Купола Лос Пењотеса
Од свог отварања пре неколико месеци Купола Пењота Није престао да засипа Инстаграм невероватним снимцима. Дефинитивно Мадрид наставља да предњачи када су у питању иновације, јер је то град који се никада не мења и његова гастрономска понуда је тако захтевна и камелеонска који никада не престаје да изненађује или разочарава.
Срели смо се са Ангела Лоринг , директор пројекта који је представљен као сан који је породично предузеће зачело пре много година и који чини баштенски центар Лос Пењотеса, где се и налази. Ангела припада трећој генерацији. Он нам каже да је геодетска купола изграђена 80-их година да би била смештена изложбе врхунског тренда те деценије, постепено напуштајући бонсаи простор.
У непрекидним комерцијалним путовањима које руководство баштенског центра прави, замишљају идеју стварања простора који ће побољшати промену коју сам центар доживљава. „То иде од чисте самопослуживања да буде баштенски центар са циљем промоције целине стил живота везан за уживање у окружењу биљака природе, лепих и лепих ствари, бриге о детаљима у свакодневном животу“, објашњава Лоринг.
У овој новој ситуацији Јака страна овог зеленог угла је флексибилност у просторима . У овој рајски шуми за сада ради само спољни простор, онај на тераси . Симулирајући срце ботаничке баште, гастрономски простор је поново осмишљен распоређујући столове тако да буду 2 метра један од другог . Пошто су спољни, паравани нису неопходни, али ће имати неопходне хигијенске мере. Поред тога, биљке обележавају просторе како се столови не би спајали или се људи померали, обезбеђујући потпуну приватност.
Врт куполе Пењота
У почетку се мислило створити гастрономски простор за здраву храну у концепту самопослуживања . У ствари, већ су имали други ресторан који је радио, али са традиционалнијим стилом хране. То му је било прво остварење сна, да угради ову врсту услуге у центар: „Морали смо још да идемо корак даље, добити интимнији кутак за најчистији начин живота Лос Пенотес , где су детаљи били веома пажљиви, где сте се осећали на магичном месту, где је природа била присутна изнутра и споља и где се огледала љубав и дух бриге према њој“, каже Анђела и управо то осећате када уђете.
Али дошли смо да једемо. Улазимо у универзум писма које не пропушта фузиона кухиња али изгледа забринуто за а добар локални производ где не недостаје ни доброг меса ни добре рибе. Јеловник је погодан за вегетаријанце, а за оне који то нису бирају добављаче одрживи производи који поштују животиње и природу . Твоја риба има МСЦ Блуе Лабел а њихова јаја су из компаније Цобардес и Галлинас, са којом само раде родне расе одгајане у слободи.
Сезонско правило и ове сезоне постало је неопходно пробати сам од козица направљен од темпуре мастила од лигње или друге врсте хоботнице. Нашли смо лепу пица пицу у облику Омлет Фоцацциа са шкампи или црвеном туном и, да затворимо прославу, добро печеница од оних који су направљени са пажњом. У јесењем менију, Тајландски пиринач са сезонским печуркама , јело које не оклевају да поново једу, упарујући добра вина из руку њиховог сомелијера из Лавиније. Слатки завршетак постаје компликован ако морате да бирате између а Крем бруле или Баноффее пита . Или можда обоје.
Башта, купола и локална кухиња: ово је Цупула де лос Пенотес
Такође, укус је у детаљима, у свом посуђу од рециклираног стакла и биоразградивим памучним салветама , јер смо у зелена територија и поштовање животне средине је окосница овог дивног простора . Безвременска атмосфера вас позива да дођете у чудним сатима, за поподневни чај или пиће после посла . Анђела нам каже да облик куполе понекад изазива необичне ситуације са звуком, као што је добро познати архитектонски ефекат „ шапат галерија ” који дефинише зграду са капацитетом да преноси благи звук у друге делове свог простора.
Ушли смо у овај нови ресторан који је већ део породице овог познатог баштенског центра. Нови простор, који чека на поновно отварање, налази се унутар гигантске куполе од гвожђа и стакла која изгледа да сваког сата одражава другу боју, готово магично и увек избегавајући да одузме истакнутост баште. Заправо, могли бисмо рећи да смо узели свемирски брод и слетели на другу планету , други свет у коме увек мирише на цвеће, а чујете тек текућу воду и звецкање чаша када наздрављате. То је дефинитивно место за опуштање и препуштање.
Може се приступити само уз резервацију преко веб странице Ла Цупула де Лос Пенотес.
Чувена купола налази се у вртном центру Лос Пенотес
Адреса: Цамино де Бургос, излаз 12, А, 28108 Алкобендас, Мадрид Погледајте мапу
Телефон: 682632235
Распоред: Од 10:00 до 21:00 од недеље до среде. Од четвртка до суботе, затвара се у 01:30.
У пола цене: €45