Органски, вегански, макробиотички... и савршени за посао
Јована и Павла упознали су се у Буенос Ајресу када су имали 13 година. Ишли су у различите школе, али их је раздвајала само улица у којој су склопили пријатељство које се годинама касније наставља иза шанка из сна за који приликом упознавања нису ни знали да га имају.
Тхе Цоффее Цоллецтиве , који је отворен у фебруар 2017 , је пројекат о којем су почели да размишљају док су шетали Мадридом, својим градом више од деценије, „покушавам да пронађем кафу да поделим тренутак, шољу“ каже Хуан Игнасио Гомез. „Било је много места за попити кафу, али нам се чинило да недостају удобнија места, места где бисмо могли да се нађемо да разговарамо или да седнемо на посао“ и где бисмо, поред тога, могли да попијемо добру кафу.
И сам је почео да воли кафу и да проба нове у свим градовима које је пропутовао, да открије зашто му се свиђа или не, почео да ради дегустације , да сазнамо више о том пићу које крије много више тајни него што знамо. Они настављају да уче сваки дан, признају.
Одлучни да створе то место, прво су морали да пронађу погодно место и имали су срећу да га нађу у а Класична зграда Цхамбери , „саграђена пре 130 година, веома напредном техником за оно време“, којој су поштовали авангардна антика и ажурирани идејама које су и сами имали. Два пријатеља су смислила, дизајнирала и поставила цело место. „Осим плочица“, каже Пабло Васкез. Све су бирали и склапали, чак и сваку од врста дрвета које украшавају десни зид прошаран вертикалним баштама.
Заједно су пројектовали и приземни простор као топли дневни боравак са заједничким столовима и софама где можете провести сате ћаскајући или радећи (пажња, слободњаци из Мадрида!) . И одлучили су се за име Ла Цолецтива, јер је „ујединила све“: добра кафа и топао простор . Ох, и добар чај, јер и они имају занимљиву листу чајеви; и веганске торте и пецива.
„На крају, просторност кафе анд тхе веганство они су у успону и ми смо их ујединили”, каже Хуан. Ујединили су га на новом месту у Цхамбери. Агенте Цоопер, чекају вас..
ЗАШТО ИДЕТИ?
Јер, као ова два пријатеља, уморни сте од шетње са лаптопом и жеље за добром кафом или другачијим чајем . А ако нисте слободњак зато што желите лепу кафу. Место.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Твоје торте и кексе , или класични тост са парадајзом, али са органским хлебом. "Није само ствар моде", кажу ови партнери и пријатељи, "то је ствар укуса."
ИН ДАТА
Адреса: Франсиско де Рохас, 9
Телефон: 910 56 29 65
Распоред: Од уторка до петка од 9 до 20 часова. Суботом и недељом од 10 до 20 часова. Затворено у понедељак.