Французи славе сваког 2. фебруара, 40 дана после Божића лустер, више него савршен изговор да поједете једно од његових најинтернационалнијих јела: палачинке.
Празник који датира из средњег века и паганских времена пре него што га је чак и католичка црква канонизовала. Данас је једина вера која их покреће јесте да се окупе са породицом или пријатељима и поједу савршену палачинку, слатку или слану. Наравно, кување и једење подразумева више од једног сујеверја. За Французе, Ла Цханделеур је скоро као Дан мрмота за Американце. (не случајно се слави истог дана): временска прогноза. Да ли се зима продужава или се приближава пролеће, У Мадриду такође можемо да прославимо овај дан палачинки у једној од ових палачинки, као да си у Француској.
Пардон ми Френцх! Обожавам палачинке!
ПОНЕДЕЉАК ЦРЕПЕРИЕ
Добра кафа, боље палачинке је мото ове палачинке у близини Мадрида Рија где увозе хељдино брашно од којег се праве галете из традиционалног бретанског млина.
Брашно без глутена, тако погодан за целијакију, а са рецептима привлачним као што је цецина, парадајз, ементал, горгонзола и јагњећа салата, или димљени лосос са фонди од празилука и шлагом од власца. Имају и слатке специјалитете, наравно.
ЦРЕПЕРИЕ МА БРЕТАГНЕ
вероватно, најстарија палачинка у граду. Класично и топло место у Маласањи, које се не труди да освоји својом декорацијом, већ кроз стомак, са класичне слане галетте и слатке палачинке, поред кратког, али веома француског менија, од паштета и, наравно, Бретонски јабуковача.
МАЊИНА
Минотерие на француском значи фабрика брашна, односно млин. Попут млинова у којима се брашно од хељде са којим се припремају галете, или брашно од дурум пшенице за слатке палачинке. Следећи бретонску традицију, Басма Ел-дриси, кувар и оснивач Ла Минотерие, нуди класични рецепти: као потпуни (јаје, ементалски сир и шунка) или фромагере (мешавина сирева).
Као у Бретањи, у Мадриду, у Ла Минотерију.
ЦРЕПЕРИЕ ОЛИВЕ
Место тако мало на Цалле Цонде Дукуе да ћете, ако се изгубите, проћи, а не бисте требали ако тражите палачинке и доручке и грицкалице инспирисане француском. Слатко и укусно, као у свакој доброј палачинки, Дулце де лецхе, Киндер Буено, Нутелла... Димљени лосос, шунка... Класични и непогрешиви састојци ако је крем добар. Осим тога, и остала пецива и колачи су домаћи.
Чајанка шампиона у Оливе.
ЦРЕПЕРИЕ ЛА РУЕ
Колаж старинске декорације донете из Француске краси ово место које се налази у срцу Маласање, али би могло бити у Ле Мареу у Паризу. Њихова више од 30 врста палачинки Сви имају своје име, можда ћете пронаћи своје и оно постане ваша омиљена комбинација. Има слатких за доручак или ужину, а сланих, у стилу Бриттани галетте за ручак и вечеру или мање слатке тренутке. На ручку су такође постали јаки.
Л'Орангерие: један додатни, веома близу Ла Руе, такође усред Маласање, недавно је стигао пре неколико година, али још једна омиљена палачинка у комшилуку, такође са слатким и сланим опцијама, и лаком презентацијом за понети и пити у овом тренутку.
Слатко и укусно на Ла Руе.