Пет објеката који се уклапају у фотографију
Никада 60 метара давали су за више. мали и уски Улица Морено Монрои Већ има осам гастрономских послова. Ресторани који гледају на традицију, роне међу шкампима, величају хамбургер или нуде понуду гурмански залогаји. Разговор, весеље, забава и пиво. не постоји у Малага најбоља улица за вежбање уметност тапаса.
Андалузијски врт се емитује у Венди Гамба
Главни град Коста дел Сол сада има своју тапас улицу. Пролазак кроз њу с једног краја на други не траје 30 секунди. Неколико корака који могу постати сати од бара до бара , где је хиљаду и један укус кондензован у мале и велике залогаје.
Пут који одаје почаст Хозеу Морену Монроју, архитекта познате Цалле Лариос, самопроглашена 2016. године као Малага Еат Стреет. Штавише, покренуо је веб страницу и другачије заједничке активности који су тражили оно што су постигли: да је успех кладити се на ово тапас кутак.
Ла Бургуесита, једно од првих места које се клади на Морена Монроја
ТХЕ ЦХИНИТАС
Најбољи, можда, јесте почни локално: За нешто је ово Малага. Зато морате проћи кроз врата Тхе Цхинитас , који улази у свет укуса који остављају провинцију урезану на непцу. Ваша трпезарија је продужетак кућа свих малагуена . На зидовима су портрети Кармен бизнагуера или циганка Ла Паула. И постоји посебно место за кутију мали дечак са пута , који је дошао дневно последњих пет година свог живота да се тамо склони у време ручка.
У Ел Цхинитасу скромним људима је место. И такође локалне традиције : фламенко, братства, установе. "Осећамо веома повезан са друштвом Малага“, каже њен менаџер, Анхел Санчез-Росо. Неколико метара од Цалле Лариос, овај ресторан рођен у 1987 живео је блиско невероватна трансформација града у последње три деценије.
У овој кухињи влада традиција, локални укус. Бденије Потаје за Страсну недељу, купус за сајам у Малаги. Такође гаспацхуело, сипа са леблебијем, Тепсија са резанцима са инћунима, трипице у стилу малагуене. Супа. Кашику у Ел Цхинитасу прати виљушка да бисте могли да уживате у њој пијачна кухиња и изузетна јела као нпр лигње пуњене воловским репом.
Има четири собе (неки на горњим спратовима) и капацитет за 200 људи. А за оне који мисле да су салвета и столњак преозбиљни, ин Кафић, бар је решење. То је место за одлазак на тапас, крокете од шкампа или принга, неке Аро кобасице из Цортес де ла Фронтера или а Малага пржити. И све то упарите са а добро вино из Сераније де Ронда. Мончо Борахо је дефинисао искуство на овом месту тако блиско повезано са историја Малаге : „Из Цхинитаса, храна и искуство, и из Малаге, не одлазите“. Амин.
Цхинитас, митски
БУРЖОАЗИТА
Али пазите, пут је дуг. Дозволити шупље у стомаку није лош савет. Једна од следећих тапас опција у улици Морено Монрои има везе са пљескавице. Следеће место је инспирисано њима: буржоазије .
#ВеАреБургерс , њихов хасхтаг, их дефинише. „Имамо свој идентитет и, као и ми, остале установе у овој улици. То је добра ствар. разноврсна понуда а уместо конкуренције, оно што радимо је да генеришемо више међу свима нама“, каже Гонзало Акезоло, из Мадрида, коме такође не смета чињеница да је недавно Тхе Гоод Бургер је дошао на улицу да отвори место (такође) хамбургера. „Заједно смо више“, подвлачи.
Ла Бургуесита је рођена 2010. године на иницијативу Гонзала и његове партнерке Марте. Обишли су пола Шпаније да би сазнали више најбољи предлози између хлебова, а крајем те године отворили су оно што дефинишу као „залогај за хамбургере са потписом“. Била први ресторан специјализована за хамбургере града изван великих ланаца и суседских продавница.
Скоро осам година касније, његов мени је чисти хамбургер. Не укључује чак ни опцију да наручите помфрит. Такође нема ни кафе ни пића. Не прибор за јело. Наравно, заузврат, постоји чак 33 врсте ове грицкалице . Сви се нуде у две величине: 100 грама (у случају да желите да пробате неколико) и оних од 200, да уживате дупло више у оном који вам се највише допада.
Његова филозофија укључује прилагођавање различитих кухиња као нпр мексички, азијски или традиционални да прати месо. Ово је углавном из галицијска телетина и говедо са фарме , иако постоје и опције воловски реп, иберијска свињетина, пилетина из слободног узгоја и укусна алтернатива вегетаријанац. Сви се могу упарити са туцетом вина по чашама
Из овога произилазе идеје као што су тзв 6тх Анниверсари , којим су прославили догађај и који им се толико допао да је остао на менију: садржи говеђе месо и прати га кимчи мајонез, латице црне соли, цилантро и лимету. Изван позива Тогарасхи (тогараши мајонез, поширани лук и тимијан), Главни кувар (мајонез од пистација, поширани лук и уље од тартуфа) или ббк (Хаварти сир, печена сланина, хрскави лук и кућни роштиљ сос), све од галицијско говеђе.
Пљескавице и ништа друго
МОНРОИОВА КАВЕРНА
У Ла Бургуесити не можете Резерва унапред, али у улици Морено Монрои то није важно. Мало даље или овде увек ћете имати на располагању још један тапас бар.
У ствари, где можете да резервишете (а то је веома препоручљиво) је на две најближе локације: Моренов вински подрум и ** Монројева таверна **. Оба су иницијатива пара који су основали Алехандро Фернандез и Кармен Позо, рођена год. Цордова , који су на тај начин желели да одају почаст имену датом улици.
