“Дијагонала зелене тачке Више не претендује да буде само вегетаријанац, већ место где одлазе људи који воле да једу добро и здраво, без обзира да ли сте вегетаријанац или не. Данас је ова врста здраве кухиње постала много више интернализована“, објашњава тим Томаса Таруеле своју нову гастро авантуру на Авингуда Диагонал 593 у Барселони.
Пре шест година Тхе Греен Спот је дошао у град да покаже да је вегетаријанска кухиња много више од поврћа на жару. Ако сте били, знаћете да ћете поред модерног и авангардног простора наћи изненађујућу и укусну кухињу, а такође и 100% поврће.
У Цомпани оф Волвес отворите сада Зелена тачка дијагонала, али то није наставак већ, како кажу, порекло свега. „Греен Спот Диагонал чини разлику јер није једноставан вегетаријанац као било који други. Када говоримо о пореклу, мислимо да је Греен Спот Диагонал почетак, место где можете да уживате у здравој храни и то у хипе и свежем, блиском, веселом и узбудљивом простору“, истичу за Травелер.ес.
Дакле, главна разлика са Зеленом Спотом је у томе што је у њеном писму да ћете наћи производе животињског порекла , али не било каквих производа, већ посвећености близини и састојака оних који добро познају њихово порекло. „Јела која садрже производе животињског порекла вероватно ће бити пилетина из слободног узгоја, пиринејска пастрмка или органски тартар од говедине. Проблем су масовне узгојне макро фарме , где животиње живе у условима које је тешко прихватити. Сматрамо да наша непосредна реалност, масовна производња и потрошња стоке и риболова, није одржива. Морамо да променимо неке погрешне навике“, наглашавају они.
Њихови кремови од поврћа, једноставно укусни.
У том смислу ћете наћи невегетаријанска јела као нпр округли и округли органски телећи тартар , тхе пиринејска пастрмка , дукках и црни купус, и органска пилетина са лимуном, капарима и босиљком. И, изнад свега, бити веран свом моту Веггие фор Веггиес. Поврће за неповрће, јела у којима преовладавају поврће и здрави састојци. „На пример, артичоке, тартуфи, грашак, бундева, цвекла или печурке су сада на нашем менију.
И, иако је писмо сезонско, постоје предлози и препоруке звезда које ћете увек наћи , као што је зелени крокети са васаби мајонезом , сендвич од патлиџана на жару, моцареле, спанаћа и жалфије или рижото од шафрана са рагуом од љутике и пастрњака.
Погледајте слике: Најбољи бранчови у Барселони
МЕСТО ЗА СЛАВЉЕЊЕ ЖИВОТА
Простор прати суштину првог ресторана, отворен простор са великим прозорима, вегетацијом и то чини да се осећате пријатно . Они то објашњавају овако: „Дијагонала зелене тачке није пројекат креиран са великим буџетом, као што смо то радили у прошлости. Настао је захваљујући пријатељској сарадњи Емилија Лекуоне из Лекуонастудија, Пепотеа Комеле и Маурисија Рамиреза, као пејзажиста. У време великих потешкоћа и неизвесности у које смо морали да уложимо много маште и љубави.
Резултат је простор који подсећа на удобну кућу из 70-их са тремом и боровом баштом. „Не знам када ће базен стићи“, шали се Томас за Травелер.ес.
Како бисмо појачали поруку да здрава исхрана даје добру енергију и не мора да буде досадна, сада у фебруару отварају се Клуб , „где можете да славите живот, играте и забављате се уз музику достојну најбољих подијума за игру. Биће секси и пријатно, укратко, Греен Спот Диагонал биће простор са добром музиком, храном и атмосфером”.