Осамдесетих година, Тхе Рефресцос су тријумфовали са својом "Овде нема плаже", химном која је потврдила очигледно. Известан, у Мадриду нема плаже, али имајући Од 1911. коме треба.
Накит у улици Хуан Монталво где драгуљи нису представљени на финим тканинама сомот, али на кревет блиставог здробљеног леда, а уместо злата и дијаманата продају морске посластице доласци сваког дана од најбоље рибље пијаце из Шпаније. Само помињање твог имена, трговци рибе на Коруњи, ослобађа Павловљев рефлекс који чини ихтиофаги несводивији.
Тераса, Од 1911, Мадрид.
Песцадериас Цорунесас је прво место на које бих отишао ако добијем на лутрији, иако није од суштинског значаја да се виза пуни приликом сваке посете. У овом рибљем храму они не само да раде са стакленим јегуљама и шакама, усред сезоне масне рибе могуће је пролетерски банкет са сардинама, инћунима или паламидом са севера.
Цорунесас, како је кућа у народу позната, уписао се у Трговачки регистар Ла Коруње 15. октобра 1911. године. Брзо су проширили посао на Мадрид, а шест година касније пренели су име компаније у престоницу.
Историја овога породична сага је дуга и плодна у успесима, и укључује заједницу браком са оснивач породице Ангулас Агуинага, коначно проналазачи чувене прождрљивости севера.
Гарсија Аспироз, четврта генерација породице, наставила је са радом проширења које је започео син оснивача, чувени Еваристо, уз куповину ресторана Или 'пазо 1981. године.
Јегуље, Од 1911, Мадрид.
Од тада, хотелско окружење у Коруњесасу се шири са Рибар, Филандон и са недавним уграђивањем (и васкрсењем) митског лхарди.
Дана 3. новембра 2021. год породица се више упустила у своју гастрономску авантуру амбициозан до датума отварања Од 1911. чије име доноси почаст години оснивања од компаније.
Осам месеци након инаугурације и са снимање је прошло, можемо без црвенила рећи да је отварање године у Мадриду.
Продавница, индустријска зграда из 19. века Заузета радионицом за намотавање мотора иза Коруњесаса, поново се појавила након успешног свеобухватног ажурирања од стране тандема из Барселоне формираног од Лаура Муњоз и Сесилија Морети.
Топли тонови, растојање између столова и природно светло пројектоване из централног дворишта артикулишу три окружења распоређена између ресторанске собе, а приватна трпезарија са капацитетом за 35 особа и а простор за догађаје (Радионица бомбе).
Преса за рибу, од 1911, Мадрид.
Приказана је амбиција породице Гарсија Азпироз тхе ливење личног, а користимо термин ливење без трунке лакомислености.
Он је задужен за режију АбелВалверде, стари познаник навијача после седења у несталом Сант Целони.
Млади сомелије Сергио Отеро, ветеран оф разнолика и Царбон Негро, управља селекцијом више од хиљаду домаћих и међународних референци међу којима спадају вертикала дубине неких од нај релевантан из Шпаније.
Са матичном кућом, на корак до, сваког јутра, Валверде и његов тим изаберите најбоље комаде да се гради из темеља мени који се мења у ритму обележено рибарницама, дневна опклада за а радикална тржишна кухиња са чистим укусима и једноставним разрадама у којима Дијего Мурсијего, професионалац обучен у кући, сија да покаже производ са техника увек у позадини.
Риба, шкољке и кавијар у Од 1911, Мадрид.
Нема писма само мени који увек почиње са врхунски димљени лосос де Цорунесас, наставља са два предјела и наставља са избором између 3 и 6 стартера.
Последње јело је увек велика племенита риба чији се пратећи сос прави са а прилагођена ловачка преса и дизајниран посебно за ресторан, који омогућава рад са рибље главе и кости, цеђење сваког молекула укуса.
Пре слаткиша долази време када боље је стићи гладан да у потпуности уживате у колица за сир, икона наслеђена из СантЦелонија у којој се смењују славни комади са различитим степенима подешавање, млеко и порекло.
Јастог мармитако, Од 1911, Мадрид.
Десерти стижу и аутомобилом да изаберем два. Ставља се фактура, без вина између 140 и 170 евра по грлу у зависности од изабраног броја предјела (3,4,5 или 6), за најгладније можете проширите мени са иранском Белугом 000 сервирано на бриоцхе и беурре бланц (60-100 €)
Од 1911. није јефтин ресторан, али вреди сваког евра који кошта.