Обојица су путовали 2011. у Лондон тражећи прилику коју му је Шпанија, усред кризе, ускратила. Годинама касније, са енглеским у џепу, искуством у угоститељству и нешто уштеђевине, одлучили су да се венчају и емигрирају у Малагу због њеног туристичког потенцијала. У потпуности су погодили.
Прво су отворили посао кампере и пице на периферији центра и, како је то добро прошло, одлучили су да се преселе у историјски центар јуна 2017. Тренд је наставио да расте, па су преузели друга локација. Они су један испред другог и у оба сада развијају предлог много више гурмански, где им је и место традиционални рецепти доведен у 21. век.
Тхе смрзнути не газе ову двојну кућу па све је свеж производ. Ваши графикони су ажурирани сваке три недеље: одржавају јела поправљена, додају нова и подешавају друга. Струја укључује песто канелони од димљеног лососа са мало лимете, тамна чоколада и мед; експлозија укуса за подстицање апетита која се може наставити са тартаром од туњевине са основом од авокада и додиром димљеног бакалара, а Акаркуиа домаћи хумус (црвенкасте боје и посебне текстуре коју даје црвена печена на дрвету) или азијске кнедле од шкампа, са лиметом, поврћем и Хоисин сосом. Наравно, није могао пропустити кордован фламенкин, направљен од слабина и пуњен иберијском шунком и зеленом паприком. Иум.
Имају педесет референце вина , многи од њих из Малаге, као а пајарете од Ла Акаркуиа или а Босоноги старци оф роунд. У овој области морате да дозволите да вас Алехандро саветује, јер ће он то савршено знати који је бољи у зависности од тога шта сваки ресторан наручи, од њиховог личног укуса, па чак и од њиховог ментално стање Енолошка магија.
Од вина до хамбургера: ова улица има све
УЛИЦА ОРЕЛЛАНА
Са терасе Ла Таберна де Монрои можете видети гужву и вреву много лежерније место. Се зове Ламппост оф Ореллана и када би њихови зидови могли да причају могли би да објаве колекционарску ствар приче и анегдоте. То је установа рођена у 30-их година прошлог века али који је случајно затворен 2013. да би се отворио неколико месеци касније са обновљени ваздух и једва да је неко приметио кратко одсуство.
Његова посвећеност је јасна: сви купци морају имати добро време осигурани. За ово имају пужеве капе, чоризо ражњићи, салморехо, пржене патлиџане , печена хоботница, ћуфте, палачинке са шкампима и бескрајно јефтине грицкалице за место где увек желите да уђете и да никада не изађете.
Ла Фарола дел Ореллана, традиционално и неформално
КГБ
Ако то морате да урадите, ништа се неће десити. Преко пута - буквално три корака - је **КГБ**. Под његовим акронимом крије се његова идеја: Куартел Гастрономски Бар.
ресторан са национални и међународни тапас који поред свог хамбургера од ракова и воловског репа крије слатке ствари попут ајкула Татаки, скуша на пламену, багет бакалара или а црна салата на бази тестенине са капицама на жару, вакаме алгама, руколом, босиљком и преливом од мастила од лигњи. „Ради се о томе да у Малагу донесемо најбоље од кухиње планете“ , каже његов менаџер, Хосе Алберто Каљехо. Речено и урађено.
У његовом укусном менију увек треба обратити пажњу на предлози гостујућих кувара. Овај програм сарадње који је имао у последњих годину дана са десетак кувара који се акумулирају четири Мишелинове звездице, шест Репсол ђона или два учешћа у ТопЦхеф-у.
Последњих недеља гостовали су одговорни за **пекару Даза**. Његов моуссе од козјег сира Ронда, пуњен слатком кајсијом и органске поморанџе из Алхаурина на колачић од лешника са сланим пахуљицама има јединствен укус. Плус , нема додатног шећера упркос томе колико слатко звучи његово име.
Ваш рецепт ће бити део књига који ће такође укључивати оне осталих кувара који учествују, као и оне следећег кувара: кисцо гарциа , који ће доћи са верзијом мексичког такоса и новим начином кувања воловског репа.
КГБ црна салата
ВЕНДИ СХРИМП
Док кордовански кувар стигне, једна опција је да га сачекате на месту преко пута. Венди Схримп је млађа сестра КГБ-а и, у ствари, власник деонице и униформе . Ово је стара кафана која је одлучила путовање у модерност. То је класично место за тапас, са столицама које подсећају на а фламенко рок , два велика прозора, зидови пуни постера Малагског сајма и отворена кухиња у углу шанка.
То је савршено окружење за вермут усред бела дана. Али и да уживате у добрим винима или а добро погођен штап, који савршено прате један од најбољих руске салате из Малаге и неке класичне тапасе као што је е Маварски ражњић од јагњетине. Не заборављајући печену хоботницу или Антекуера моллете са иберијским чоризом, карамелизованим луком и чипотле сосом.
Изврстан тартар Венди Гамба
Али у Венди Гамба звезда је јасна: мени је заснован на 60%. козице, козице и краљевске козице. Кувано, пил пил, на роштиљу... постоји много опција за уживање у овим изузетним раковима. Наравно, онај који не треба пропустити тартар од шкампа са мадрас каријем, икре од пастрмке и маслиновим уљем, уз коју иде и мало хлеба у случају да пожелите да сав овај укус проширите у један од најбољих залогаја у овој улици.
Без сумње, једна од најупечатљивијих гастрономских тура на мање простора у целој Малаги. Шетња која коначно нуди а заслужена награда: седи на клупи коју је дизајнирао уметник Цхема Лумбрерас да се одморите, погледајте у небо и откријте у позадини кулу Малага Цатхедрал. Времена за одмор!