Главни град Шведске одише посебним шармом. Идемо 48 сати до Стоцкхолм да уживате у својих 14 острва на обалама Балтика, култури, гастрономији и једном од најживљих живота у северној Европи.
Немогуће је не заљубити се у хиљаду и једну чари Стокхолма. Северна Венеција , како га неки називају, састоји се од чак 14 острва, на којима се увек нешто дешава.
Величанствен и модеран у једнаким деловима, главни град Шведске је такође град у пуном расту и кошница планова и трендова.
Морате га прошетати, проћи бициклом или чамцем кроз његове канале. Док то не урадите на свом култни метро украшен муралима.
Морате се вратити у његов живописни стари град, Гамла Стан, један од најбоље очуваних средњовековних историјских центара на континенту, посетити Краљевску палату, поново фотографисати булевар Страндваген или прошетати парком Кунгстрадгарден, посебно лепим у пролеће.
Стокхолм, Шведска
Али нећемо говорити само о његовим туристичким атракцијама, већ ћемо се фокусирати на креирање мапе пута за живи град као локални , уживајући у сезонским изложбама, његовој одрживој кухињи, растућој култури винског бара и једном од најпожељнијих отварања хотела последњих месеци.
ИЗЛОЖБЕ СЕЗОНЕ
Град је башта арти , са десетинама музеја. А са 48 сати у Стокхолму, знамо да нема довољно времена да их све посетимо. Тајна? Добро изаберите пре него што кренете.
На пример, у великом простору посвећеном савременој фотографији, Фотографиска, до 21. августа се одржава изложба која представља лик Ендија Ворхола иза литографија Мерилин Монро или Кембелову супу.
Овде можете срести човека, фотографа, па чак и филмског ствараоца са више од 100 фотографија снимљених између 1960. и 1987. као визуелни дневник, од којих многе скоро да нису објављене.
Тхе јединствена иконографија Француза Пјера и Жила , на пола пута између историје и поп културе, може се уживати у Музеју духа до 28. септембра, док се Шведски национални музеј клади на 'Сведисх Граце', изложбу шведског дизајна из 1920-их.
Авици Екпериенце.
Крајем фебруара отворена у граду Авиции Екпериенце, интерактивни простор као омаж шведском уметнику који нас је напустио 2018. На овој динамичној изложби можете приступити свету једне од икона модерне музичке културе и сазнати како је стварао своју музику, као и послушати необјављене песме и приче никад раније испричане.
ОДРЖИВА И НАЈНОВИЈА ГАСТРОНОМИЈА
Одрживост и органско кување су део шведског карактера. А још више ако се уперимо у Стокхолм који је постао једна од мека једи чисто, једи зелено , поред тога што је један од најзеленијих градова у Европи.
Град је колевка врхунских ресторана као једини три звездице, Франтзен, који се налази у импресивној троспратној згради у Норрмалму, Гастрологик, или две звездице Антона Бјухра, гастрологија, носилац стандарда еколошке и одрживе кухиње – тренд који се допада другима оакен крог , још један од његових одличних гастрономских ресторана.
У многима од њих је практично немогуће резервисати без неколико месеци унапред, а будимо искрени, цене њихових менија их повремено чине нешто за шта.
Међутим, у Стокхолму можете уживати у лепоти, нема потребе да ломите џеп . Штавише, многи од ових врхунских кувара су лансирали друге брендове који су приступачнији и једнако фантастични.
Ентеријер Брассерие Асториа.
Један од њих је Брассерие Асториа , нова опклада Бјорна Франтзена која је отворена пре само годину дана у старом биоскопу . Идеја? Интернационална и ванвременска кухиња, са додирима Француске и Њујорка, јела као што су моулес-фритес, тартар бифтек или шведски класици као што је рарака, нека врста палачинке са кромпиром и кавијаром, бранч викендом и коктел и вински бар.
У суседним просторијама, такође у Остермалму, налази се Сцхмалтз, деликатеса, бар и ресторан инспирисан њујоршка јеврејска култура , савршен за јутарњу кафу, поподневно вино или за уживање у њиховим звезданим јелима, пилећој супи и Рубен сендвичу.
Нити треба да губимо из вида Салухалл, најпознатија пијаца хране у Стокхолму , где можете куповати или седети на једној од њихових тезги. Наши фаворити? Тхе Смøрребрøд шкампи из Нибрœа.
Још других кухиња реномираних кувара? Резерват у Оакен Слип-у, млађем брату Оакен Крога. Чим уђете, очараће вас чамци који висе са плафона и велики прозори кроз које се виде канали.
Већ за столом хоће њени шведски бистро укуси са јелима од поврћа као шпаргле са кајганом од бадема и киселим путером од шљива или печена цвекла са глазуром од бруснице и сунцокретових семенки.
Још једна битна је Бар Агрикултур. Увек препун и живахан и са једва десетак столова, лежерни концепт Филипа Фастена се клади на природна вина и мали тањири да деле да се мењају.
Не можете пропустити један од његових класика, кисели краставци са сметаном и медом , тартар бифтек за памћење или црни пудинг са пире кромпиром, соком од јабуке и сувих шљива.
