Сан Исидро такође за целијакије.
Ажурирано тог дана: 12.05.2021. Прерија је још увек затворена. Ове године биће свечаности Сан Исидра, али са више контролисаних културних активности у смислу капацитета и весеља. Неће бити прерије, фестивала, тезги са глупим крофнама, листа, Санта Кларе, Француза...** Биће концерата и, уз дистанцу и мере безбедности, моћи ћемо да наставимо да плешемо чоти на отвореном. И наравно да можете понесите кући део најтрадиционалније гастрономије ових датума: роскуиллас де санто.
Глуп, паметан, из Санта Кларе и Француза. Који преферира? Они блесави, како им име каже, најједноставнији су, без покрића. Листови су окупани фондант шећером, углавном жутим од лимуновог сока, иако је све више боја и укуса. Они из Санта Кларе имају безе (они су бели). А они Французи одозго имају сецкане бадеме.
Иако не можемо да одемо у Прадера де Сан Исидро да узмемо мешавину крофни, Можемо да одемо до једне од историјских посластичарница у Мадриду да их покупимо у њиховој продавници или да их замолимо да их донесу кући. Звали смо неке од наших фаворита широм града (и покрајине) да сазнамо њихово радно време и услуге.
Више од 100 година праве крофне у Мадриду.
Мајорканац
Са више од 100 година искуства, Ла Мајоркина је класична као и крофне које су, наравно, распродате овог маја. Његове две продавнице су отворене за преузимање: Пуерта дел Сол (од 8:30 до 14:30 и од 19:00 до 21:30) и Велазкуез, 39 (од 8:30 до 3:30). после подне.). Али и, Служе код куће, кутије од 1/4, 1/2 киле и на поклон (од 7 евра), имају листе, блесаве, из Санта Кларе и из Алкале (лиснато тесто преливено жуманцем и шећером у праху).
Аутентичне крофне Сан Исидра
тетка Ксавиер Био бих поносан Ова посластичарка је заслужна за настанак крофни Сан Исидро, сваког 15. маја одлазила је у Прадеру да прода своју посластицу. И прошле године, као и Мадриђани, нисмо могли да одемо у вербену, али је део вербене могао да уђе у сваку кућу са кућном доставом њених чувених и традиционалних крофни. Са генеричким и директним именом Роскуиллас де Сан Исидро, ови посластичари који продају слаткише на штанду у Прадери већ 35 година покренули су иницијативу да понове иницијативу и служе их код куће још годину дана. Могу се наручити путем телефона или е-поште. кутија од десетак сорти (листови лимуна и јагода, луцкаста и Санта Клара) кошта 12 евра без трошкова доставе. Испоручују између 2 и 5 дана и широм Заједнице Мадрида.
Рерна Сан Онофре
Још једна пекара са традицијом, у Сан Онофреу сваке године продају и светиње крофне и овај Сан Исидро не може бити мањи. Све његове продавнице у Мадриду су отворене. Купују се по тежини или по јединицама у продавници или се могу наручити код куће, боље из дана у дан.
а чији си ти?
Бечки капелани
Још једна непогрешива и историјска, од 1873. Из године у годину настављају да пеку типичне мадридске десерте и слаткише, као што су крофне Сан Исидро. Све њихове просторије су отворене (проверавајте њихову веб страницу сатима) и служе крофне до 16. маја. Такође се могу наручити код куће у разним тацнама (глуп, паметан, Санта Клара и француски) од 24 (10,80 евра) или 16 (7,20 евра).
Манацор
Мало смо напустили и престоницу јер се у граду Мадриду слави Сан Исидро, али њихове крофне су иза. На пример, у посластичарницама Манакор, које их ових дана пеку у свим својим просторијама, раде од 8 до 21 сат, а за поруџбине веће од 15 евра уз бесплатну доставу на кућну адресу. Тацна од 500 грама кошта 14,50 евра; онај од 1 килограма 29 евра.
Неке крофне и чотис.
нунос
посластичар Хосе Фернандес-Рамос Ни Сан Исидро не прескаче годину, његове ручно прављене крофне по најтрадиционалнијим рецептима враћају се својим излагачима на локацију у улици Нарваез, а поред тога служе и код куће наручивши их преко телефона.
[Адолфо Ласкано]
Званично ове године најбоље занатске крофне из Сан Исидра које можете пронаћи у Мадриду. Ових дана је објављена награда коју је ово класично пециво добило са севера Мадрида, где их можете пронаћи у било којој од две продавнице. Глупи, паметни, Санта Клара и Французи.
Риојан
На листама најбољих крофни Сан Исидра никада не недостаје, као добра вековна посластичарница, њен специјалитет су традиционални слаткиши попут ових блесавих и готових који се могу купити и пре 15. маја. Можете идите у његову радњу на Цалле Маиор или их наручите код куће телефоном.
Тетки Хавијери се ово свиђа.
Сане Маднесс
Крофне без глутена и без лактозе. Такође је могуће. У Сана Локури су то постигли и нуде четири сорте погодне за целијакију и интолеранцију на лактозу. Могу се купити у вашој продавници (од 7,95 €), отворене сваког дана од 9 до 14 часова, или наручити код куће (време испоруке је између 24 и 48 сати).
пацо цаке
Крофне има и на северу Мадрида: у овој пекари у депонија Припремају их ручно и продају своју кутију од 16 различитих јединица у својим просторијама.
Глазура безе, Санта Цлара.
Рецепт за занатске крофне из Сантоа, са печатом квалитета мадридских посластичара (АСЕМПАС)
Разноликост: глупа
1.У чинију ставите 25 јаја и 600 г шећера да месите куком на средњој брзини.
2. Додати 1,5 литара уља (сунцокретовог или благог маслиновог), 2 кг брашна у праху и 100 мало препржених зрна аниса.
3.Мешајте око 15 минута док не постигне идеалну конзистенцију за прављење и обликовање крофни, увек мало науљеним рукама.
4. Фарбане су жуманцем и целим јајетом.
5. Ставе се у рерну на 250 степени, а када поприме боју пеку се на 180 степени.