Моцарела добра.
пре скоро четири године гросс наполетано отворио своју прву продавницу у Мадриду са једним јединим циљем: да донесе права наполетана пица, оно аутентично, што већем броју људи. Да би постигли свој циљ, не само да су морали да умноже своје пицерије у Мадриду (а сада и у Валенсији), већ су морали да укључе и целокупно становништво. Такође и свима онима који до сада нису могли да уживају у овој заразној и пажљивој посластици нематеријална универзална баштина према УНЕСЦО-у, као целијакије.
Резултат ове претраге је био Гроссо Наполетано Сенза Глутине, иста филозофија и скоро исти састојци: прва 100% занатска напуљска пицерија без глутена у Шпанији. Цео мени овог новог ресторана у мадридској четврти Јустициа су пице без глутена. Исти они који су Гросо учинили популарним, само без трунке глутена.
100% бруто, 100% без глутена.
“Без глутена да журка” је мото овог новог места, број осам у Мадриду. „У Гроссо Сенза Глутине смо задржали суштину увек тако пица и даље има укус пице, тако да сви седе за столом осим глутена”, Он каже Хуго Родригуез де ла Прада један од оснивача овог ланца награђен од 50 Топ Пизза.
До постизања оптималног резултата било је потребно много времена истраживања, покушаја и грешака, да се добије тесто, један од кључева напуљских пица, што сличније оном од брашна са глутеном. Да није променио свој укус, текстуру, управљивост. Ово последње је једна од најделикатнијих тачака, јер је рад ових маса на пицајоли такође неопходан. Коначно, резултат је тесто направљено од житарица од пиринча, кукуруза и хељде, са поступком двоструке ферментације и мировањем 48 сати. Поред тога, сви састојци који иду на ову базу и чине већ познате комбинације као што су Маргхерита или Диавола, Они су сертификовани од стране Федерације удружења за целијакију Шпаније (ФАЦЕ).
Без глутена. ИесПарти.
Ако постоји једна ствар која чини разлику, то је то може бити још лакша него пица са тестом од брашна са глутеном. За остале, целијакије су срећне што коначно могу да испробају награђивани рецепт. И особе које нису целијакије и због тога што настављају да проширују свој асортиман пица.
Елегантно место, унутрашњост без глутена.
На менију су поменуте познате пице, класика међу класицима, Маргерита или Диавола, или нови али ништа мање вољени Феррагни Тестарроса (тумачење Гроссо де ла Цаприцциоса) или Ово Моралес, инспирисан правом карбонаром, без парадајза, са жуманцем, гуанцијалеом и пекорино пахуљицама. Такође веганске опције и најслађе, од Нутелле, да завршите ручак или вечеру која може да почне Витело тонатом или буратом.
То је рекло: Без глутена да забава. Чак и у овим временима, јер можете јести у његовим прелепим просторијама на Цалле Фернандо ВИ, где је пећница краљ, али и класична и софистицирана декорација која је поштовала историју места; и такође питати да преузмете или да вам га испоруче кући. Сви услови за наставак забаве без глутена.
Права наполетана пица без глутена!
Адреса: Цалле Фернанво ВИ, 23 Погледајте карту
Телефон: 91 005 39 43
Распоред: Од понедељка до четвртка од 13:00 до 16:00 и од 19:30 до 23:00. Од петка до недеље од 13:00 до 23:00.
У пола цене: €18