Прошле су године откако је Билбао из индустријског и сивог града постао један од најстимулативнијих престоница у целој земљи. Такозвани „Гугенхајмов ефекат“ је трансформисао град, чинећи га зеленијим, пријатељским, модернијим. Увек желите да се вратите у Билбао, а још више ако то учините у години која је посебно плодна у погледу вести. Време је да се вратимо у главни град Бизкаиа. Разлози?
ЗА 25. ГОДИШЊИЦУ ГУГЕНХАЈМОВСКОГ МУЗЕЈА
18. октобра 1997. Билбао је присуствовао отварању једног од њих он ће постати једна од великих покретачких снага града. На обалама ушћа рођен је музеј који ће променити лице града и утицати на његов културни и уметнички живот. Из врлинске руке Френка Герија, бескрајни вијугави облици су довели до Гугенхајма.
Прошло је више од две деценије и управо ове 2022. године Музеј ће прославити 25 година постојања под слоганом „Уметност инспирише будућност“. Не може бити прикладније обележити ову прву четвртину века него да се то учини великим привременим изложбама, као што је Жан Дубуфе: ватрена прослава или покрет. Аутомобили, уметност, архитектура, кустос Норман Фостер да ће од 8. априла представити ништа мање него 38 аутомобили симболичан, који је у дијалогу са другим комадима који истичу важност аутомобила у уметности и дизајну 20. века.
Нису једини. Јер сада можете посетити изложбу Од фовизма до Надреализам који сакупља ремек-дела Мусее д'Арт Модерне у Паризу. На лето стиже изложба посвећена цртежима Сера и Серата, а од јесени цела стална колекција музеја ће бити украшена пресецима/раскрсницама. распоред обећава . И много.
ЗА ЊЕГОВЕ НОВЕ ОКУСЕ И ОСНОВНУ КЛАСИЦУ
Билбао је арти да бесни, али то је и традиција и много гастрономије . Нема те посете у којој у Ел Пуертиту не треба појести предјело на бази острига, наставити са инћунима куваним код куће са алегријама из Таберна Басарас и завршити у неком митском, као нпр. Асадор Индуси, где припремају један од најбољих одреска у целом Билбау.
Поглед изван Арвоа у Билбау.
Али и има вести о фоодиес. Један од њих, онај старог познаника. Морамо да се вратимо у Неруу. Десет година након његовог отварања у самом Гугенхајму, Јосеан Алија даје твист свом предлогу. настави да пијеш као основа директна кухиња са баскијски корени, али сада, иако је његов предлог иновативан, многа јела могу да се деле. Више него икада, „душа наше кухиње“ иде у „Муина“. Нуклеус, језгро, суштина”, како каже кувар.
Алија подиже класична јела као што су беби лигње или тортиља, играјући се са сезонским производима, али их одводе на свој терен. Нигде другде нећете јести омлет са бакаларом, омаж класици куће јабуковаче, тако етеричног. Исто је и са својим чичком, који је заправо тромпе л'оеил окупан црним сосом и праћен морским јежем или са похованим ослићем са чоризо паприком, са којом ћете буквално дотакнути небо.
Ресторан унутар хотела Радиссон у Билбау.
Кафа и биљке? Увек их волимо. То је оно што нуде у Арво Цоффее & Плантс, једном од најновијих специјализованих кафића у граду. Живели су Матјаш Сзерб и Нурија Аријас, Мађар и Мадрид Аустралија и пропутовао велики део света, све док нису стигли у Билбао, град у коме су населили корене и отворио овај шармантни простор посвећен узбудљивом свету кафе и здравог кувања.
Тост од киселог теста, чиније ацаи, домаћи десерти без брашна... и избор кафе из Јужне Америке које се пеку на Еускадију, у пратњи свежег млека са мале породичне фарме у Навари.
Још једна новајлија је Салитре, пројекат Алексиса Патрика и Баладија Гоирубуа обједињује све што нас узбуђује у ресторану. Импресивна декорација обојена у плаво Билбао, луксузна остава, пуно знања у кухињи и вински подрум који одговара . Сви причају о оради печеној на жару, сланој капици, Јијона нугату, кукурузу и саламури и чорби са сезонским поврћем. Мора постојати разлог.
