кладимо се на локалне класике, који се у овој кухињи праве са највећом пажњом: мало патлиџана са салморехо, а фламенкуин воловског репа и мојете кромпира , најтрадиционалнији локални рецепт, одушевљава нас који желимо да уживамо у јелима корена. Правих укуса. И искористите!
Не напуштајте ресторан Цаса дел Монте а да не пробате патлиџане са салморехоом.
НАЗАД НА ПОРЕКЛО
Провели смо пола чланка говорећи о прошлости Баене, а да бисмо завршили потрагу за тим пореклом, постоји место на листи обавезних места које још увек морамо да означимо: Торрепаредонес, једно од водећих римских археолошких налазишта у Шпанији , је само једно од —око—290 налазишта које се налази на његовом општинском подручју.
мораће да хода за ваш форум откривен , један од најпознатијих примера римске архитектуре из царског доба, и прошетајте једним од његових савршено очуваних насипа. Такође уживајте у гледању њени стари топли извори или познавање историје вишеструких скулптура које су тамо пронађене. Између њих, а тхорацата, војно представништво цара, или бронзани натпис који се налази на тргу са именом његових патрона.
Иберијски отисак, са своје стране, огледао се пре свега у светилишту пронађеном у јужној области: поштовано божанство, Деа Цаелестис , добио у знак захвалности од својих посвећених антропоморфних камених фигура. тачно: више од 300 експоната који су изложени у музеју.
САДА ДА: УМАКАМО ХЛЕБ
И било је крајње време! Јер маслиново уље није само синоним за здравље и благостање , нити да у овом углу света чини читав начин живота. Штавише, испоставља се да тхе УРАДИТИ. Баена један је од најстаријих у Шпанији : са више од 70 хиљада хектара маслињака и 19 регистрованих сорти маслина, њен Регулаторни савет је формиран 1981. А уље је укусно!
Да бисмо га верификовали — и у том процесу сазнали све о његовој производњи и квалитету — отишли смо Нуњез де Прадо, најстарији активни млин на Медитерану . Налази се у традиционалној андалузијској сеоској кући у срцу Баена, а његово пространо двориште пуно цвећа и бугенвилије само је увод у ово светилиште маслинарској култури која осваја оне који га посећују.
Отворена врата уљаре Нуњез де Прадо, најстарије која ради на Медитерану.
Међу његовим објектима налазе се аутентични драгуљи као нпр подрум са теглама из 18. века или класична уљара из 1943. године , али када дође време за вођену дегустацију када време стане: ништа није боље од стрпљивог асимилирања и идентификовања нота сваке од његових варијанти, мирно ценити његове укусе.
Да ставимо завршни додир на искуство — и након што смо добили неколико боца Нуњез де Прада да понесемо кући, наравно—, завршили смо ово путовање до Баене онако како је могло да се заврши: међу маслинама.
И тако, опијени том јединственом сликом која тако идентификује андалузијски пејзаж, биће време да прошетамо, дубоко инспиришемо и схватимо да је ово порекло великог дела историје наше земље: онај који даје живот поштованом течном злату које је изникло из његових маслина . Који, ако не?