Мистерија јаја Бенедикт
ЛЕГЕНДА ИЛИ СТВАРНОСТ?
како их зовеш? бенедикт или бенедиктинци ? А знате ли зашто? Рецепт је исти, али имају различито порекло. чији си ти Коме верујете?
1. Јаја Бенедикт:
Све је почело како је почело толико ствари. И многи други завршавају. Једног мамурног јутра. Лемуел Бенедикт, берзански посредник са Вол Стрита и љубитељ доброг живота у Њујорку, пробудио се једног дана 1894. ону типичну нелагоду дуге ноћи журке . То лупање у глави и тај стомак увијен у себе који изгледају неизлечиви. Али Бенедикт није опростио доручак . Устао је, отишао у ресторан старог хотела Валдорф Асториа (онај на Петој авенији и 33. улици) и затражио од кувара два поширана јаја, сланину, тост са путером и, са стране, мали лончић. За које је мислио да ће излечити његов легендарни мамурлук.
Не знамо да ли је Лемуел боље. Али његов рецепт је ушао у историју . Оскар, чувени валдорфски маитре д', приметио је комбинацију, сланину заменио шунком, а тост енглеским мафином и додао је на јеловник, крстећи јело. „Бенедиктова јаја“.
Ово је била прича коју је испричао часопис Тхе Нев Иоркер у чланку из 1942. дајући веродостојност легенди која, колико год су наследници Лемуела Бенедикта желели, никада није могла бити потврђена. Између осталог и због Оскар то никада није споменуо у својим књигама рецепата, интервјуима или мемоарима.
А ко си ти, Бенедикт или Бенедиктинац?
два. Јаја Бенедикт:
Ово је тај који брани Делмоницо'с , један од најстаријих ресторана и даље отворен у Њујорку. Према локалном класику, сочну и функционалну посластицу креирао је њен кувар још 1860-их за неколико сталних купаца, Господин и госпођа ЛеГранд Бенедиктинци , којима је досадио уобичајени мени.
И како сте дошли до овог рецепта? Овде долазе сумње: може бити нешто случајно ; или, како неки трачеви кажу, идеја је настала зато што је неко чуо за јело које је мамурлук смислио у Валдорф Асторији. Да ли је то био мамурлук Лемуел Бенедицт? Да ли је то био Оскар? Иако урме плешу и подаци такође, резултат је био да су код Делмоника крстили своје ново успешно јело као "Јаја Бенедикт" . А и данас је то једно од места у Њујорку где морате да одете да их поједете.
Јело створено за купце господина и госпођу ЛеГранд Бенедиктинац
ИСКЉУЧИТЕ ОВАЈ МАМУРУК ИЗ МЕНЕ
Претпостављамо да због своје дивне исцелитељске моћи, Бенедиктова јаја (више верујем у Лемуелове забаве) чак имају национални дан у Сједињеним Државама, 16. априла . И, упркос чињеници да тренутно нису на врхунцу гастро тренда, мало је ресторана са бранчом који се усуђују да их уклоне са јеловника. Највише ризикују и изазивају оригинални рецепт, мењајући шунку за лососа, мафин за кроасан... Постоје сорте различитих калоријских нивоа.
Ту су класици: Сарабетх'с; Балтазар или Барбунија (још увек чекамо да се Пастис поново отвори) .
Најхрабрији: Паркер & Куинн (где се послужују са тортом од ракова из Алабаме и креолским сосом); Ау За'атар (где се послужују са кафта месом и пикантним мароканским сосом), Тхе Цхестер (са авокадом, чоризом и колачем од сира од чедара)
Смело са тортом од ракова и креолским сосом
И цукуис: Барцхетта (са шкотским лососом и подлогом од зеленила, уместо мафина), Јане (где можете изабрати класику, са раковима или јастогом) .
Пратите @иренецреспо\_
*** Можда ће вас занимати и...**
- Најбољи бранчови у Њујорку
- Ода америчкој здравици
- Бацате ли јаја у кухињу?
- Реци ми шта једеш за доручак па ћу ти рећи из ког дела Шпаније си
- Њујорк са неба и ноћу
- Ствари за јело у Њујорку (а то нису хамбургери)
- Најбољи хамбургери у Њујорку
- Бихоманија: где јести инсекте у Њујорку
- 7 нових хотела у Њујорку вредних путовања
- Осам неодољивих доручка у Њујорку
- Најбољи бранчови у Њујорку
- Око света доручка
- Сви чланци Ирене Цреспо
Јаја од кукавице