Да ли више волите улична храна ? Онда морате да пробате један од стокхолмских гастрономских ужитака, један од најбољих хотдогова на свету по многима. Говоримо о креацијама Брунос Корвбар.
Специјализовани за виршле које праве од домаћих кобасица направљених на роштиљу, које убацују у багет са киселим купусом и зачињене сенфом и домаћим парадајз сосом.
ВИНБАРСКА КУЛТУРА
Између 4 и 5 поподне, Стокхолмери напуштају посао и овде, више него на многим местима, практикују културу после посла.
Видећете их како иду одавде до тамо на својим бициклима или седе на терасама или напољу поред ресторана. Један од најпожељнијих сајтова? Винбар или вински бар.
Винска култура у Стокхолму цвета и има понешто за свакога. Од оних специјализованих за природна вина, до оних који се кладе на класична вина са референцама из Бордоа, Шампањца и других винских региона.
Остати само са једним? Немогуће. Па идемо са некима препоруке у различитим деловима града.
У увек живахном Содермалм , познат као градско хипстерско блато прожето гастро адресама и старинским продавницама, је Фолии.
Вине Бар Тиге & Сессил.
Соммелиери Беатрице Бецхер и Јонас Сандберг креирали су вински бар у који би желели да оду. Дрво, свеће и најугоднији простор, где можете уживати у више од 40 вина на чаше, укључујући мехуриће, вина Јура или Арбоис и другог порекла, која се комбинују са грицкалицама као што су маслине, бандериле (да, тако се зову и сви их имају), сиреве или кобасице и нека сезонска јела, као што је неки незаборавни смрчак у кајмаку.
Неколико блокова одатле је ниња бар где је Никлас Јакобсон успео да креира мени где је више од 80 одсто вина природно.
Назад у центру, у Остермалму, постоје два која не можете пропустити. Први? Тиге & Сессил . У једном од најотменијих делова града, овај вински бар одише једноставношћу и добрим вибрацијама, које осигуравају добар провод.
Више од двадесет вина на чаше, са посебном пажњом на она малих произвођача који раде што ближе природи, по избору Луиса Мортона и творца концепта, шефа кухиње Никласа Екстеда.
За чисто француско искуство, идите на Тхе Спарров . Упркос англосаксонском називу, у овом простору у оквиру истоименог хотела идеја је обимна галска винска карта и кухиња типа бистро Матијаса Далгрена.
ВИЛЛА ДАГМАР: ОДМОР У СРЦУ ОСТЕРМАЛА
Један од хотелских придошлица у граду је шармантни бутик Вилла Дагмар, који припада етикети Преферред Хотелс анд Ресортс. Мали брат хотела Дипломат, отворио је своја врата пре само неколико месеци поред историјског Салухалла, замишљен као урбано село било је, уметнуто унутар зграде у стилу сецесије.
Тим састављен од дизајнера Анна Цаппелен, Пер Оберг и Хелена Белфраге успео је да створи еклектично место са медитеранском инспирацијом, у које је немогуће не заљубити се.
70 соба са пухасти кревети с балдахином , украшени шведским и италијанским тапетама и намештајем, придружени су раскошним мермерна купатила у којој не недостаје ниједан детаљ, чак ни сопствене погодности, дизајниране из холистичког приступа, комбинујући скандинавску свежину са медитеранске ароме.
Изван собе изненађење не престаје и формализовано је са Газебо, њиховом концепт радњом у којој продају књиге, дизајнерске предмете или накит, вински бар и Дагмар Спирит & Ретреат, ваше бање са посебним третманима , теретана и терапије као што су звучне или гонг купке које се одржавају сваке суботе ујутру.
Соба Виле Дагмар.
Средиште свега је његов унутрашњи врт под стакленим кровом, који би могао да личи на башту италијанске виле. Помињање заслужује свој гастрономски предлог, коју у потпуности воде Даниел Хогландер и Ницлас Јонссон, кувари и власници две Мишелинове звездице Алое.
За ову авантуру прилагодили су нордијску кухињу веома међународном укусу, са медитеранским утицајима и додирима из Италије, Француске и Блиског истока.
Предлог почиње својим доручцима, који се послужују у тераси, са менијем и шведским столом, са не превише опција, али веома добро одабраним.
Од пастрмка пуњена ђеврек , рен, крем сир и спанаћ, на а црокуе мадаме са Цантал сиром, шунком, Дијоном и печеним јајетом, кроз сопствену кашу или класични тост од авокада, овде са цхермоулом, чилијем, семенкама конопље и заатаром.
Ресторан Вилла Дагмар.
Непотребно је рећи имају своју пекару у хотелу , тако да можете добити идеју о томе како су ролнице за доручак и ролнице са циметом.
Поред опција за ручак и вечеру, ту су и чуда попут фоие грас хамбургера са компотом од парадајза, црвене козице ал пил пил са чили уљем , избор пицета или она која је несумњиво постала звезда куће, тхе шницле од јастога који праве од репа ракова који пане и прже, уз џем од белог лука, љути сос и парче диње од диње.
За десерт? Његов лимун, толико леп да га је чак и тужно јести. Унутра се крије моуссе од лимуна и менте.