И иако то није ништа ново, дозволићете нам да причамо о једном од великих блага Билбаа, лепиња од путера. Немогуће је јести само једну и нема ничег роднијег за Билбао од јутарње кафе са оним комадићем раја који је његова лепиња. Је око мекано швајцарско пециво пуњено кремом од умућеног шећера. Једноставније од свега, богатије, немогуће.
Било да се тамо почастите или да га понесете као сувенир, морате свратити у Арресе, који чак има штанд на аеродрому и штанд Мартине де Зурицалдаи, који га је учинио својим звезданим производом и слави ни мање ни више него 190 година посвећених овој амблематичној ужини.
ЗА НОВЕ ХОТЕЛЕ... И УВЕК
Није мало хотелијера којима је Билбао на видику. И имају то на добар начин, јер сваке године и сезоне град дочекује отварање хотела. Било је то средином 2020. године када је икона града, митски хотел Ерцила, био је у потпуном реновирању, који је вратио англо-баскијски гламур 70-их, постаните члан Аутограпх Цоллецтион Хотела.
Ерцила, гледано са терасе.
Собе са старинским детаљима, амерички бар у приземљу, где можете пити од кафе до коктела рано увече и то на истом месту где су се среле филмске звезде, уметници, политичари или бизнисмени величине Росија Хурада, Ђине Лолобригаде или Хулија Иглесијаса, па чак и седиште суши бара 99. Драгуљ у круни? да у фантастична кровна тераса са погледом на град од 360 степени.
Последњих месеци у град Гугенхајм су стигле и друге установе, као нпр нова колекција Радиссон у срцу Гран Виа у Билбау. Након отварања у Севиљи првог хотела премиум бренда групе, ово постаје друго у Шпанији у овој категорији . Тренутно можете уживати у његових 137 софистицираних соба и два апартмана са приватном терасом и ђакузијем, ау наредним месецима они ће допунити своју понуду спа центар са затвореним базеном и водопадом и јога студио.
Пажња и на његов гастрономски предлог на крову. Као што је то урадио у Севиљи, кувар Енеко Атка поново сарађује са ланцем да отвори НКО, концепт који уједињује баскијске корене са јапанском кухињом, са јелима која су стимулативна као рамен Зуррукутуна са супом од белог лука и бакаларом од конфита или морем и планином решеним као нигири од острига и Јоселито и још један од козица и ткисторра.
Можете ли да замислите да спавате на луксузној јахти усред ушћа? Ово предлаже Винцци Цонсуладо де Билбао, који је привезао јахту испред хотела и тако проширио понуду простора и претворио га у своју најексклузивнију собу.
23 метра дужине и сопственом посадом, апартманом и три двокреветне кабине, па чак и роштиљем на палуби, обећавају незабораван боравак. Поред тога, тамо можете спавати или уживати у чартер услугама на које ћете се укрцати путовање од Рије до Бреста.
Хотел Винцци Цонсуладо у Билбау, преуређен у луксузну јахту.
Не можемо заборавити оне који су нас увек освајали. Јер Билбао је савремена уметност, али изван његових вишеструких простора у којима можете уживати, овај позив за модерност превазилази музеји и чак се инсталира у хотелима.
Као у Гран Домине Билбау, члану Преферред Хотелс & Ресортс, који је дизајнирао Марисцал. Отворио је своја врата 2002. године и од тада је прошао кроз неколико реформи, последњу током месеци затварања због пандемије, у којој је искористио прилику да својој понуди дода четири нова апартмана са погледом на кулу Ибердрола, и реновирати Ле Цафе, ваш неформални ресторан и та митска тераса на висовима, да доручкују са дивом Гери као кулом. Није ни чудо што га многи сматрају најбољим у целом граду.
Следећа? Реконверзија хотела Виста Алегре у хотел Ирала би Пиллов, чије отварање се очекује у мају 2022. Билбао гори.